GBRP Ilmu Gizi Dasar FKM Unhas 2014

Dosen Penanggung Jawab: Prof. Veni Hadju, dr, MSc, PhD. Lahir di Gorontalo, 18 Maret, 1962 Besar di Gorontalo dan pindah ke Makassar sejak menjadi mahasiswa FK-Unhas, 1980. Menyelesaikan Dokter (dr,1987), di Unhas, Master (MSc,1991) dan Doktor (PhD,1996) di Cornell University, New York, USA. Punya 1 istri, 6 anak, 3 menantu, 2 cucu Hobi: membaca, menulis, dan meneliti Visi: menjadi muslim terbaik dan masuk sorga Pekerjaan: Dosen FKM Unhas.

My DREAMS Study intervention of: Herbal Medicine on health and diseases Improving maternal and child health status with local food resources. Publish articles and books in area of: Maternal and Child Health and Nutrition Food, Nutrition, and Halal life style Islamic Medicine Develop Islamic Health Care Services Memorize Al-Quran at 60 years old

Dosen Pengampuh MK No. Nama No. HP Alamat email 1. Prof. dr. Veni Hadju, MSc, PhD 0811441803 phunhas@ gmail.com 2. Dr. Nurhaedar Jafar, MSc, Apt. 081342768385 3. Aminuddin Syam, SKM, Mkes 085231605650 4. Abdul Salam, SKM, Mkes 085299117948

RENCANA PEMBELAJARAN a. Rumusan kompetensi. (arah & tujuan) b. Susunan materi menurut sistem (orientasi) c. Susunan jadwal kuliah & presentasi (proses) d. Deskripsi tugas dan ujian (tolok ukur) e. Tawaran sistim penilaian; aturan main, dan etika akademik. (tata nilai pembelajaran)

ILMU GIZI DASAR TUJUAN MATERI POKOK PRASYARAT Biokimia PUSTAKA Mahasiswa mampu memiliki ketrampilan dalam mengenal kebutuhan gizi dan kelainan akibat kekurangan dan kelebihan gizi serta mengatur menu yang sesuai dengan pola Gizi Seimbang. MATERI POKOK Sejarah dan perkembangan ilmu gizi; Gizi dan Kesehatan; Sistem pencernaan; Kebutuhan zat gizi; Kelainan akibat kekurangan dan kelebihan gizi; Halal dan haramnya makanan; Menyusun menu sederhana sesuai pola Gizi Seimbang. PRASYARAT Kimia Dasar Biokimia PUSTAKA Hadju V. Diktat Dasar-Dasar gizi William’s Essentials of Nutrition and Diet Therapy, 2007 Bahan lainnya yang direkomendasi

Kompetensi yang akan dicapai : Kemampuan menjelaskan hubungan antara gizi, makanan, dan kesehatan serta kondisi yang ada di masy. Kemampuan menjelaskan fungsi dan kebutuhan dasar zat gizi serta penyerapannya dalam tubuh. Kemampuan menyebutkan berbagai kelainan yang ditimbulkan oleh kekurangan dan kelebihan setiap zat gizi Kemampuan menyusun menu sederhana sesuai dengan Pola Gizi Seimbang

KEGIATAN PEMBELAJARAN RENCANA PEMBELAJARAN MK. Ilmu Gizi Dasar SEMESTER GANJIL TAHUN 2013 FKM UNHAS MINGGU Tanggal KEGIATAN PEMBELAJARAN TOPIK PEMBAHASAN BOBOT NILAI 1 Kuliah awal Uraian rencana pembelajaran. 2 3 4 Kuliah dan diskusi Sejarah gizi, energi, sistem pencernaan, karbohidrat, protein, dan lemak 10% 5 6 7 Presentasi dan diskusi tugas I Menampilkan kelainan gizi yang terkait dengan kekurangan dan kelebihan energi, protein, dan lemak. 20% 8 REVIEW Keterkaitan gizi, makanan, dan kesehatan. 9 10 11 12 Vitamin, mineral, dan air serta Penyusunan menu berdasar pola Gizi Seimbang 13 14 Presentasi dan diskusi tugas 2 Gizi seimbang untuk Individu dan kelompok masyarakat 15 Review dan evaluasi. penjelasan ujian (lingkup, kedalaman, dan bentuk ujian) 16 UJIAN Evaluasi akhir (2 Bagian) 40%

KEGIATAN PEMBELAJARAN RENCANA PEMBELAJARAN MK. Ilmu Gizi Dasar SEMESTER GANJIL TAHUN 2013 FKM UNHAS MINGGU Tanggal KEGIATAN PEMBELAJARAN TOPIK PEMBAHASAN Dosen 1 Kuliah awal Uraian rencana pembelajaran. VH/ND 2 3 4 5 Kuliah dan diskusi Sejarah gizi; Gizi dan Kesehatan Energi, sistem pencernaan, Karbohidrat dan protein, Lemak VH ND 6 7 Presentasi dan diskusi tugas I Menampilkan kelainan gizi yang terkait dengan kekurangan dan kelebihan gizi AS 8 REVIEW/QUIZ1 Keterkaitan gizi, makanan, dan kesehatan serta Gizi Makro TIM 9 10 11 12 Vitamin larut dalam air Vitamin larut dalam lemak Mineral makro dan mikro Makanan Halal dan Gizi Seimbang AM 13 14 Presentasi dan diskusi tugas 2 Gizi seimbang untuk Individu dan kelompok masyarakat 15 REVIEW/QUIZ2 Gizi Mikro serta Pola Makan Seimbang 16 UJIAN Evaluasi akhir

