Protein.

Presentasi berjudul: "Protein."— Transcript presentasi:

1 Protein

2 Protein Polimer dengan monomer berupa asam amino Asam amino: L-a-amino

3

4 Penggolongan asam amino
20 asam amino utama penyusun protein Dibagi berdasar sifat gugus R: Asam amino dengan gugus R non polar alifatik Asam amino dengan gugus R polar tak bermuatan Asam amino dengan gugus R polar bermuatan negatif (asam) Asam amino dengan gugus R polar bermuatan positif (basa) 5Asam amino dengan gugus R aromatis

5 Asam amino dengan gugus R non polar alifatik

6 Asam amino dengan gugus R polar tak bermuatan

7 Asam amino dengan gugus R polar bermuatan negatif (asam

8 Asam amino dengan gugus R polar bermuatan positif (basa)

9 R aromatis

10 Asam amino

11

12 Ikatan Peptida Ikatan antara asam amino dalam protein
Kondensasi gugus –COOH asam amino 1 dengan gugus–NH2 asam amino 2 Protein adalah molekul polipeptida

13 Ikatan peptida bersifat planar

14 Panjang ikatan

15 Polipeptida

16 Protein

17

18 Struktur Protein Struktur Primer Struktur Sekunder Struktur Tersier
Urutan asam amino Struktur Sekunder a-helix atau b sheet karena ikatan hidrogen antar gugus -CO- dan -NH-pada polipetida Struktur Tersier Struktur polipeptida karena interaksi antara gugus R (kovalen: jembatan S-S, dan interkasi lemah: hidrogen, elektronik, interaksi dipole, vander waals) Struktur Kuartener Struktur karena interaksi antara polipeptida satu dengan yang lain

19

20 Struktur sekunder a-heliks

21

22 Struktur sekunder b-sheet

23 Struktur sekunder b-sheet

24 Struktur Tersier Jembatan disulfida Terbentuk oleh 2 residu cystein
Bisa dalam satu polipetida atau antar polipeptida

25 Struktur Tersier Interaksi antar rantai samping residu asam amino juga berperan dalam terbentuknya struktur tersier

26 Struktur Kuarterner Haemoglobin (4 polipeptida)

27 Fungsi Protein Pembangun Struktur Sarana Transportasi
Respon Imun (antibody) Regulator Energi Katalis (Enzim)

28 Protein pembangun struktur
Rambut

29 Protein transport Haemoglobin pembawa O2

30 Respon Imun Antibodi

31 Regulator Energi Sistem kontraksi otot

32 Katalis Enzim Proses dalam sistem hidup dikatalisis enzim yang merupakan protein