Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Jurnal Penelitian Volume XII,2002 STUDI KENETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "Jurnal Penelitian Volume XII,2002 STUDI KENETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM."— Transcript presentasi:

1

2 Jurnal Penelitian Volume XII,2002 STUDI KENETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM REAKTOR TANGKI KONTINYU1

3 ABSTRACT (CSTR). The reaktor was operated at 550C,with 3 : 1 giycerol-CEAD volume ratio. Lipase from Rhizomucor Coconut fatty acid ditillate (CFAD) was converted to amulsifier blends using a continuos stirrad tank reaktor meihei was used as biocataly st. Relationship between power number and Reynold number at the reactor was expressed : Npo = 2,8804.NRe-2,7521

4 PENDAHULUAN  Emulsi bahan pangan yang berupa campuran antara gliserol (MAG) dan diasil gliserol 75% (Garcia et al.,1996). Pemakaian yang umum untuk pengemulsi seperti ini misalnya dalam pembuatan es krim (Marshall & Arbuckle, 1996).  Enzim lipase pada prinsirnya dapat mengatalisis pembentukan monoasil melalui tiga cara. Cara ketigs transfer asil antara ester asam lemak dan gliserol.

5 METODOLOGI  Bahan dan Alat Bahan utama yang di pakai sebagai subtrat sistem reakdi adalah gliserol teknis buatan Cusson CFDA dari PT Barco – Jakarta. Bahan utama yang di pakai sebagai subtrat sistem reakdi adalah gliserol teknis buatan Cusson CFDA dari PT Barco – Jakarta.

6 Bahan kimia yang di pakai : (1) pelarut reaksi, (2)fasa mobil HPLC, (3) gas pendorong Nitrogen. Peralatan utama : (1) sistem pemroses kontinyu, (2) HPLC dengan evaporative lightscattering datactor (ELSD), (3) spektrofotometer.

7 Metode Penelitian  Comissioning Sistem Pemroses Perancangan reaktor di dasarkan pada prinsip tangki pengaduk yang diberi pemanas berbentuk jacket.Volume kerja reaktor yang di kehendaki adalah 100ml, dan alat pendukung di sesuaikan dengan alat yang tersedia. Perancangan reaktor di dasarkan pada prinsip tangki pengaduk yang diberi pemanas berbentuk jacket.Volume kerja reaktor yang di kehendaki adalah 100ml, dan alat pendukung di sesuaikan dengan alat yang tersedia.

8 Analisis Distribusi Waktu Tinggal  Gliserol dipilih sebagai komponen kunci (key component) pada analisis terhadap distribusi waktu tinggal. Pengadukan pada reaktor dan homogizinar sambil di alirkan fluida sehingga membentuk space time 1 jam. Reaktor di suntikan zat warna 4 tetes, pengambilan sampel pada aliran keluar setiap 15 menit.

9 HASIL PEMBAHASAN  Rancangan sistem pemroses Sistem proses terdiri atas : tangki, gliserol tangki CFDA, homogiziner, pompa peristaltik reaktor, decenter,tangki. Gliserol sisa, dan tangki produk. Sistem proses utama berupa reaktor kontinyu. Sistem proses terdiri atas : tangki, gliserol tangki CFDA, homogiziner, pompa peristaltik reaktor, decenter,tangki. Gliserol sisa, dan tangki produk. Sistem proses utama berupa reaktor kontinyu.

10 Karakteristik Pengadukan Reaktor  Pengamatan visual terhadap kondisi pencampuran dalam reaktor serta perhitungan ditribusi waktu tinggal materi penjejak (tracer).  Laju putaran pengaduk diatas 600 prm (skala 6 ) terjadi pencampuran homogen antara fase gliserol fasa minyak dan partikel enzim.

11 KESIMPULAN  Kelapa menjadi pengelmusi menggunakan enzim lipase dapat dilakukan dalam reaktor kotinyu Konversi distilat asam lemak berbentuk continous stirred tank reactor.  Kondisi operasi ditentukan oleh : 1.suhu 550C 1.suhu 550C 2.pengadukan 600 rpm 2.pengadukan 600 rpm 3.perbandinga volum gliserol : CFAD adalah 3 : 1. 3.perbandinga volum gliserol : CFAD adalah 3 : 1.  steady state di capai jika waktu proses sama Hasil maksimum dicapai pada space time 6 jam kondisi dengan space tim.

