Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

I b M KELOMPOK USAHA KRIPIK UBI JALAR DI DESA PETIR KECAMATAN DRAMAGA DAN DESA CIHIDEUNG ILIR KECAMATAN CIAMPEA KABUPATEN BOGOR I b M KELOMPOK USAHA KRIPIK.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "I b M KELOMPOK USAHA KRIPIK UBI JALAR DI DESA PETIR KECAMATAN DRAMAGA DAN DESA CIHIDEUNG ILIR KECAMATAN CIAMPEA KABUPATEN BOGOR I b M KELOMPOK USAHA KRIPIK."— Transcript presentasi:

1 I b M KELOMPOK USAHA KRIPIK UBI JALAR DI DESA PETIR KECAMATAN DRAMAGA DAN DESA CIHIDEUNG ILIR KECAMATAN CIAMPEA KABUPATEN BOGOR I b M KELOMPOK USAHA KRIPIK UBI JALAR DI DESA PETIR KECAMATAN DRAMAGA DAN DESA CIHIDEUNG ILIR KECAMATAN CIAMPEA KABUPATEN BOGOR Tjahja Muhandri 1), Subarna 1), Warcito 2) 1)Dep. Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian IPB 2)Pusat Pengembangan Sumber Daya Manusia IPB

2  Ubi jalar merupakan salah satu jenis makanan yang mampu menunjang program perbaikan gizi masyarakat.  kandungan betakaroten dan vitamin A yang tinggi,  mengandung banyak karbohidrat (75-90 persen) yang terdiri dari pati (60-80 persen berat kering), gula (4-30 persen berat kering), selulosa, hemiselulosa dan pektin (Sarwono, 2005).

3 1.Mutu kripik ubi jalar meningkat 2.Pangsa pasar meningkat 3.Kemampuan kelompok dalam mengelola usaha meningkat LUARAN 1.Mutu dan ukuran kripik yang tidak seragam 2.Rendahnya akses pemasaran 3.Terbatasnya kemampuan kelompok dalam mengelola usaha MASALAH Pendekatan 1.Pelatihan Teknis Peningkatan Mutu Kripik 2.Pelatihan Manajemen Usaha 3.Praktek teknologi tepatguna (Pendampingan) Peningkatan Mutu Kripik Ubi Jalar Sebagai Upaya Penguatan Produk Lokal Dalam Program Perbaikan Gizi Masyarakat SOLUSI Gambar 1. Permasalahan, solusi dan luaran program peningkatan mutu kripik ubi jalar dan Peningkatan kapasitas usaha kelompok

4 Tujuan kegiatan ini  Peningkatan mutu kripik ubi jalar di 2 (dua) kelompok usaha mitra  Peningkatan jejaring pemasaran melalui perolehan PIRT dan desain kemasan yang sesuai dengan standar peraturan yang berlaku  Peningkatan kapasitas anggota kelompok usaha kripik ubi jalar

5 Metode Pelaksanaan Kegiatan 1. Pelatihan manajemen usaha 2. Pelatihan produksi 3. Pendampingan Waktu Pelaksanaan Kegiatan Kegiatan ini dilakukan pada bulan Juli - Desember Lokasi kegiatan dipilih secara purposive berdasarkan pada usaha mikro kripik ubi jalar yang berjalan sejak 2 (dua) tahun terakhir dan berkelompok.

6 Rekrutmen peserta Penyusunan kriteria Penentuan peserta Identifikasi kebutuhan, sumber dan hambatan Tujuan Umum dan Tujuan Khusus Alat evaluasi awal peserta Alat evaluasi akhir peserta Urutan kegiatan, bahan belajar, metode dan teknik evaluasi awal peserta evaluasi akhir peserta Pelaksanaan proses latihan evaluasi program pelatihan Gambar 2. Tahapan pelaksanaan kegiatan

7 Kriteria Peserta Program  Dewasa (berumur > 17 tahun)  Tidak memiliki cacat fisik maupun psikis  Telah memiliki usaha kripik dan atau memiliki minat yang kuat untuk memiliki usaha kripik ubi jalar  Berdomisili di Desa Petir, Kecamatan Darmaga dan Desa Cihideung Ilir, Kecamatan Ciampea  Tergabung dalam kelompok usaha kripik ubi jalar “Bersama” di Desa Petir Kecamatan Darmaga dan Kelompok usaha kripik ubi jalar “Subur Makmur” di Desa Cihideung Ilir Kecamatan Ciampea.

