Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN Rosanna Christiningsih.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN Rosanna Christiningsih."— Transcript presentasi:

1 TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN Rosanna Christiningsih

2 PENDAHULUAN  Terdapat sumber alam (natural resources) yang berasal dari bahan an organik dan bahan organik.  Bahan an organik dan organik dapat mengalami perubahan- perubahan secara alami, mekanis/fisis dan kimiawi  Bahan organik yang berasal dari benda biologis, disamping pengaruh luar (environtment) juga dipengaruhi oleh keadaan biologis sendiri  Benda biologis mengalami perubahan secara fisik, kimiawi dan biokimiawi; dipengaruhi oleh ensim-ensim sehingga disebut perubahan ensimatis

3 Sifat khas dari pertanian akan mempunyai ciri-ciri antara lain:  Terjadinya perubahan bahan an organik menjadi bahan organik melalui suatu organisme  Ikut aktif nya manusia dalam membudidayakan  Terdapatnya suatu ciri siklus berulang yang teratur, misalnya pembenihan, pembibitan

4 Arti Pengolahan Hasil Pertanian: berbagai cara pengubahan hasil-hasil pertanian baik bahan nabati maupun hewani oleh budidaya manusia baik secara fisik, kimiawi atau biokimiawi menjadi produk- produk guna memenuhi kebutuhannya.

5 FAKTOR-FAKTOR POKOK DALAM PENGOLAHAN Faktor-faktor yang mempengaruhi dalam pengolahan, meliputi:  Hasil pertanian sebagai bahan mentah (raw material)  Terjadinya proses sehingga terjadi perubahan, baik secara fisik, kimiawi maupun biokimiawi (operasi)  Terdapatnya peristiwa-peristiwa terjadinya perubahan yang dibantu dengan alat bantu/peralatan dan mesin-mesin pengolahan  Produk-produk yang dihasilkan, sebagai hasil perubahan

6 Untuk menjadi suatu produk, bahan mentah akan mengalami perubahan fisik, kimiawi dan biokimiawi. Produk dari suatu proses pengolahan disebut hasil olah. Hasil olah dapat diklasifikasikan menjadi 2 kelompok, yaitu:  Langsung dapat memenuhi kebutuhan manusia, disebut hasil jadi (final product)  Masih perlu diolah lebih lanjut, disebut hasil setengah jadi (semi final product)


Download ppt "TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN Rosanna Christiningsih."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google