Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

1  PROSES PENGENALAN atau KESADARAN akan sifat-sifat benda atau komoditi karena indera mendapat rangsangan  PROSES FISIOLOGIK dan REAKSI PSIKOLOGIK (mental)

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "1  PROSES PENGENALAN atau KESADARAN akan sifat-sifat benda atau komoditi karena indera mendapat rangsangan  PROSES FISIOLOGIK dan REAKSI PSIKOLOGIK (mental)"— Transcript presentasi:

1 1  PROSES PENGENALAN atau KESADARAN akan sifat-sifat benda atau komoditi karena indera mendapat rangsangan  PROSES FISIOLOGIK dan REAKSI PSIKOLOGIK (mental) BENDA INDERA PUSAT SYARAF (otak)

2 2 Alat tubuh untuk mengadakan reaksi mental (sensation, penginderaan) jika mendapat rangsangan (stimulus)  PERABAAN (JARI, MULUT)  Suatu benda dapat mengeluarkan macam-macam rangsangan pada waktu bersamaan  Rangsangan yang sampai pada receptor (susunan sel yang menerima rangsangan) bisa bermacam-macam ; tetapi hanya satu jenis yang diterima oleh satu indera  PENGLIHATAN PENCIUMAN / PEMBAUAN PENCICIPAN PENDENGARAN

3 3  RANGSANGAN MEKANIS (Tusukan, pijitan, gesekan, tekanan, pukulan dsb)  keras, lembek, renyah  RANGSANGAN FISIS (suhu,sinar)  dingin, panas, putih, mengkilat, buram dll  RANGSANGAN KIMIAWI (H 2 S,NaCL, NH 4 dll)  bau, asam, pahit, pedas, manis, asin dll.

4 4 RANGSANGAN RESEPTOR (SEL PEKA KHUSUS) ENERGI KIMIA ENERGI LISTRIK (IMPULS) SYARAF PUSAT / OTAK : (INTERPRETASI PSIKOLOGIS) REAKSI KIMIA DALAM SEL SYARAF MELALUI URAT SYARAF KESADARAN KESAN PSIKOLOGIS SIKAP

5 5 KEGIATANPROSESLOKASI FISIKPenerimaan RangsanganINDERA FISIPOLOGIK Reaksi Biokimia Pembentukan impuls Penghantaran impuls RESEPSOR SYARAF PSIKOLOGIK Interpretasi Impuls Kesadaran Sikap OTAK BESAR Merupakan suatu kesatuan proses, salah satu tak berjalan maka proses penginderaan tak akan terjadi Syaraf yang berperan dalam penginderaan : syaraf sensorik

6 6  SYARAF PENGLIHATAN:SYARAF OPTICUS  SYARAF PEMBAUAN:SYARAF ALFECTORIUS  SYARAF PENCICIPAN:SYARAF RASIOLIS SYARAF GLASS APOENGIS  SYARAF PENDENGARAN :SYARAF ALGETERIUS  SYARAF PERABAAN:KULIT, GIGI, HIDUNG, PELUPUK MATA, BIBIR  SYARAF REGEMINALIS Kesan 1 Kesan 2 Kesan 3 dan seterusnya RANGSANGAN

7 7 TOMAT RANGSANGAN SINAR KESAN MERAH MENGKILAT HALUS MATANG MANIS dll SEBALIKNYA 1 KESAN

8 8 ASIN MANIS ASAM PAHIT TASTE (CICIPI) KERUPUK GETAS KERIPIK GENDAR KUKU MACAN RENYAH

9 9 KESAN TRIGEMINAL (SYARAF TRIGEMINUS MENERIMA RANGSANGAN DARI DAERAH MATA, KEPALA, KELOPAK MATA, HIDUNG DAN GIGI)

10 10 KESADARAN ATAU KESAN TERHADAP BENDA YANG MENIMBULKAN RANGSANGAN KESADARAN / SIKAP MENIMBULKAN KESAN SUKA TIDAK SUKA MENGINGINKAN MEMBENCI dll PENILAIAN SUBJEKTIF

11 11 SESUATU YANG DAPAT SECARA POTENSI MEMBERIKAN REAKSI (RANGSANGAN) TERHADAP INDERA Misal :RANGSANGANKESADARAN SINAR/GELOMBANG ELEKTROMAGNETIK H 2 S NaCL WARNA PUTIH BAU ASIN MERUPAKAN FENOMENA FISIK (MEMPUNYAI SATUAN FISIK UNTUK MENGUKURNYA) INTENSITAS SINAR, DERAJAT CELCIUS, CENTIPOISE, dll

12 12 TANGGAPAN / KESAN  MERUPAKAN FENOMENA PSIKOLOGIS MEMPUNYAI DIMENSI PSIKOLOGIS Dari satu benda perangsang  beberapa jenis kesan Contoh : sebutkan jenis kesan yang diperoleh bila saudara mendapatkan benda/stimalus berupa GARAM? TOMAT? KERUPUK? DODOL? 1.JENIS KESAN 2.INTENSITAS KESAN 3.LUAS DAERAH KESAN 4.LAMA KESAN 5.KESAN HEDONIK