12 Makalah ini dapat presentasikan pada seminar Nasional 9-10 Oktober 2001

13 1.Jumlah Perolehan Bahan Pustaka Tabel -4 Jumlah Perolehan Bahan Pustaka No Jenis Bahan Pustaka SumbanganPembelianJumlah JudulEksJudulEksJudulEks (1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8) 1Buku  Indonesia  Asing 1.133 216 3.623 246 694 1.007 4.623 2.051 1.827 1.223 8.246 2.297 Sub Jumlah1.3493.8691.7016.6743.05010.543 2Jurnal  Indonesia (Cetak)  Asing -Cetak -On-line (CD-ROM& Web) 361 79 1.164 878 248 1.164 22 2 11.793 331 69 11.793 383 81 12.957 1.209 317 12.957 Sub Jumlah1.6042.29011.81712.19313.42114.483 3A/V&CD-ROM  Kaset audio  Kaset vidio  CD-ROM,database  CD-ROM,Multimedia  CD-ROM,fullteks  Disket - 1 - 6 426 - 1 - 8 426 - 1 19 - 31 21 - 1 25 426 - 1 31 27 426 - Sub Jumlah4334352052453485 4Deposit USU1.0621.113--1.0621.113 5Deposit ADB119136--119136 6Deposit WB1617--1617 7American Corner1.5022.190--1.5022.190 Sub Jumlah2.6993.356--2.6993.356 TOTAL6.0859.95013.538 18.91919.62328.867

14 Universitas Sumatera Utara FAKULTAS SASTRA DAFTAR REKAPITULASI NILAI Mata Kuliah : Pengantar Pengorganisasian Infirmasintar Pengorganisasian informasi Nama Kelas : L106 &L107 Jumlah Pesarta : 42 Dosen : Himma Dewiyana, ST, M.Hum NoNIMNamaTandaNilaiNilai Akhir TanganTugasQuizUTSUASAngkaHuruf 25%10%25%40% 182201001NURAINI√18,757,521,253481,5A 282201002 SERI ULINA ERNESTA P√20819,2528,876,05B+ 382201004MAULIDAINI√207151860C 482201005NELLI KRISTAINA N√208 3280A 582201006VERONIKA BR PARANGIN-ANGIN√208 3280A 682201007IMELDA WIGUNA PURBA√207,514,51860C 782201008SRI DANI BR SIMBOLON√207,816,252670,05B 882201009RISANNI P PANJAITAN√18,757,521,253481,5A 982201010MUHAMMAD RIDWAN√18,75713,752261,5C 1082201011DEBORA SITEPU√208 3280A 1182201012 AGUSTIANUM BR PARANGIN- ANGIN√21,257,517,252470B 1282201013PATRICIA IRINA LUBIS√18,757,513,752262C 1382201014ELIS YANI SIBARANI√207,512,52060C 1482201015DAYU ANISA√207,816,252670,05B

15 1582201016FERNANDO GINTING√208141860 1682201017RAHNAT SOLEH DAULAY√23,757,5203283,25 1782201018ELY SUHARTINI√18,75716,252466 1882201019ISABELLA CHRISTINA S√18,757,516,252466,5 1982201020HELPINA PURBA√20513,752260,75 2082201021EMA JULIANTI√18,757,513,752262 2182201022SITI KHODIJA√21,257,517,51460,25 2282201023WAHYUNI√206162466 2382201024AHMAD AFIF TANJUNG√20713,752262,75 2482201025OMBAK LEONARD SIRAIT√21,257,517,251460 2582201026WIDYA EKA PERMATASARI√207,517,51661 2682201027NOVIA L PINEM√207,816,252670,05 2782201028SRI ASTUTI KUDADIRI√207,512,52060 2882201029MARDHIAH NST√207,517,5853 2982201030ANITA K SINURAT√207,517,52873 3082201031HILDA SYAFAINI H√18,75713,752261,5 3182201032MIFTHA KHULZANNAH√20,757,513,751860 3282201033DINI RAHMAWATI SAGALA√208,517,51460 3382201034LIONTA JACOB T×00000 3482201035BERLI SABAR BANCIN√207152466 3582201036MERIAH K SIMANULLANG√18,757,517,52871,75 3682201037POLTAK LEONARDO LBN S√23,758,212,515,660,05 3782201038FARIDAWATI√18,757,513,752262 3882201039NITA MULIYASARI√21,257,5203280,75 3982201040EDIMAN SIREGAR√207,318,753076,05 4082201041HAEKAL BUDI√207,512,52060 NILAI TERTINGGI 83,25 NILAI TERENDAH0 NILAI RATA-RATA65,3825 40

16

17

18


Download ppt "Jurnal Penelitian Volume XII,2002 STUDI KENETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google