Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

KOMPOSISI KIMIAWI SEL DAN SISTEM KOLOID DRA.ELMATRIS SY,MS.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "KOMPOSISI KIMIAWI SEL DAN SISTEM KOLOID DRA.ELMATRIS SY,MS."— Transcript presentasi:

1 KOMPOSISI KIMIAWI SEL DAN SISTEM KOLOID DRA.ELMATRIS SY,MS

2 Susunan Sel

3 Substansi yang membentuk sel dis : Protoplasma Protoplasma terdiri atas : 2 Komponen Utama - Komponen anorganik - Komponen organik Komponen anorganik Yaitu : Air, garam-garam mineral(elektrolit), gas oksigen,karbondioksida,nitrogen dan amonia. Komponen organik Yaitu : Protein, Lipid, Karbohidrat.dan beberapa komponen spesifik lainnya seperti :enzim,vitamin dan hormon. Komposisi Kimia dari sel : 70-85% Air, 10-20% Protein,2-3% Lipid,1% Karbohidrat dan 1% zat anorganik Lainnya

4 Komponen anorganik Air -Medium utama sel -Komposisinya 70% -85% dalam sel -Berfungsi sebagai :Pelarut zat anorganik dan organik( sep: ion-ion,glukosa,sukrosa,asam amino,dan berbagai vitamin) -Sebagai medium pendispersi dari sistim koloid protoplasma -Media transpor berbagai zat yang terlarut atau tersuspensi untuk berdifusi dari satu bagian sel ke bagian sel yang lain. -Media dalam proses reaksi-reaksi enzimatis yang berlangsung di dalam sel -Mengabsorpsi panas dan mencegah perubahan yang drastis didalam sel

5 Garam-garam mineral (Elektrolit) Elektrolit yang terpenting didalam sel adalah : K +,Mg +2,PO 4 -3,SO 4 -2,HCO 3 -, dan sedikit Na +, Cl -, Ca Ion-ion ini terlarut dalam cairan sel - Terikat secara khusus pada molekul-molekul protein dan lipid.

6 Fungsi elektrolit -Fungsi osmosis, yaitu konsentrasi total elektrolit berpengaruh terhadap difusi air melintasi membran -Dapat menimbulkan reaksi-reaksi didalam sel -Diperlukan untuk kerja beberpa mekanisme pengaturan sel -Menentukan dan Mengatur aktifitas beberapa reaksi yang dikatalisis oleh enzimatik untuk metabolisme sel

7 Gas oksigen(O 2 ),nitrogen(N 2 ), karbondioksida(CO 2 ) -O 2 berperan untuk mengoksidasi bahan makanan -CO 2 dihasilkan dalam oksidasi bahanmakanan sebagai hasil sampingan -CO 2 dapat bereaksi dengan air membentuk asam karbonat (H 2 CO 3 ) H + dan HCO 3 - -Umumnya CO 2 di dalam sel berada dalam bentuk H 2 CO 3 (karbonat) atau HCO 3 - (bikarbonat)

8 PROTEIN Protein merupakan komponen utama dalam sel hidup 10-20% massa sel mengandung protein KLASIFIKASI PROTEIN A. Berdasarkan Bentuk 1. Protein sederhana a. Protein serat - Rantai polipeptida tidak berlipat - tidak larut dalam air - memberikan peranan struktural contoh : Keratin, Kolagen,elastin

9 b. Protein globular(Contoh: Albumin,Globulin) - Merupakan enzim sel - Menyatu/melekat pada struktur membran sel - Mengkatalisis reaksi-reaksi kimia didalam sel Contoh : semua Enzim, Protein transpor pada darah, antibody, Protein penyimpan 2. Protein konyugasi(bersenyawa dengan zat lain) → Protein yang dihubungkan ke suatu bagian non protein (gugus prostetik)

10 Contoh : ● Chromoprotein ● hemoglobin ● feritin ● cytochrom ● Glikoprotein ● mucin ● Nukleoprotein ● Fosfoprotein ● kasein,vitolin ● Protein-koenzim ● dehidrogenase ● Lipoprotein ● Metaloprotein

11 B. Berdasarkan Peranan Biologisnya GolonganContoh EnzimRibonuklease,Tripsin Protein transporHemoglobin,Albumin,serum, Mioglobin,β- lipoprotein Protein nutrient danpenyimpan Gliadin (Gandum)Ovalbumin (Telur)Kasein (Susu)Feritin Protein KontraktilAktin,Miosin,Tubulin,Dynein Protein strukturalKeratin,Fibroin,Kolagen,Elastin Protein pertahanan Protein Pengatur Antibodi,fibrinogen,trombin Insulin,hormon tumbuh,kortikotropin,hormon paratiroid

