Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Vitamin C  vitamin yang larut dalam air.  Sumber Vitamin C  sayur-sayuran dan buah-buahan terutama buah-buahan segar.  Asupan gizi rata-rata sehari.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "Vitamin C  vitamin yang larut dalam air.  Sumber Vitamin C  sayur-sayuran dan buah-buahan terutama buah-buahan segar.  Asupan gizi rata-rata sehari."— Transcript presentasi:

1

2 Vitamin C  vitamin yang larut dalam air.  Sumber Vitamin C  sayur-sayuran dan buah-buahan terutama buah-buahan segar.  Asupan gizi rata-rata sehari sekitar 30 sampai 100 mg vitamin C yang dianjurkan untuk orang dewasa.

3 Peranan Vitamin C  Sebagai antioksidan adalah zat yang dapat melindungi zat lain dari oksidasi dimana dirinya sendiri yang teroksidasi.  bertindak sebagai ko-enzim atau ko- faktor pada proses hidroksilasi, baik secara aktif maupun sebagai zat reduktor

4 Kekurangan dan Kelebihan Vitamin C  Kekurangan asupan vitamin C dapat menyebabkan skorbut. Skorbut dikaitkan dengan gangguan sintesis kolagen yang manifestasinya berupa luka yang sulit sembuh, gangguan pembentukan gigi, dan robeknya pembuluh darah kapiler (Gilman, et al, 1996).  Sementara kelebihan vitamin C dapat menyebabkan diare. Bila kelebihan vitamin C akibat penggunaan suplemen dalam jangka waktu yang cukup lama dapat mengakibatkan batu ginjal

5  Penentuan kadar vitamin C dengan metode titarsi iodimetri ini didasarkan pada prinsip tereduksinya analat oleh I2 menjadi ion I-. Iod merupakan oksidator yang tidak terlalu kuat,  penerapan titrasi dengan metode iodimetri adalah pada penentuan bilangan iod minyak dan lemak juga vitamin C.

6 TUJUAN  mempelajari penerapan metode titrimetri dalam analisis vitamin C,

7  Bahan o Sampel (buah Jeruk, Jambu merah, Semangka yang telah diblender) o Aquadest o Amilum 1% o Larutan I 2 0,01 N

8  Alat  o Spatula o Beaker glass 250 mL o Neraca analitik o Labu ukur 100 mL o Corong gelas o Batang pengaduk o Pipet tetes o Botol semprot o Pipet ukur 10 mL o Erlenmeyer 250 mL o Gelas ukur 25 mL o Buret coklat 25 mL

9 10 g sampel Dimasukkan labu ukur 100 ml dan diencerkan dengan aquades Dipipet 10 ml filtrat Dimasukkan erlenmeyer 250 ml Ditambahkan 20 ml amilum 1% dan 20 ml aquades Dititrasi dg larutan I2 0,01 N sampai warna BIRU

10 RUMUS  1 mg 0,01 N Iodium = 0,88 mg Asam askorbat  Mg Asam askorbat = 0,88 x V titrasi sampel  Kadar Vitamin C (%) = 100 x mg asam askorbat x fp  mg sampel  Fp = faktor pengenceran


Download ppt "Vitamin C  vitamin yang larut dalam air.  Sumber Vitamin C  sayur-sayuran dan buah-buahan terutama buah-buahan segar.  Asupan gizi rata-rata sehari."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google