Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

mineral mikro antara lain : Besi, (Fe) Seng, (Zn) Iodium, (I) Selenium, (Se) Tembaga, Mangan, Flour, Kobal, Kromium, Timah, Nikel, Vanadium dan Silikon.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "mineral mikro antara lain : Besi, (Fe) Seng, (Zn) Iodium, (I) Selenium, (Se) Tembaga, Mangan, Flour, Kobal, Kromium, Timah, Nikel, Vanadium dan Silikon."— Transcript presentasi:

1

2 mineral mikro antara lain : Besi, (Fe) Seng, (Zn) Iodium, (I) Selenium, (Se) Tembaga, Mangan, Flour, Kobal, Kromium, Timah, Nikel, Vanadium dan Silikon.

3 BESI Tubuh manusia mengandung lebih kurang 3,5 - 4,5 gram zat besi  dua per tiganya ditemukan di dalam darah, sementara sisanya ditemukan di dalam hati, sumsum tulang, otot. Peranannya dalam produksi sel darah merah sudah sangat terkenal, terutama untuk kaum wanita. Sel darah merah mengandung protein yang bernama hemoglobin  memiliki 4 atom zat besi. Zat besi dalam hemoglobin inilah yang mengikat oksigen dalam darah pada paru-paru untuk bisa disebarkan ke seluruh tubuh. Setelah melepas oksigen, hemoglobin kemudian mengikat karbondioksida (C02) untuk dilepaskan oleh paru-paru.

4 Sumber-sumber alami zat besi : daging sapi, daging ayam, telur, beberapa jenis buah, dan sayur- sayuran berwarna hijau tua. Fungsi : 1. Besi berperan dalam proses respirasi sel,yaitu sebagai kofaktor bagi enzim – enzim yang terlibat didalam reaksi oksidasi reduksi. 2. Metabolisme energy: di dalam tiap sel, besi bekerja sama dengan rantai protein pengangkut electron, yang berperan dalam langkah – langkah akhir metabolism energy. Sebanyak lebih dari 80 % besi yang ada dalam tubuh berada dalam hemoglobin.

5 Dampak  1. Kelebihan Kelebihan besi jarang terjadi karena makanan,tetapi dapat disebabkan oleh suplemen besi,gejalanya adalah rasa nek, muntah diare,denyut jantung meningkat, sakit kepala, mengigau, pingsan, 2. Kekurangan Menurunnya kemampuan kerja, kekurangan energy pada umumnya menyebabkan pucat, rasa lemah, letih pusing, kurang nafsu makan, menurunnya kebugaran, kekebalan dan gangguan penyembuhan luka, serta kemampuan mengatur suhu tubuh menurun, serta kesulitan bernafas (nafas terengah-engah), jantung yang berdetak lebih cepat, kelelahan, kesulitan memusatkan perhatian, tidur yang tidak pulas, sakit saat menstruasi, ujung bibir yang pecah- pecah, iritasi mata, dan bahkan kerontokan rambut.

6 Zinc/Seng Seng dapat mudah ditemukan pada berbagai jenis makanan yang kaya akan kandungan protein seperti daging, kacang-kacangan dan polong polongan. Asupan seng yang dibutuhkan tubuh manusia sebenarnya sangat sedikit, namun ternyata penyerapan seng oleh tubuh pun sangatlah kecil. Dari sekitar 4-14 mg/hari jumlah seng yang dianjurkan untuk dikonsumsi, hanya sekitar 10-40% saja yang dapat diserap.

7 Sumber paling baik adalah sumber protein hewani, terutama daging, hati, kerang, biji-bijian(lengkap), serealia, leguminosa dan telur. Fungsi  Zn memegang peranan esensial dalam banyak fungsi tubuh, yaitu : 1. Sebagai bagian dari enzim atau sebagai kofaktor pads kegiatan lebih dari 200 enzim. 2. Berperan dalam berbagai aspek metabolisme seperti reaksi yang berkaitan dengan sintesis dan degradasi karbohidrat, protein, lipida, dan asam nukleat.

8 3. Berperan dalam pemeliharaan keseimbangan asam basa. 4. Sebagai bagian integral enzim DNA polymerase dan RNA polymerase yang diperlukan dalam sintesis DNA dan RNA. 5. Berperan dalam pembentukan kulit, metabolisme jaringan ikat dan penyembuhan luka. 6. Berperan dalam pengembangan fungsi reproduksi laki-laki dan pembentukan sperma. 7. Berperan dalam kekebalan yaitu, dalam sel T dan pembentukan antibody oleh sel B.

9 Dampak 1. Kelebihan a. Kelebihan Zn hinggga 2 sampai 3 kali menurunkan absorpsi tembaga. b. Kelebihan sampai 10 kali mempengaruhi metabolism kolesterol, mengubah nilai lipoprotein dan tampaknya dapat mempercepat timbulnya aterosklerosis. c. Kelebihan sampai sebanyak 2 gram atau lebih dapat menyebabkan muntah, diare, demam, kelelahan, anemia, dan gangguan reproduksi.