13 13 MENGGAMBARKAN RINGAN / BERATNYA KESAN Misal : sayur sop  terlalu asin, hambar, cukup Larutan garam 30%Larutan 0.05% Air 50 o C20 o C KESAN SAMA INTENSITAS BERBEDA ~ ~  MENYATAKAN KESADARAN AKAN LUAS DAERAH YANG TERKENA RANGSANGAN  MENGGAMBARKAN PENYEBARAN YANG DIKENAKAN PADA INDERA KITA  BISA MELIHAT AREAL LUAS / SEMPITNYA KESAN Contoh : Sebutir kristal garam vs larutan garam

14 14  LAMANYA TANGGAPAN ITU BISA DIRASAKAN OLEH YANG MENDAPAT RANGSANGAN  LAMA KESAN BERBEDA-BEDA TERGANTUNG PADA JENIS RANGSANGAN  KESAN DAPAT TERTINGGAL LAMA DIRASAKAN OLEH INDERA TETAPI JUGA BISA SEBENTAR Misal:Rasa Pahit ~ Rasa Manis (lama)(sebentar) Rangsangan pendek  Kesan pendek Rangsangan pendek  Kesan panjang Rangsangan panjang  Kesan pendek  KESAN YANG MASIH LAMA BISA DIRASAKAN (KESAN KEMUDIAN) ⇛ AFTER TASTE  LAMA KESAN TIDAK MENGGAMBARKAN LAMA RANGSANGAN

15 15  MELIPUTI TANGGAPAN PRIBADI YANG MENYANGKUT KESAN SENANG ATAU TIDAK SENANG TERHADAP RANGSANGAN TERTENTU Misal : Tanggapan asin Kita dapat merasakan asin tanpa menyatakan senang / tidak senang Bila telah bisa menyatakan senang atau tidak senang  KESAN HEDONIK LAMA KESAN  DAPAT DIUKUR DALAM SATUAN WAKTU DIMENSI LAIN  HANYA DAPAT DIUKUR SECARA PSIKOLOGIS HUBUNGAN KESAN DAN RANGSANGAN  HUBUNGAN PSIKO - FISIK

16 16  DIHASILKAN DARI KEMAMPUAN FISIO PSIKOLOGIS MANUSIA 1.KEMAMPUAN MENDETEKSI (DETECTION) 2.KEMAMPUAN MENGENAL (RECOGNITION) 3.KEMAMPUAN MEMBEDAKAN (DISCRIMINATION) 4.KEMAMPUAN MEMBANDINGKAN (SCALLING) 5.KEMAMPUAN HEDONIK (HEDONIC) (MENYATAKAN SUKA ATAU TIDAK SUKA) Contoh :Benda sama  Rangsangan beda Rasa asin  OrangI:Asin sekali II:Cukup asin III:Tidak terasa asin  KEMAMPUAN FISIO PSIKOLOGIS SETIAP ORANG BERBEDA

17 17 1.UNTUK MENGUKUR AMBANG MUTLAK (ABSOLUT THRESHOLD) 2.UNTUK MENDETEKSI ADANYA PENYIMPANGAN MUTU ORGANOLEPTIK DARI SUATU KOMODITAS (MENYADARI ADA “BEDA”) KEMAMPUAN UNTUK MENYADARI ADANYA SUATU RANGSANGAN

18 18 SUDAH MAMPU MENGENAL / MENYADARI ADANYA KESAN SPESIFIK YANG BERASAL DARI SUATU JENIS RANGSANGAN 1.Untuk mengukur ambang pengenalan (recognition threshold) 2.Untuk mengetahui adanya toleransi terhadap zat aditif yang ditambahkan pada suatu bahan MISAL : + METABISULFIT ⇛ PERBAIKI WARNA TANPA MENGURANGI RASA

19 19 KEMAMPUAN UNTUK MENYATAKAN PERBEDAAN JENIS ATAU INTENSITAS KESAN-KESAN BERBEDA ATAU TIDAK SAMA TERHADAP SUATU SIFAT INDERAWI ANTARA 2 (DUA) CONTOH YANG DISAJIKAN BERSAMAAN 1.Untuk mengukur ambang pembedaan agar suatu produk tetap sama kualitasnya dari waktu ke waktu 2.Untuk perbaikan produk

20 20 LEBIH TINGGI TINGKATNYA DARIPADA KEMAMPUAN MEMBEDAKAN DISINI PANELIS TIDAK HANYA MAMPU MEMBEDAKAN DUA CONTOH, TAPI JUGA MAMPU MENGENALI BAHWA SIFAT ORGANOLEPTIK PRODUK / CONTOH YANG SATU LEBIH DARIPADA YANG LAINNYA 1.UNTUK MENGUKUR TINGKAT MUTU SUATU KOMODITAS / PRODUK 2.UNTUK MENILAI PENGEMBANGAN PRODUK


Download ppt "1  PROSES PENGENALAN atau KESADARAN akan sifat-sifat benda atau komoditi karena indera mendapat rangsangan  PROSES FISIOLOGIK dan REAKSI PSIKOLOGIK (mental)"

Presentasi serupa


Iklan oleh Google