Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Modul 10 Kuliner Lanjut (Teori) MODIFIKASI MAKANAN TINGGI SERAT Oleh: Irfanny Afif.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "Modul 10 Kuliner Lanjut (Teori) MODIFIKASI MAKANAN TINGGI SERAT Oleh: Irfanny Afif."— Transcript presentasi:

1 Modul 10 Kuliner Lanjut (Teori) MODIFIKASI MAKANAN TINGGI SERAT Oleh: Irfanny Afif

2 SERAT MAKANAN Merupakan Polisakarida nonpati yang tidak dapat dicerna Terdapat dalam bahan makanan nabati

3 SUMBER KH YANG DIANJURKAN Beras tumbuk Beras merah Havermout Roti whole wheat Ubi Singkong

4 KACANG-KACANGAN YANG DIANJURKAN Kacang-kacangan yang dikonsumsi dengan kulit : Kacang hijau, Kacang merah, Kacang tolo, Kacang kedele, kacang tanah dll Hasil olah kacang: tempe

5 SAYURAN YANG DIANJURKAN Utamakan sayuran mentah Sayuran mengandung serat tinggi: daun singkong, daun kacang panjang, daun pepaya, brokoli, jagung muda, oyong, pare, kacang panjang, buncis dan ketimun

6 BUAH-BUAHAN YANG DIANJURKAN Terutama yang dimakan dengan kulitnya: jambu biji, apel, anggur, pir dll Buah yang dimakan dengan selaputnya: jeruk, salak Buah tinggi serat lainnya: nenas, mangga, pepaya, sirsak dll

7 BAHAN LAIN YANG DAPAT DIGUNAKAN Agar-agar Susu tinggi serat

8 Teknik pemasakan Gunakan bahan makanan tinggi serat, baik untuk hidangan utama maupun makanan selingan Semua teknik memasak dapat diterapkan (menggoreng, merebus, menumis, memanggang, membakar dll)

9 Teknik pemasakan Bumbu yang digunakan: semua bumbu dapat digunakan, termasuk yang beraroma/ rasa tajam Minyak dan santan diperbolehkan selama tidak ada indikasi lain

10 TERIMA KASIH

11


Download ppt "Modul 10 Kuliner Lanjut (Teori) MODIFIKASI MAKANAN TINGGI SERAT Oleh: Irfanny Afif."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google