10 Kekurangan a. Akibat kekurangan seng pertumbuhan badan tidak sempurna (kerdil). b. Gangguan dan keterlambatan pertumbuhan kematangan seksual. misalnya, pencernaan terganggu, gangguan fungsi pangkreas, gangguan pembentukan kilomikron dan kerusakan permukaan saluran cerna. c. Kekurangan Zn menganggu pusat system saraf dan ungsi otak.

11 d. Kekurangan Zn menganggu metabolisme dalam hal kekurangan vitamin A, gangguan kelenjar tiroid, gangguan nafsu makan serta memperlambat penyembuhan luka. e. Tidak ada selera atau nafsu makan. f. Kelelahan yang hebat g. Kerontokan pada rambut h. Ketidak normalan pada kemampuan mengecap rasa dan mencium bau i. Kesulitan dalam melihat dikegelapan j. Menurunnya produksi hormon pada pria (infertilitas)

12 Yodium Di dalam tubuh, yodium sangat dibutuhkan oleh kelenjar tiroid (kelenjar yang agak besar dan berada di leher depan bagian bawah). Namun, sumber yodium terbesar adalah seafood, seperti: kerang, udang, rumput laut dan aneka ikan serta hasil olahannya. Kebutuhan yodium perhari sekitar 1-2 mikrogram per kg berat badan.

13 Kecukupan yang dianjurkan : mikrogram/ hari untuk anak sampai umur 10 tahun, 150 mikrogram/ hari untuk orang dewasa. Untuk wanita hamil dan menyusui dianjurkan tambahan masing-masing 25 mikrogram dan 50 mikrogram/ hari.

14 Fungsi 1. Yodium digunakan untuk memproduksi tiroksin. Tiroksin adalah hormon yang mengatur aktivitas berbagai organ, mengontrol pertumbuhan, membantu proses metabolisme, bahkan menentukan berapa lama seseorang bertahan untuk hidup. 2. Dapat mencegah penyakit gondok.

15 1. Kelebihan iodium a. Kelebihan yodium di dalam tubuh dikenal juga sebagai hipertiroid. Hipertiroid terjadi karena kelenjar tiroid terlalu aktif memroduksi hormon tiroksin. b. Gejala mudah cemas, lemah, sensitif terhadap panas, sering berkeringat, hiperaktif, berat badan menurun, nafsu makan bertambah, jari-jari tangan bergetar, jantung berdebar-debar, bola mata menonjol serta denyut nadi bertambah cepat dan tidak beraturan. Jika tidak segera diobati, penderita hipertiroid  anemia, sistem pernafasan melemah, penderita mengalami kejang  aliran darah ke otak berkurang  gagal jantung.

16 Kekurangan yodium Pada ibu hamil, kekurangan hormon tiroid, dikhawatikan bayinya akan mengalami cretenisma, yaitu tinggi badan di bawah ukuran normal (cebol) yang disertai dengan keterlambatan perkembangan jiwa dan tingkat kecerdasan.

17 Selenium Selenium telah menunjukkan diri sebagai salah satu dari agen-agen antikanker yang lebih kuat. Apabila ia digabungkan dengan vitamin E, efektivitas keduanya terhadap kanker akan sangat meningkat. Mereka bersama-sama bekerja sebagai antikanker yang kuat, sistem anti penuaan yang disebut glutation peroksidase (GSH).

18 Fungsi Selenium 1. Selenium  DNA dapat memperbaiki dirinya sendiri. 2. Kadar tinggi  racun terhadap sel-sel kanker. 3. Selenium menghambat pertumbuhan tumor dalam jaringan payudara manusia. 4. Selenium dapat mendeaktivasi toksisitas radiasi di dalam tubuh. 5. Selenium bekerja membersihkan darah dari efek kemoterapi dan malfungsi liver. 6. Selenium merupakan stimulan yang paten bagi sistem kekebalan.

19 Sumber : Makanan hasil laut, daging, hati, serelia, sayuran, sayuran, bergantung pada kandungan seleniu tanah. AKG orang dewasa: 70 µg (Laki-laki) & 55 µg (Perempuan).

20 Kelebihan Selenium Dosis tinggi selenium (= 1 mg sehari) menyebabkan muntah-muntah, diare, rambut dan kuku rontok, serta luka-luka pada kulit dan sistem saraf. Kecendrungan menggunakan suplemen selenium untuk mencegah kanker harus dilakukan secara hati-hati, jangan sampai dosis berlebihan.

21 Kekurangan a. Pada anak remaja kekurangan selenium menyebabkan rasa kaku, pembengkakan dan aras sakit pada sendi jari-jari yang diikuti osteoartritis secara umum, yang terutama dirasakan pada lutut dan pergelangan kaki. b. Menyebabkan sakit pada otot-otot dan terjadi kardiomiopati c. Kekurangan selenium dan vitamin E juga dapat mengakibatkannya terkena penyakit jantung.

