Asam amino, peptida, dan protein

Presentasi berjudul: "Asam amino, peptida, dan protein"— Transcript presentasi:

1 Asam amino, peptida, dan protein
KI3061 Zeily Nurachman

2 Asam amino 20 asam amino pembentuk protein adalah asam α–amino
Senyawa yang memiliki gugus karboksilat dan gugus amino pada atom karbon pusat (Cα), Mereka bervariasi pada rantai samping (R) dalam hal: struktur, ukuran, muatan listrik, dan kelarutan dalam air Jenis asam amino pertama yang ditemukan asparagin (1806) dan terakhir treonin (1938) Selain glisin, Cα merupakan atom khiral (optis aktif), dan dalam konfigurasi L Penulisan dalam singkatan 3 huruf atau 1 huruf

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15 Asam amino tidak umum

16

17

18 Asam amino bersifat amfolit

19 Muatan asam amino

20 Titrasi asam amino

21 Pengaruh pH terhadap muatan

22

23

24 Pembentukan ikatan peptida

25 Contoh peptida Ser Gly Tyr Ala Leu S G Y A L

26 Contoh polipeptida (protein)

27 Pemurnian protein dengan kromatografi

28

29

30

31 Evaluasi kemurnian protein

32 Identifikasi kemurnian dengan SDS-PAGE

33 Prediksi Mr protein

34 Hierarki struktur protein

35 Contoh struktur primer protein
Insulin

36 Penentuan urutan protein

37 Deduksi urutan asam amino dari urutan gen

38 Urutan konsensus dan logo urutan

39 Penjajaran urutan Protein Hsp70 Keluarga protein EF-1α/EF-Tu

40 Pohon evolusi dari keluarga protein GroEL

41 Konsensus pohon kehidupan