Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

Presentasi sedang didownload. Silahkan tunggu

McDonald’s Kelompok 1 Adrianus Parasian Sihombing Firman Ardyanto Ghifari Fadiamanto.

Presentasi serupa


Presentasi berjudul: "McDonald’s Kelompok 1 Adrianus Parasian Sihombing Firman Ardyanto Ghifari Fadiamanto."— Transcript presentasi:

1 McDonald’s Kelompok 1 Adrianus Parasian Sihombing Firman Ardyanto Ghifari Fadiamanto

2 Agenda Pembukaan McDonald’s Background Process Design Process Types Process Mapping Q&A Penutup

3 Background McDonald’s McDonald's pertama didirikan pada tahun 1941 oleh dua bersaudara Dick dan Mac McDonald Store pertama menggunakan konsep Drive-In dengan menu terbatas Tahun 1948 pertama kali menerapkan “Speedee Service System” Tahun 1954 McDonald’s dibeli oleh Ray Kroc dan membuka store pertama di Illinois

4 Now Background McDonald’s Tahun 1955 McDonald’s mulai mengembangkan bisnis francise Tahun 1957, Fred Turner, membuat buku manual untuk standarisasi McDonald’s yang terus direvisi hingga saat ini Hasil evaluasi dari para konsultan McDonalds memiliki 3 poin utama yaitu : Quality, Service, Cleanliness 30 tahun kemudian muncul poin baru yaitu Value Saat ini ada sekitar store McDonalds di seluruh dunia

5 SIPOC Diagram Supplier Golden State Foods, Jim Williams Input Meat (83% lean chuck & 17% choice chuck) Process Bread-meat- mustard- ketchup- onions-two pickles Output Hamburger Customer Buyer

6 SIPOC Diagram Supplier Jack Simplot Input Iddaho Russet potatoes (21% starch contetnt) Process Cook-drained- fill french-fry bag Output French Fries Customer Buyer

7 Process Design Process design adalah kegiatan menentukan alur kerja, kebutuhan peralatan, dan persyaratan pelaksanaan proses bisnis untuk mencapai tujuan yang ingin dicapai. Ada 5 objek operation performance objectives, yaitu : o Quality o Speed o Dependeability o Flexibility o Cost Slack, Nigel, Alistair Brandon-Jones, & Robert Johnston, “Operations Management”, 7 th Edition, Prentice Hall, 2014.

8 McDonald’s Objectives McDonald’s memiliki 4 area konsentrasi dalam sistem operasi mereka. Keempat area tersebut akan tercapai jika McD berhasil menjalankan operations performance objective.

9 Objectives in Process Design Operation Performance ObjectivesTypical Process Design ObectivesSome Benefits of Good Process Design Quality Menyuplai bahan-bahan berkualitas dengan spesifikasi yang diinginkan dari supplier yang terpercaya Customer mendapatkan pesanan dengan kualitas terbaik sesuai dengan yang diinginkan customer Tidak ada kesalahan pada proses produksi Menghilangkan kemungkinan adanya produk cacat sehingga pesanan sesuai dengan harapan customer Speed mempersingkat waktu antara pemesanan hingga pesanan sampai di tangan customer Meminimalisasi waktu tunggu customer o Produk selalu siap saji o Pegawai gesit dalam menyiapkan pesanan o Performa mesin terjaga Dependability Buka 24 jamCustomer bisa kapan saja makan di McDonalds Semua produk harus selalu tersediaCustomer bisa memesan produk yang diinginkan Flexibility Terbuka untuk adanya hal baru di McD sesuai dengan kebutuhan masyarakat saat itu tanpa meninggalkan core business McD Kebutuhan masyarakat terpenuhi, co/: adanya McCafe karena adanya kebutuhan budaya "ngopi sambil nongkrong" masyarakat Cost Mendapatkan supplier yang memiliki harga bahan produksi yang paling kompetitif low cost in resources Investasi di mesin yang memiliki masa pakai yang lamaMenekan cost pembelian mesin baru

10 Process Types Manufacturing process types: o Project: Highly customized, long timescale. o Jobbing: Devoted resources, smaller products. o Batch: More than one at a time. o Mass: Vast amount, repetitive, predictable. o Continuous: Operate longer period, expensive technology, smooth flow. Slack, Nigel, Alistair Brandon-Jones, & Robert Johnston, “Operations Management”, 7 th Edition, Prentice Hall, 2014.

11 Process Types Service process types: o Professional: customer involvement, people-based. o Service shops: admin task & serve customer. o Mass services: transaction, limited time, procedural. Slack, Nigel, Alistair Brandon-Jones, & Robert Johnston, “Operations Management”, 7 th Edition, Prentice Hall, 2014.

12 Process Mapping Slack, Nigel, Alistair Brandon-Jones, & Robert Johnston, “Operations Management”, 7 th Edition, Prentice Hall, 2014.

13 McDonald’s Process Mapping

14 Hamburger Process Mapping

15 French Fries Process Mapping

16 Analytical Perspective Throughput time = elapsed time between an item entering the process & leaving it. Cycle time = average time between items being processed. Work-in-progress = number of items within the process at any point any time.

17 Q & A Karakter: o limited menu. o low prices. o fast service. New challenges: o Consumers become more conscious about nutrition & dietary options. o New competition with Taco Bell, Pizza Hut, Olive Garden, Chili's, Perkin's, TGI Friday’s. o Responsible environmental policy. Adaptation: o Introducing salads, chicken and muffins. o Uniformity, consider demographic trends, careful product development. o Reduce waste, eco-friendly materials. Future growth: o harus maintain the same core menu, operating systems, and décor. o Tetapi, harus bisa fleksibel dalam memberikan variasi produk & pengalaman kepada konsumen.

18 Terima Kasih


Download ppt "McDonald’s Kelompok 1 Adrianus Parasian Sihombing Firman Ardyanto Ghifari Fadiamanto."

Presentasi serupa


Iklan oleh Google