Manajemen Operasi Pengantar

Pemahaman mengenai Manajemen Operasi Produksi : adalah merupakan proses menciptakan/membuat produk (tangible/intangible) baik berupa barang dan atau jasa Manajemen Operasi : Aktivitas yang menghasilkan nilai dalam bentuk barang dan jasa Aktivitas mengubah input menjadi output “Merupakan aktivitas produksi yang berlangsung dalam organisasi”

Pemahaman mengenai Manajemen Operasi Operation Management : is the set of activities that creates value in the form of goods and services by transforming inputs into outputs INPUT OUTPUT Transform Process Value added

Barang Vs Jasa Ciri ciri Barang Ciri ciri Jasa Barang dapat dijual kembali Penjualan kembali tidak biasa dilakukan Barang dapat dijadikan persediaan Banyak jasa tidak bisa disimpan Beberapa aspek kualitas dapat diukur Banyak aspek kualitas sulit diukur Penjualan berbeda dari produksi Penjualan biasanya merupakan bagian dari jasa Barang dapat dipindahkan Penyedia jasa – bukan jasa – biasanya dapat berpindah Lokasi fasilitas mempengaruhi biaya Lokasi fasilitas penting untuk hubungan dengan pelanggan Mudah diproduksi secara otomatis Jasa biasanya sulit diproduksi secara otomatis Penghasilannya adalah dari barang nyata Penghasilannya dari jasa yang tidak nyata

“Most Goods contain a Service vice versa” Dengan semakin kompleksnya pasar – kebutuhan dan keinginan konsumen – semakin sulit memisahkan antara fungsi produksi dan fungsi pendukung lainnya. Produk : Barang (produk tangible) semakin sulit dipisahkan dengan Jasa (produk intangible) JASA BARANG PRODUK 0 % 100 % RANGE

Mengapa Manajemen Operasi ? MO merupakan satu dari tiga fungsi dasar organisasi – keuangan, pemasaran, operasi – bagaimana organisasi menjadi produktif Memahami proses pembuatan produk Memahami fungsi tugas dari manajer operasional Mengandung biaya – biasanya memakan porsi yang cukup besar – dari sebuah organisasi

Mengapa Manajemen Operasi ? Organisasi memiliki tujuan : profitabilitas Kaitan erat dengan Efektifitas dan Efisiensi Proses memakan biaya Pendekatan manajemen secara ilmiah yang dimulai oleh F.W. Taylor Matching employees to the right job Providing proper training Providing proper work methods and tools Establishing legitimate incentives related to work “Do the right thing and doing the job well”

Era penting dalam MO 1776-1880 Early Concept 1880-1910 Scientific Approach 1910-1980 Mass Production 1980-1995 Lean Production 1995-2010 Mass Customization Labor Specialization Gantt Charts Moving Assembly Line Just in Time Globalization Standardized Parts Motion & Time Studies Statistical Smapling CAD E Commerce Process Analysis Economic Order Quantity Electronic Data Interchange ERP Queuing Theory Linear Programming TQM Learning Organization MRP Baldrige Award Build to Order Empowerment etc Kanbans

Produktivitas Produktivitas ? Bagaimana meningkatkan produktivitas ? Rasio/perbandingan antara output (O) dan input (I) Bagaimana meningkatkan produktivitas ? I tetap O meningkat O tetap  I menurun Produktivitas ↑ Efisiensi ↑ Pengukuran produktivitas : Produktivitas = satuan diproduksi : satuan input sumber daya

Pengukuran Produktivitas Single factor productivity Misalnya : Output = 1000 Jam kerja yang digunakan = 250 Maka Produktivitas = 1000/250 = 4 unit per jam kerja Multi factor productivity Output = 100 unit Biaya upah kerja yang digunakan = 300 Biaya bahan bakar = 200 Maka produktivitas = 1000/ (300+200) = 0,2 unit per dollar

Tantangan : Mengukur produktivitas sektor jasa Biasanya padat karya Tingkat kostumisasi tinggi (sesuai keinginan individu) Biasanya merupakan pekerjaan intelektual yang dilakukan seorang profesional Sulit dimekanisasi/diotomatisasi Kualitasnya sulit dievaluasi

Variabel Produktivitas Tenaga Kerja : ± 10% berkontribusi terhadap peningkatan produktivitas Modal : ± 38% berkontribusi terhadap peningkatan produktivitas Manajemen : ± 52% berkontribusi terhadap peningkatan produktivitas

Etika dan tanggung jawab sosial Isu lingkungan hidup (ramah lingkungan) Isu produk sehat Isu keselamatan kerja Isu lainnya termasuk hukum/aturan, pengembangan komunitas, etc

Suplemen “Manajemen Operasi Hard Rock Café” Manajemen Operasi (Heizer-Render, 2009 : p2) “ Meningkatkan Produktivitas di Starbucks” Manajemen Operasi (Heizer-Render, 2009 : p20) “ Taco Bell Meningkatkan Produktivitas untuk Mengurangi Biaya “(Heizer-Render, 2009 : p27)