12 Lipid - Senyawa organik berlemak yang tidak larut dalam air tapi larut dalam pelarut2 yang nonpolar -Terdapat 2% dari massa sel - Lipid polar merupakan komponen utama membran sel -Pada umumnya sel mengandung fospolipid dan kholesterol -Kira-kira 95% dari massa sel mengandung trigliserida (lemak netral) - Berperan sebagai Cadangan Energi

13 Klasifikasi Lipid 1. Lipid sederhana Yaitu : ester asam lemak dengan berbagai alkohol a. Lemak yaitu : ester asam lemak dengan gliserol b. Lilin yaitu : ester asam lemak dengan alkoholmonohidrat yang mempunyai berta molekul lebih berat. 2. Lipid majemuk Yaitu : ester asam lemak yang mengandung gugus tambahan selain alkohol dan asam lemak

14 Lipid majemuk/kompleks Fosfolipid yaitu : lipid yang mengandung residu asam fosfat sebagai tambahan asam lemak dan alkohol Glikolipid Yaitu campuran asam lemak dengan karbohidrat

15 Fosfolipid Contoh : Fosfatidilgliserol, fosfatidilkolin(lesitin), fosfatidiletanolamin(sefalin), fosfatidilinositol, fosfatidilserin, plasmolagen dan sfingomielin  Struktur fosfolipid O R 1 – C – O – CH 2 O R 2 – C – O – CH S U S S O H 2 C – O – P – O – CH 2 CH 2 N + (CH 3 ) 3 O – ekor kepala

16 Glikolipid Contoh : Galaktosilseramida  Glikosfingolipid utama pada jaringan otak dan saraf  ditemukan di tempat lain dg jml yg relatif rendah  Mengandung sejml asam lemak yang khas (C 24 ) OH H O OH CH 3 (CH 2 ) 12 CH=CHCHCH – N – C – CH(CH 2 ) 21 CH 3 CH 2 OH HO O H OCH 2 OR H H H H OH

17 3. Dervat lipid hormon steroid → mengaktifasi DNA contoh : cortisol,estrogen dan testosteron Peranan Biologi Yang Penting Dari Lipid Komponen struktur membran Komponen permukaan sel Bentuk energi cadangan Komponen dlm proses pengangkutan melalui membran

18 Asam Nukleat - Senyawa penting yang terdapat dalam sel -Tersusun atas unit-unit nukleotida, setiap nukleotida tersusun atas basa purin atau pirimidin -Dua asam nukleat yang dikenal : DNA dan RNA -Basa purin umum dijumpai adalah adenin dan guanin, -Basa pirimidin yang umum adalah urasil, timin dan sitosin,

19 Struktur Fisik Sel ↓ Terorganisasi → Organel Beberapa Organel dan struktur Sel Utama -Membran sel -Membran Nukleus -Retikulum Endoplasma -Aparatus Golgi -Mitokondria -Lisosom -sentriol

20 Struktur Fisik Sel

21 Membran sel -Menyelubungi sel, elastis dan tipis -Tebalnya 7,5 nm s/d 10 nm -Hampir seluruhnya terdiri dari lipid dan protein dengan komposisi : 55% Protein, 25% fospolipid, 13% kholesterol, 4% lipid lainnya, dan 3% karbohidrat -Protein pada membran → Glikoprotein Yaitu : Protein integral (yang menonjol) → sbgi Pengangkut Protein perifer (yang melekat pada permukaan membran) → Enzim

22 Karbohidrat -Sangat sedikit dalam fungsi struktural didalam sel → glikoprotein -Berperan utama dalam nutrisi sel -Komposisinya kira-kira 1 % dari total massa sel -3% dalam sel otot -Kadang-kadang 6% didalam sel hati -Sejumlah kecil karbohidrat disimpan dalam sel dalam bentuk glikogen,merupakan polimer dari glukosa yang tak larut dan segera digunakan oleh sel untuk mensuplai kebutuhan energi

23 Gambar: Struktur Membran Sel

24 Sitoplasma dan Organelnya Cairan Bening pada Sitoplasma terdiri atas : -Protein yang larut -Elektrolit -Glukosa -Sejumlah kecil lipid -Tersebar lemak netral

25 Retikulum Endoplasmik(RE) - Dinding REmembran berlapis lipid ganda banyak sekali protein30 – 40x ›membran sel -Partikel-partikel yang melekat pada permukaan RE Ribosom terdiri atas campuran : asam ribonukleat(RNA) dan protein berfungsi pada sintesis protein di dalam sel. Aparatus golgi -Memiliki membran yang mirip RE Lisosom -Merupakan sistem pencernaan intraselulerkumpulan protein dengan enzim hidrolitik enzim asam hidrolase, substansi dasar yang dicerna adalah protein,karbohidrat,lipid dan derivatnya. Peroksisom -Secara fisik mirip lisosom tapi lebih banyak mengandung enzim oksidase dari enzim hidolase -Berfungsi untuk membentuk peroksida (H 2 O 2 )

