Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

PENJAJAKAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BUAH BUNTAN (Citrus grandis Osbeck) Dipresentasikan oleh Agustono Sugiharto 10501063.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "PENJAJAKAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BUAH BUNTAN (Citrus grandis Osbeck) Dipresentasikan oleh Agustono Sugiharto 10501063."— Transcript presentasi:

1 PENJAJAKAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BUAH BUNTAN (Citrus grandis Osbeck) Dipresentasikan oleh Agustono Sugiharto

2 Diambil dari Evaluation of the antioxidant activity of extracts from buntan (Citrus grandis Osbeck) fruit tissues Matook Saif Mokbel dan Fumio Hashinaga Food Chemistry, 2005

3 PENDAHULUAN Apa sih antioksidan itu? Apa sih antioksidan itu?antioksidan Antioksidan terdapat hampir di semua tanaman Antioksidan terdapat hampir di semua tanaman Terdapat juga di dalam buah Terdapat juga di dalam buah buah

4 BUAH BUNTAN

5 BELAHAN BUNTAN

6 TUJUAN Menguji aktivitas antioksidan dari buntan Menguji aktivitas antioksidan dari buntan Mengisolasi senyawa β-sitosterol dan limonin dari jaringan flavedo dan albedo buntan Mengisolasi senyawa β-sitosterol dan limonin dari jaringan flavedo dan albedo buntan Menentukan aktivitas antioksidan dari β-sitosterol dan limonin Menentukan aktivitas antioksidan dari β-sitosterol dan limonin

7 METODOLOGI Ekstraksi dari kulit jeruk Ekstraksi dari kulit jeruk Penentuan aktivitas antioksidan Penentuan aktivitas antioksidan Free radical scavenging Free radical scavenging Sistem  -karoten linoleat Sistem  -karoten linoleat Penentuan jumlah total polifenol Penentuan jumlah total polifenol

8 METODOLOGI Analisis KLT Analisis KLT NMR NMR Pemisahan secara kromatografi Pemisahan secara kromatografi

9 HASIL

10 HASIL

11 HASIL of flavedo EtOAc extract

12 HASIL of albedo EtOAc extract

13 KESIMPULAN Aktivitas antioksidan dari ekstrak kasar etil asetat (flavedo dan albedo) tinggi Aktivitas antioksidan dari ekstrak kasar etil asetat (flavedo dan albedo) tinggi Telah berhasil diisolasi limonin dan  - sitosterol Telah berhasil diisolasi limonin dan  - sitosterol Aktivitas antioksidan dari limonin dan  -sitosterol lebih rendah dari ekstrak kasar etil asetat Aktivitas antioksidan dari limonin dan  -sitosterol lebih rendah dari ekstrak kasar etil asetat

14 PENELITIAN LEBIH LANJUT Identifikasi senyawa antioksidan yang terdapat dalam buntan Identifikasi senyawa antioksidan yang terdapat dalam buntan

15 MANFAAT Berguna untuk mencegah oksidasi jus dan minyak esensial Berguna untuk mencegah oksidasi jus dan minyak esensial Sebagai suplemen makanan Sebagai suplemen makanan

16 ANTIOKSIDAN Flavonoid Flavonoid Karotenoid Karotenoid Vitamin C Vitamin C Vitamin E (α- tocopherol) Vitamin E (α- tocopherol) β-sitosterol β-sitosterol Limonin Limonin

17 RADIKAL BEBAS O· O· HOO· HOO· HO· HO·

18 BUAH Strawberi Strawberi Plum Plum Jeruk Jeruk Anggur merah Anggur merah Kiwi Kiwi Pink grapefruit Pink grapefruit White grape White grape Pisang Pisang Apel Apel Tomat Tomat Pir Pir Melon Melon

19 BUAH

20 Free radical scavenging Diphenylpicrylhydrazyl (free radical) Diphenylpicrylhydrazine (nonradical)

21 Free radical scavenging A o : A 517 DPPH tanpa sampel (kontrol) A : A 517 sampel dan DPPH A b : A 517 sampel tanpa DPPH (blanko)


Download ppt "PENJAJAKAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BUAH BUNTAN (Citrus grandis Osbeck) Dipresentasikan oleh Agustono Sugiharto 10501063."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google