Dipresentasikan oleh Agustono Sugiharto

Presentasi berjudul: "Dipresentasikan oleh Agustono Sugiharto"— Transcript presentasi:

1 Dipresentasikan oleh Agustono Sugiharto 10501063
PENJAJAKAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BUAH BUNTAN (Citrus grandis Osbeck) Dipresentasikan oleh Agustono Sugiharto

2 Diambil dari Evaluation of the antioxidant activity of extracts from buntan (Citrus grandis Osbeck) fruit tissues Matook Saif Mokbel dan Fumio Hashinaga Food Chemistry, 2005

3 PENDAHULUAN Apa sih antioksidan itu?
Antioksidan terdapat hampir di semua tanaman Terdapat juga di dalam buah Antioksidan merupakan suatu senyawa yang menetralkan radikal bebas. Radikal bebasnya antara lain radikal oksigen (·O), radikal peroksil (·OOH), dan radikal hidroksil (·OH)

4 BUAH BUNTAN Flavedo dan albedo bagian apanya?

5 BELAHAN BUNTAN

6 TUJUAN Menguji aktivitas antioksidan dari buntan
Mengisolasi senyawa β-sitosterol dan limonin dari jaringan flavedo dan albedo buntan Menentukan aktivitas antioksidan dari β-sitosterol dan limonin

7 METODOLOGI Ekstraksi dari kulit jeruk Penentuan aktivitas antioksidan
Free radical scavenging Sistem b-karoten linoleat Penentuan jumlah total polifenol

8 METODOLOGI Analisis KLT NMR Pemisahan secara kromatografi

9 HASIL

10 HASIL

11 HASIL of flavedo EtOAc extract

12 HASIL of albedo EtOAc extract

13 KESIMPULAN Aktivitas antioksidan dari ekstrak kasar etil asetat (flavedo dan albedo) tinggi Telah berhasil diisolasi limonin dan b-sitosterol Aktivitas antioksidan dari limonin dan b-sitosterol lebih rendah dari ekstrak kasar etil asetat Diberi struktur

14 PENELITIAN LEBIH LANJUT
Identifikasi senyawa antioksidan yang terdapat dalam buntan

15 MANFAAT Berguna untuk mencegah oksidasi jus dan minyak esensial
Sebagai suplemen makanan

16 ANTIOKSIDAN Flavonoid Karotenoid Vitamin C Vitamin E (α-tocopherol)
β-sitosterol Limonin

17 RADIKAL BEBAS O· HOO· HO·

18 BUAH Strawberi Plum Jeruk Anggur merah Kiwi Pink grapefruit
White grape Pisang Apel Tomat Pir Melon

19 BUAH

20 Free radical scavenging
Diphenylpicrylhydrazine (nonradical) Diphenylpicrylhydrazyl (free radical)

21 Free radical scavenging
Ao : A517 DPPH tanpa sampel (kontrol) A : A517 sampel dan DPPH Ab : A517 sampel tanpa DPPH (blanko)