8 NoNamaUmur (Th)Domisili 1.Nurlilah38Desa Cihideung Ilir 2.Maryam45Desa Cihideung Ilir 3.Yati39Desa Cihideung Ilir 4.Hasmilah38Desa Cihideung Ilir 5.Ipah39Desa Cihideung Ilir 6.Titi Rohayati44Desa Cihideung Ilir 7.Aisah36Desa Cihideung Ilir 8.Yayah Pakhriyah35Desa Cihideung Ilir 9.Suarsih39Desa Cihideung Ilir 10.Imaswati37Desa Cihideung Ilir 11.Yati40Desa petir 12.Aryanti44Desa petir 13.Ermiyati31Desa petir 14.Yeni Nurhaeni41Desa petir 15.Sari54Desa petir 16.Aminah55Desa petir 17.Puteri Andriani19Desa petir 18.Acih41Desa petir 19.Nani Handayani33Desa petir 20.Encum36Desa petir Penentuan Peserta

9 Sebaran umur peserta (%)

10 Hasil dan Pembahasan Pre- test Post- test % kenaikan Nilai Akhir Rata-rata35,84425,139,9 Maksimum568286,463 Minimum28324,2031

11 Hasil evaluasi proses tehadap manfaat pelatihan, metode, materi, instruktur dan keaktifan serta keseriusan pesera pada pelatihan Materi Pelatihan Kriteria Rataan AB1B2B3B4C1C2C3D1D2D3E Dinamika Kelompok Motivasi Pemberdayaan Komunikasi bisnis Manajemen usaha kelompok Peningkatan mutu kripik Teknik Pengemasan Teknik Pencatatan Usaha dan pembuatan proposal Rata-rata Skala nilai : 1. Sangat kurang2. Kurang baik 3. Baik 4. Sangat baik

12 Persepsi peserta terhadap aspek penyelenggaraan pelatihan NoAspek PenyelenggaraanRataan 1Transportasi3,35 2Fasilitas Pelatihan3,15 3Pelayanan Panitia3,30 4Tempat Pelatihan3,25 5Konsumsi3,25 6Hubungan antar Peserta Pelatihan3,35 Keterangan 1 = Sangat kurang memuaskan 2 = Kurang memuaskan 3 = Memuaskan 4 = Sangat memuaskan

13 Pendampingan Produksi  Proses produksi berhasil diperbaiki dengan memberikan tambahan teknologi tentang pemilihan bahan baku, proses dan introduksi alat peniris minyak. Mutu produk yang dihasilkan lebih bagus, terutama dari segi keseragaman bentuk, tekstur dan kadar minyak (meskipun analisa kadar minyak dilakukan secara visual).

14 Proses produksi

15 Pendampingan Pembuatan Kemasan

16 Proses pengemasan

17 P ENDAMPINGAN P ENGURUSAN I JIN PIRT

18 Indikator Keberhasilan NoIndikatorSebelum IbMSetelah IbM 1Keberlanjutan program di mitra Berlanjut 2Kapasitas produksi/ minggu 20 kg50 kg 3Omzet perbulanRp Rp Persoalan usaha mitra  Kemasan seadanya  Desain kemasan tidak ada  Belum PIRT  Belum punya jaringan pasar Kemasan baik Desain kemasan bagus Sdh PIRT Sdh punya jaringan pasar


Download ppt "I b M KELOMPOK USAHA KRIPIK UBI JALAR DI DESA PETIR KECAMATAN DRAMAGA DAN DESA CIHIDEUNG ILIR KECAMATAN CIAMPEA KABUPATEN BOGOR I b M KELOMPOK USAHA KRIPIK."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google