26 Mitokondria - Mengandung asam deoksiribonukleat(DNA) -Dapat bereplikasi sendiri Nukleus -Pusat pengaturan sel -Mengandung sejumlah besar DNA

27 SISTEM KOLOID (SISTEM DISPERSI) KOLOID  CAMPURAN SUATU ZAT YANG TIDAK DAPAT BERCAMPUR  TERDIRI DARI : - FASA TERDISPERSI - FASA PENDISPESI DEFENISI : TERDISPERSINYA SUATU ZAT DALAM ZAT LAIN DENGAN UKURAN DIAMETER RENIKNYA 10 O A – 1000 O A / 0,1 – 1  KOLOID  - SOL - EMULSI - GEL - BUIH

28 Penggolongan Koloid/Sol Hidrofop(tidak suka air) → suspensoid → fasa terdispersinya mempunyai sedikit afinitas dengan medium pendispersinya Fasa terdispersi : zat-zat anorganik(logam,sulfida,oksida) Hidrofil(senang air) → emulsoid → fasa terdispersinya mempunyai afinitas yang besar dengan medium pendispersinya. Fasa terdispersi : zat-zat organik(amilum,protein sep; albumin,gelatin) Contoh-contoh koloid : -susu,agar-agar,tinta,sampho,awan dll -Cairan di dalam sel(sitoplasma)

29 SIFAT-SIFAT SISTEM KOLOID 1.EFEK TYNDAL 2.GERAK BROWN 3.ELEKTROFORESA 4.KOAGULASI KOAGULASI DAPAT TERJADI : -MENCAMPUR 2 MACAM SOL YANG BERBEDA MUATAN -ELEKTROFORESIS -PEMANASAN -PENAMBAHAN ELEKTROLIT 5.KOLOID PELINDUNG CONTOH : Ca POSPAT SUKAR LARUT DALAM DARAH  DIDAPATKAN DALAM BENTUK SUSPENSI KOLOID  DALAM DARAH TERDAPAT PROTEIN. PROTEIN  KOLOID PELINDUNG

30 SOL EMAS + Na Cl 10%  SOL EMAS + GELATIN + Na CL  TIDAK GELATIN  KOLOID PELINDUNG 6. ADSORPSI PEMURNIAN KOLOID A.CARA DIALISIS B.CARA ULTRAFILTRASI KERTAS SARING  KE KOLODION  POMPA VAKUM MEMBRAN SEMIPERMIABEL TAK SEMPURNA

31 KESETIMBANGAN DONNAN PERMIABEL ION : KECIL SEPERTI Na+, K+, Cl+ I- IMPERMIABEL ION : BESAR SEPERTI : R- (KOL) -KOMP KIMIA SAMA -∏ I2 II SAMA Na + Cl - K+I-K+I- I II Na + K + I - Cl - Na + K + I - Cl - I II KESETIMBANGAN MEMBRAN S.P. TAK SEMPURNA

32 KESETIMBANGAN DONNAN -KOMP KIMIA TDK SAMA -∏ I2 II TDK SAMA Na + Cl - R - Na + Cl - I II KESETIMBANGAN Na + R - Na + Cl - I II MEMBRAN S.P. TAK SEMPURNA

33 KESETIMBANGAN DONNAN DAPAT TERJADI BILA : 1. Adanya membran s.p tak sempurna 2. Salah satu cairan harus mengandung satu ion koloid yang impermiabel

34 KESETIMBANGAN DALAM DARAH DARAH : - ERITROSIT (SEL DARAH MERAH) - PLASMA - ERITROSIT : Hb, PROTEIN, K +, Na +, Cl -, HCO PLASMA : PROTEIN, K +, Na +, Cl -, HCO 3 - MEMBRAN SEL DARAH IMPERMIABEL TERHADAP : Hb, PROTEIN, Na +, K + PERMIABEL TERHADAP TERHADAP Cl - & HCO 3 - ANTARA SEL DARAH MERAH DENGAN PLASMA  KESETIMBANGAN DONNAN

35 Daftar Kepustakaan 1. Campbel Reece-Miychel,”Biologi”,Ed 5, Jakarta,Erlangga, Lehninger,”Dasar-dasar Biokimia”Ed 2,Jakarta Erlangga, Guyton & Hall,”Fisiologi Kedokteran”,Editor Irawati Setiawan, Ed 9, Jakarta M.Sukmariah,A.Kamianti,”Kimia Kedokteran”Ed 2 Jakarta,Bina Aksara, Subowo,”Biologi Sel”,Ed1, Bandung Angkasa,1995.

36


Download ppt "KOMPOSISI KIMIAWI SEL DAN SISTEM KOLOID DRA.ELMATRIS SY,MS."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google