Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Jurnal Penelitian Volume XII,2002 STUDI KENETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "Jurnal Penelitian Volume XII,2002 STUDI KENETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM."— Transcript presentasi:

1

2 Jurnal Penelitian Volume XII,2002 STUDI KENETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM REAKTOR TANGKI KONTINYU1

3 ABSTRACT (CSTR). The reaktor was operated at 550C,with 3 : 1 giycerol-CEAD volume ratio. Lipase from Rhizomucor Coconut fatty acid ditillate (CFAD) was converted to amulsifier blends using a continuos stirrad tank reaktor meihei was used as biocataly st. Relationship between power number and Reynold number at the reactor was expressed : Npo = 2,8804.NRe-2,7521

4 PENDAHULUAN  Emulsi bahan pangan yang berupa campuran antara gliserol (MAG) dan diasil gliserol 75% (Garcia et al.,1996). Pemakaian yang umum untuk pengemulsi seperti ini misalnya dalam pembuatan es krim (Marshall & Arbuckle, 1996).  Enzim lipase pada prinsirnya dapat mengatalisis pembentukan monoasil melalui tiga cara. Cara ketigs transfer asil antara ester asam lemak dan gliserol.

5 METODOLOGI  Bahan dan Alat Bahan utama yang di pakai sebagai subtrat sistem reakdi adalah gliserol teknis buatan Cusson CFDA dari PT Barco – Jakarta. Bahan utama yang di pakai sebagai subtrat sistem reakdi adalah gliserol teknis buatan Cusson CFDA dari PT Barco – Jakarta.

6 Bahan kimia yang di pakai : (1) pelarut reaksi, (2)fasa mobil HPLC, (3) gas pendorong Nitrogen. Peralatan utama : (1) sistem pemroses kontinyu, (2) HPLC dengan evaporative lightscattering datactor (ELSD), (3) spektrofotometer.

7 Metode Penelitian  Comissioning Sistem Pemroses Perancangan reaktor di dasarkan pada prinsip tangki pengaduk yang diberi pemanas berbentuk jacket.Volume kerja reaktor yang di kehendaki adalah 100ml, dan alat pendukung di sesuaikan dengan alat yang tersedia. Perancangan reaktor di dasarkan pada prinsip tangki pengaduk yang diberi pemanas berbentuk jacket.Volume kerja reaktor yang di kehendaki adalah 100ml, dan alat pendukung di sesuaikan dengan alat yang tersedia.

8 Analisis Distribusi Waktu Tinggal  Gliserol dipilih sebagai komponen kunci (key component) pada analisis terhadap distribusi waktu tinggal. Pengadukan pada reaktor dan homogizinar sambil di alirkan fluida sehingga membentuk space time 1 jam. Reaktor di suntikan zat warna 4 tetes, pengambilan sampel pada aliran keluar setiap 15 menit.

9 HASIL PEMBAHASAN  Rancangan sistem pemroses Sistem proses terdiri atas : tangki, gliserol tangki CFDA, homogiziner, pompa peristaltik reaktor, decenter,tangki. Gliserol sisa, dan tangki produk. Sistem proses utama berupa reaktor kontinyu. Sistem proses terdiri atas : tangki, gliserol tangki CFDA, homogiziner, pompa peristaltik reaktor, decenter,tangki. Gliserol sisa, dan tangki produk. Sistem proses utama berupa reaktor kontinyu.

10 Karakteristik Pengadukan Reaktor  Pengamatan visual terhadap kondisi pencampuran dalam reaktor serta perhitungan ditribusi waktu tinggal materi penjejak (tracer).  Laju putaran pengaduk diatas 600 prm (skala 6 ) terjadi pencampuran homogen antara fase gliserol fasa minyak dan partikel enzim.

