Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Monomer: asam-α-amino H2NH2N COOH -COOH H -NH 2 asam basa amfoter R Asam amino paling sederhana: R = H (glisina) O H O HO C CH 2 N H + HO C CH 2 NH 2.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "Monomer: asam-α-amino H2NH2N COOH -COOH H -NH 2 asam basa amfoter R Asam amino paling sederhana: R = H (glisina) O H O HO C CH 2 N H + HO C CH 2 NH 2."— Transcript presentasi:

1

2 Monomer: asam-α-amino H2NH2N COOH -COOH H -NH 2 asam basa amfoter R Asam amino paling sederhana: R = H (glisina) O H O HO C CH 2 N H + HO C CH 2 NH 2 H O HO C CH 2 N C CH 2 NH 2 - H 2 O glisina ikatan peptida diglisina (suatu dipeptida) Polimerisasi  poliglisina/Nilon 2 (suatu polipeptida)

3 H2NH2N COOH H CH 3 COOH NH 2 CH 3 H levo (L-) dekstro (D-) R=CH 3 (alanina): 1 atom C kiral Polipeptida harus dibangun dari 1 isomer optis saja agar sifatnya berulang (reproducible)  20 asam α-amino alami hampir semua levo LambangStruktur Gugus Samping “Gugus Samping” Hidrogen Glisina Gugus Samping Alkil Alanina Valina Leusina Isoleusina Gly Ala Val Leu Ile –H –CH 3 –CH(CH 3 ) 2 –CH 2 CH(CH 3 ) 2 –CH(CH 3 )CH 2 CH 3 ProlinaPro (struktur seluruh asam amino) H2CH2C CH 2 NH CH CH 2 COOH

4 LambangStruktur Gugus Samping Gugus Samping Aromatik FenilalaninaPhe TirosinaTyr TriptofanTrp Gugus Samping Mengandung Alkohol Lisina Arginina Lys Arg –(CH 2 ) 4 NH 2 –(CH 2 ) 3 NHC(NH 2 )=NH HistidinaHys Serina Treonina Ser Thr –CH 2 OH –CH(OH)CH 3 Gugus Samping Basa CH2CH2 C H2H2 OH CH 2 C HC NHNH CH 2 C HN CHCH CH N

5 LambangStruktur Gugus Samping Gugus Samping Asam Asam aspartat Asam glutamat Asp Glu Gugus Samping Mengandung Amida Asparagina Asn GlutaminaGln Gugus Samping Mengandung Sulfur Sisteina Metionina Cys Met –CH 2 SH –CH 2 CH 2 SCH 3 –CH 2 COOH –(CH 2 ) 2 COOH O C C NH 2 H 2 O C C C NH 2 H 2

6 protein berserat (fibrous) Protein protein globular 1. PROTEIN BERSERAT: a. Sutera: bentuk lembaran terlipat -  monomer utama Gly dan Ala + sedikit Ser dan Tyr  R cukup kecil rantai protein ditaut-silang oleh ikatan hidrogen gugus nonhidrogen semuanya terletak pada 1 sisi lembaran gaya lemah antarlembaran membuat lembaran menumpuk menjadi lapisan  sutera terasa halus C OH N

7 b. Wol dan rambut: bentuk heliks-  R lebih meruah dan kurang terdistribusi secara teratur  menonjol keluar dari heliks dan tidak saling mengganggu protein memilin menjadi kumparan berputar- kanan dengan ikatan hidrogen antara C O dan H N pada asam amino ke-4.

8 2. PROTEIN GLOBULAR Contoh: Mioglobin (pembawa O 2 dalam sel) Hemoglobin (pembawa O 2 dalam darah) Struktur terlipat tak beraturan: a. Ada bagian berstruktur heliks-α/lembaran dan bagian tidak beraturan. b. R hidrokarbon menggerombol di daerah yang menolak air dan R polar/bermuatan cenderung tetap bersentuhan dengan air. ENZIM: residu yang membentuk tapak aktif dan menentukan sifat katalitik tidak berdekatan satu sama lain. berfungsi menurunkan penghalang aktivasi suatu reaksi. bekerja selektif pada kelompok substrat yang terbatas.

9 1 H C OH C H C OH CH 2 OH 1 OH (3) POLISAKARIDA 1. Monosakarida: gula sederhana CnH2nOnCnH2nOn (n = 3,4,5,6 = triosa, tetrosa, pentosa, heksosa) Polihidroksialdehida  aldosa Contoh: glukosa O H HO H HO 4 HO 6 CH 2 OH 5 H 3 H HO 4 HO 65H3H65H3H 1C23451C2345 cincin membuka di sini O H 2 OH cincin membuka di sini O H 2 OH (a) α-D-glukosa H (c) β-D-glukosa CH 2 OH 6 (b) D-glukosa rantai terbuka 4 atom C-kiral 2 4 =16 gula aldoheksosa Selain glukosa, yang alami: D-galaktosa (gula susu laktosa) D-manosa (gula tumbuhan)

10 OH H 4 1 H Polihidroksiketon  ketosa Contoh: fruktosa (buah dan madu) HO H 1 CH 2 OH 2 C O HO 3 C H H 4 C OH CH 2 OH 6 1 HOH 2 C 2 3 OH 4H4H H5H5 H 5 C OH CH 2 OH 6 cincin membuka di sini O H HO 3 HO 4H4H 5 6 H H cincin membuka di sini 1 CH 2 OH 2 O OH (a) cincin beranggota-5(c) cincin beranggota-6 (b) bentuk rantai-terbuka 2. Disakarida: kondensasi dua gula sederhana melalui dehidrasi Contoh: laktosa (gula susu); sukrosa (gula pasir dari tebu dan gula bit) OH O CH 2 OH O H 2 1 OH H 4 HO 65H3H65H3H  -D-glukosa O H 2 OH LAKTOSA 6 5 H HO 3 H  -D-galaktosa

11 H O HHO O O H 2 OH 1 HO 4 HO 6 CH 2 OH 5 H 3 H CH 2 OH 6 H CH 2 OH OH 4H4H 5 α -D-glukosa β -D-fruktosa H SUKROSA O 3. POLISAKARIDA H HHHH O H H H H O HO CH 2 OH H OH O H HO CH 2 OH OH H n PATI polimer dari α -D-glukosa: dapat dimetabolisme manusia dan hewan

12 CH 2 OH H H HHHH O H H O O HO O H OH HO HHHH n H CH 2 OH SELULOSA polimer dari β-D-glukosa: hanya dapat dicerna bakteri pada saluran pencernaan kambing, sapi, rayap, dsb.

13 (4) ASAM NUKLEAT Monomer: empat jenis nukleotida, salah satunya: Nukleotida = nukleosida + asam fosfat (H 3 PO 4 ) Nukleosida = basa nitrogen + gula D-ribosaRNA D-deoksiribosaDNA gula purina pirimidina basa nitrogen

14 Basa purina dan pirimidina: DNA: James Watson dan Francis Crick (1953): Heliks rangkap, antiparalel, pasangan basa komplementer C & G, A & T


Download ppt "Monomer: asam-α-amino H2NH2N COOH -COOH H -NH 2 asam basa amfoter R Asam amino paling sederhana: R = H (glisina) O H O HO C CH 2 N H + HO C CH 2 NH 2."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google