NORMA AKADEMIK : Kegiatan pembelajaran dimulai pukul – WITA (sesuai jadwal), toleransi keterlambatan 15 menit. Selama proses pembelajaran berlangsung HP dimatikan (Denda bagi yang berbunyi). Pengumpulan tugas ditetapkan sesuai jadwal dan dilakukan sebelum pembelajaran dimulai. Bagi yang terlambat nilai hanya 75 %nya, dan bila terlambat 1 hari mendapat nilai hanya 50%nya, lebih dari satu hari mendapat nilai 0%. Tugas yang merupakan plagiat, atau pengkutipan tanpa aturan penulisan diminta mengulang semester berikutnya. Aturan jumlah minimal kehadiran dalam pembelajaran tetap diberlakukan, termasuk aturan cara berpakaian atau bersepatu. Nilai terbaik akan mendapat penghargaan.

APA YANG ANDA HARAPKAN DARI MATAKULIAH INI? Yang Belajar adalah …… .. MAHASISWA Yang ingin menjadi apa …. MAHASISWA Yang Tahu cara belajarnya MAHASISWA APA YANG ANDA HARAPKAN DARI MATAKULIAH INI?

AMBIL SEBUAH KERTAS DAN TULIS APA YANG SAUDARA BENCI DAN APA USULAN DAN HARAPAN SAUDARA TERHADAP PERKULIAHAN INI ?

DESKRIPSI TUGAS TUGAS I Tugas kelompok 3-5 mahasiswa. Melakukan analisis masalah yang sesuai dengan topik yang diberikan. Membuat Karya Tulis dan Power Point presentasi. Nilai 20%. TUGAS II Tugas individu. Masing-masing membuat catatan konsumsi selama 3 hari. Membandingkan dengan Pola Makan Gizi Seimbang Nilai 20%.

PRESENTASI TUGAS - Menggunakan LCD. Didiskusikan, dikoreksi, dikomentari kelemahan dan kelebihannya. - Langsung diperbaiki – dikumpulkan satu minggu setelah penyajian.

Tugas I Buat karya ilmiah yang terkait dengan topik yang diberikan minimal sebanyak 5 halaman (di luar halaman depan dan Daftar Pustaka). Analisis masalah yang diberikan harus dilakukan dengan minimal menggunakan 10 reference, minimal 8 artikel jurnal, diantaranya dua jurnal internasional. Buat presentasi power point tidak lebih 10 slide. (semua kelompok harus memasukkan walaupun tidak semua presentasi) Kelompok diwakili satu presenter yang memiliki kemampuan berbicara yang baik. (nilai keseluruhan presentasi milik seluruh kelompok). Presentasi sekitar 10 menit ditambah diskusi 5 menit.

Topik untuk tugas I Kekurangan energi dan protein (Gizi buruk pada Balita) Kekurangan energi dan protein (Malnutrisi dan produktifitas) Kekurangan energi dan protein (Malnutrisi dan kecerdasan) Kelebihan energi (Obesitas pada anak dan remaja) Kelebihan energi (Obesitas dan Hipertensi) Gangguan pertumbuhan bayi (Stunting dan akibatnya) Kurang Energi Kronik (KEK pada remaja putri) Gangguan metabolisme KH dan lemak (Diabetes Mellitus tipe 2) Gangguan keseimbangan air (Dehidrasi dan Diare) Gizi Seimbang (Makanan yang baik dan halal)

TUGAS II : Membuat analisis kecukupan gizi individu. Bentuk tugas ini adalah membuat FOOD RECORD pribadi selama 3 hari untuk dianalisis kecukupan gizinya. Tugas ini akan mengukur status gizi termasuk antropometri dan konsumsi makanan. Pola makan dan kebiasaan atau gaya hidup lainnya akan dianalisis dan dibandingkan dengan apa yang seharusnya dilakukan. Penilaian tugas ini didasarkan pada kelengkapan hasil pengukuran dan ketajaman analisis yang ditunjukkan dengan banyaknya sumber bacaan/ kutipan yang digunakan untuk mengkaji hasil pengukuran tersebut, dan kerapian sajian.

UJIAN Final ( 2 bagian) Bagian pertama Bagian kedua Kerjakan Kasus yang diberikan sejak awal kuliah Pilih 20 soal yang paling dikuasai dan jawab sebaik mungkin. Jawaban soal dikumpul saat hari ujian Bagian kedua Sebanyak 30 soal akan diberikan untuk diisi. Anda akan diberikan kasus yang lainnya. Anda diminta mengerjakan 10 soal yang berbeda dengan BAGIAN PERTAMA.

SEBELUM PEKERJAAN UJIAN DIKUMPULKAN, MAHASISWA DIMINTA MENULISKAN SENDIRI NILAINYA YANG SESUAI DENGAN USAHANYA

TERIMA KASIH