11 KESIMPULAN  Kelapa menjadi pengelmusi menggunakan enzim lipase dapat dilakukan dalam reaktor kotinyu Konversi distilat asam lemak berbentuk continous stirred tank reactor.  Kondisi operasi ditentukan oleh : 1.suhu 550C 1.suhu 550C 2.pengadukan 600 rpm 2.pengadukan 600 rpm 3.perbandinga volum gliserol : CFAD adalah 3 : 1. 3.perbandinga volum gliserol : CFAD adalah 3 : 1.  steady state di capai jika waktu proses sama Hasil maksimum dicapai pada space time 6 jam kondisi dengan space tim.

12 Makalah ini dapat presentasikan pada seminar Nasional 9-10 Oktober 2001

13 1.Jumlah Perolehan Bahan Pustaka Tabel -4 Jumlah Perolehan Bahan Pustaka No Jenis Bahan Pustaka SumbanganPembelianJumlah JudulEksJudulEksJudulEks (1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8) 1Buku  Indonesia  Asing Sub Jumlah Jurnal  Indonesia (Cetak)  Asing -Cetak -On-line (CD-ROM& Web) Sub Jumlah A/V&CD-ROM  Kaset audio  Kaset vidio  CD-ROM,database  CD-ROM,Multimedia  CD-ROM,fullteks  Disket Sub Jumlah Deposit USU Deposit ADB Deposit WB American Corner Sub Jumlah TOTAL

14 Universitas Sumatera Utara FAKULTAS SASTRA DAFTAR REKAPITULASI NILAI Mata Kuliah : Pengantar Pengorganisasian Infirmasintar Pengorganisasian informasi Nama Kelas : L106 &L107 Jumlah Pesarta : 42 Dosen : Himma Dewiyana, ST, M.Hum NoNIMNamaTandaNilaiNilai Akhir TanganTugasQuizUTSUASAngkaHuruf 25%10%25%40% NURAINI√18,757,521,253481,5A SERI ULINA ERNESTA P√20819,2528,876,05B MAULIDAINI√ C NELLI KRISTAINA N√ A VERONIKA BR PARANGIN-ANGIN√ A IMELDA WIGUNA PURBA√207,514,51860C SRI DANI BR SIMBOLON√207,816,252670,05B RISANNI P PANJAITAN√18,757,521,253481,5A MUHAMMAD RIDWAN√18,75713,752261,5C DEBORA SITEPU√ A AGUSTIANUM BR PARANGIN- ANGIN√21,257,517,252470B PATRICIA IRINA LUBIS√18,757,513,752262C ELIS YANI SIBARANI√207,512,52060C DAYU ANISA√207,816,252670,05B

15 FERNANDO GINTING√ RAHNAT SOLEH DAULAY√23,757, , ELY SUHARTINI√18,75716, ISABELLA CHRISTINA S√18,757,516,252466, HELPINA PURBA√20513,752260, EMA JULIANTI√18,757,513, SITI KHODIJA√21,257,517,51460, WAHYUNI√ AHMAD AFIF TANJUNG√20713,752262, OMBAK LEONARD SIRAIT√21,257,517, WIDYA EKA PERMATASARI√207,517, NOVIA L PINEM√207,816,252670, SRI ASTUTI KUDADIRI√207,512, MARDHIAH NST√207,517, ANITA K SINURAT√207,517, HILDA SYAFAINI H√18,75713,752261, MIFTHA KHULZANNAH√20,757,513, DINI RAHMAWATI SAGALA√208,517, LIONTA JACOB T× BERLI SABAR BANCIN√ MERIAH K SIMANULLANG√18,757,517,52871, POLTAK LEONARDO LBN S√23,758,212,515,660, FARIDAWATI√18,757,513, NITA MULIYASARI√21,257, , EDIMAN SIREGAR√207,318,753076, HAEKAL BUDI√207,512,52060 NILAI TERTINGGI 83,25 NILAI TERENDAH0 NILAI RATA-RATA65,

16

17

18


Download ppt "Jurnal Penelitian Volume XII,2002 STUDI KENETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google