Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

DRA. YENDRI DWIFA SMA NEGERI 59 JAKARTA MATERI PEMBELAJARAN KIMIA KELAS XII SEMESTER 2 LEMAK.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "DRA. YENDRI DWIFA SMA NEGERI 59 JAKARTA MATERI PEMBELAJARAN KIMIA KELAS XII SEMESTER 2 LEMAK."— Transcript presentasi:

1

2 DRA. YENDRI DWIFA SMA NEGERI 59 JAKARTA

3 MATERI PEMBELAJARAN KIMIA KELAS XII SEMESTER 2 LEMAK

4 Kompetensi Dasar : Mendeskripsikan struktur, tatanama, klasifikasi, sifat, dan kegunaan lemak

5 Indikator : 1.Menuliskan rumus struktur dan tata nama lemak dan minyakrumus struktur tata nama 2.Mengklasifikasi Lemak berdasarkan kejenuhan ikatan 3. Mengamati dan menguraikan sifat fisis dan sifat kimia lemak dan minyak 4. Menguraikan fungsi dan peran lemak dan minyak dalam kehidupan.

6 Lemak dan minyak merupakan ester trigliserida, yaitu ada 3 buah asam lemak yang terikat pada struktur gliserol. Ketiga asam lemak bisa sama, bisa juga berbeda. Struktur Molekul.

7 Struktur Molekul BACK TO INDIKATORBack

8

9 TATA NAMA LEMAK Lemak dan minyak diberi nama sebagai derivat asam-asam lemak. Misal tristearin gliseril tristearat (lemak jenuh) berasal dari tristearat dan gliserol.tristearin Atau Triolein gliseril trioleat(lemak tak jenuh) berasal dari trioleat dan gliserol.Triolein back next

10 back TRISTEARIN gliseril tristearat ( lemak jenuh ) Dari 1 molekul gliserol dan 3 molekul asam stearat (C17H35) next

11 Contoh Lemak, Triolein (lemak tak jenuh) : 1 molekul gliserol + 3 molekul asam oleat back next

12 KLASIFIKASI LEMAK Lemak dan minyak secara kimia adalah sama, yaitu ester trigliserida. trigliserida. AsamAsam jenuh Asam tak jenuh tak

13 Nama asam Lemak Rumus struktur/ molekulSumber JENUH Butirat Laurat Palmitat Stearat CnH2nO2 CH3(CH2)2COOH / C3H7COOH CH3(CH2)10COOH / C11H23COOH CH3(CH2)14COOH / C15H31COOH CH3(CH2)16COOH / C17H35COOH Lemaksusu /mentega Lemak hewani &nabati Beberapa asam lemak dan sumbernya

14 TIDAK JENUH Palmito leat Oleat Linoleat Linole nat Arakido nat CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH (CH2)7COOH CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH CH2CH=CH(CH2)7COOH CH3(CH2)4(CH=CHCH2)4(CH2)2 COOH Lemak hewani&na bati Lemak hewani&na bati Minyak nabati Minyak biji rami Minyak nabati

15 Sifat Fisis Lemak Lemak jenuh yang berasal dari hewan biasanya berwujud padat dan disebut lemak.Lemak jenuh Lemak tak jenuh berasal dari tumbuhan biasanya berwujud cair dan disebut minyak.Lemak tak jenuh

16 Minyak zaitun Butter Lavender soap Gardenia fruit soap

17 Sifat Kimia Lemak + 1. Reaksi antara 3 molekul asam oleat dengan 1 molekul gliserol trioleat

18 Trioleat

19 Sifat Kimia Lemak 2. Reaksi Hidrolisis lemak ester next

20 back

21

22 Fungsi / peran lemak dan minyak dalam kehidupan Dalam organisme hidup, lemak berfungsi sebagai sumber energi dan sebagai cadangan makanan.

23 Pembakaran tiap gram lemak menghasilkan energi lebih banyak daripada karbohidrat maupun protein. Burger Opor ayam

24 Jika tubuh mendapat kelebihan gizi baik karbohidrat atau protein akan diubah dan disimpan sebagai lemak.

25 Dampak over weight dapat menyebabkan berbagai macam penyakit, diantaranya : 1. Kolesterol

26 2. Penyakit jantung

27 Makan & minumlah Jangan berlebih- lebihan. Agar tetap sehat

28 Lemak ? Minyak ? Fungsi ? Kesimpulan

29 Home work

30

31


Download ppt "DRA. YENDRI DWIFA SMA NEGERI 59 JAKARTA MATERI PEMBELAJARAN KIMIA KELAS XII SEMESTER 2 LEMAK."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google