22 Tembaga Sumber makanan utama adalah Daging, tiram, kacang- kacangan, tanaman polong yang dikeringkan, gandum. AKG orang dewasa: 1,5-3 mg Fungsi : 1. Komponen enzim 2. Membantu Pembentukan sel darah merah 3. Membantu Pembentukan tulang

23 Kelebihan a. Menyebabkan nekrosis hati atau serosis hati. b. Konsumsi sebanyak mg tembaga sehari dapat menimbulkan muntah – muntah dan diare. Berbagai tahap perdarahan intravascular dapat terjadi, begitupun nekrosis sel sel hati dan ginjal c. Pengendapan tembaga dalam otak dapat menyebabkan kerusakan hati d. Konsumsi dosis tinggi dapat menyebabkan kematian.

24 Kekurangan a. Kekurangan tembaga dapat menganggu pertumbuhan dan metabolism, disamping itu terjadi demineralisasi tulang-tulang. b. Bayi gagal tumbuh kembang edema dengan serum albumin rendah c. Gangguan fungsi kekebalan d. Anemia pada anak-anak yang menderita malnutrisi.

25 Mangan Sumber mangan adalah Beras giling. Pisang & sayuran hijau Gandum, dan buah buahan yang dikeringkan. AKG orang dewasa: 2,5-5,0 mg Fungsi : 1. Dalam tubuh mangan berperan sebagai katalisator dari beberapa reaksi metabolik yang penting pada protein, karbohidrat, dan lemak. 2. Pada metabolisme protein, Mn mengaktifkan interkonversi asam amino dengan enzim spesifik seperti arginase, prolinase, dipeptidase.

26 3. Pada metabolism karbohidrat, Mn berperan aktif dalam beberapa reaksi konversi pada oksidasiglukosa dan sintesis oligosakharida. 4. Pada metabolisme lemak, Mn berperan sebagai kofaktor dalam sintesis asam lemak rantai panjang dan kolesterol. metabolisme energi & sintesis lemak

27 Kelebihan a. Keracunan karena kelebihan mangan dapat terjadi bila lingkungan terkontaminasi oleh mangan. b. Mengisap mangan yang ada pada debu tambang untuk jangka waktu lama, menunjukkn gejal- gejala kelainan otak disertai penampilan dan tingkah laku abnormal, yang menyerupai penyakit parkinson.

28 Kekurangan a. Kekurangan mangan menyebabkan steril pada hewan jantan dan betina. Keturunan dari induk yang menderita kekurangan mangan, menunjukkan kelainan kerangka dan gangguan kerangka otot b. Penurunan berat badan c. Iritasi kulit d. mual & muntah e. Perubahan warna rambut f. Pertumbuhan rambut yang lambat

29 Chromium Fungsinya hampir sama dengan insulin yang diproduksi oleh tubuh yaitu untuk mendorong glukosa (karbohidrat) ke dalam sel untuk dijadikan energi. Asupan chromium yang optimal tampaknya menurunkan jumlah insulin yang diproduksi agar tidak terlalu banyak menjaga kadar gula darah. Konsentrasi krom di dalam jaringan tubuh menurun dengan umur, kecuali pada jaringan paru-paru yang justru meningkat

30 Sumber alami Chromium: Gandum, kuning telur, bayam, daging sapi, susu dan kacang hijau. Dampak 1. Kelebihan Mengandung krom tinggi dikaitkan dengan kejadian penyakit hati dan kanker paru-paru. 2. Kekurangan Kekurangan krom krena makanan jarang terjadi, oleh karena itu AKG untuk krom belum ditentukan.

31 Fluor Walaupun tidak begitu diperlukan, fluor terbukti dapat melindungi lubang gigi saat dikonsumsi dalam jumlah menengah (di bawah 4 mg/l). Sumber fluor di antaranya adalah air, makanan laut, tanaman, ikan dan makanan hasil ternak. Fungsi : 1. Untuk pertumbuhan dan pembentukkan struktur gigi 2. Untuk mencegah karies gigi

32 1. Kelebihan a. Kelebihan fluor dapat menyebbkan kleracunan. Hal ini baru terjadi pada dosis sngat tinggi tau setelah bertahun-tahun menggunakan suplemen fluor sebanyak mg sehari. b. Kelebihan fluor dapat menyebabkan fluorosis (perubahan warna gigi menjadi kekuningan), mulas, diare, sakit di daerah dada, gatal, dan muntah 2. Kekurangan Kekurangan fluor terjadi di daerah dimana air minum kurang mengandung fluor. Akibatnya adalah kerusakan gigi dan keropos tulang.

33 Terimakasih…


Download ppt "mineral mikro antara lain : Besi, (Fe) Seng, (Zn) Iodium, (I) Selenium, (Se) Tembaga, Mangan, Flour, Kobal, Kromium, Timah, Nikel, Vanadium dan Silikon."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google