KONTRAK PERKULIAHAN Nama Mata kuliah : Pengelolaan Limbah Peternakan Kode Mata kuliah : J10A120 Pengajar : Dr. Ir. Yuli Astuti Hidayati,MP Semester : V/2012-2013 Hari/Jam : Senin, 7.30- 09.10 Tempat Pertemuan: Ruang Kuliah 01 Kelas : C

Visi dan Misi Fakultas Peternakan Unpad Menjadi fakultas yang mempunyai komitmen terhadap keunggulan dalam ilmu pengetahuan dan teknologi peternakan yang ramah lingkungan.

Misi : 1. Menyelenggarakan pendidikan sebagai wujud pengamalan profesionalisme dan ketakwaan kepada Tuhan Yang Maha Esa.   2. Menyelenggarakan pendidikan pada berbagai strata program studi peternakan secara efektif dan efisien dengan kurikulum yang berbasis kompetensi. 3. Menyelenggarakan pengkajian, penelitian, pengembangan dan penyebarluasan ilmu dan teknologi yang adaptif dan kompetitif. 4. Menyelenggarakan pengabdian kepada masyarakat secara proaktif melalui penyebaran dan penerapan ilmu dan teknologi peternakan yang sesuai dengan tuntutan dan kebutuhan masyarakat dan kemandirian peternak.

1. Manfaat Mata kuliah Dalam usaha peternakan dihasilkan limbah yang dapat mencemari lingkungan di sekitar areal peternakan. Limbah yang dihasilkan dapat berupa limbah padat berupa feses, limbah cair berupa urin, darah dan air cucian, dan limbah gas berupa gas metan. Apabila tidak dikelola dengan benar limbah ini dapat berpotensi mencemari lingkungan.

Pencemaran lingkungan dapat berupa pencemaran terhadap air, tanah maupun udara. Selain mengurangi dampak limbah peternakan terhadap pencemaran lingkungan, limbah peternakan diupayakan untuk menjadi sumber daya melalui pemanfaatan menjadi pupuk organik (kompos, vermikompos, pupuk organik cair), gas bio, dan bahan pakan ternak. Oleh karena itu, mata kuliah ini memberikan solusi dalam pengelolaan limbah peternakan melalui pengolahan menjadi sumber daya yang bermanfaat.

2. Deskripsi Perkuliahan Mata kuliah ini membahas: pengertian dan ruang lingkup limbah peternakan, karakteristik limbah peternakan, teknik penanganan limbah peternakan, teknik pengolahan limbah peternakan, dan mendemonstrasikan pelaksanaan pembuatan kompos, vermikompos, biogas, pupuk organik cair, dan bahan pakan yang berasal dari limbah peternakan.

3. TUJUAN PEMBELAJARAN TUJUAN PEMBELAJARAN UMUM : Pada akhir perkuliahan ini, Anda diharapkan : Mampu mengelola limbah peternakan sehingga tidak mencemari lingkungan Mampu mengolah limbah peternakan menjadi sumber daya yang secara langsung ataupun tidak langsung dapat meningkatkan efisiensi produksi ternak.

TUJUAN PEMBELAJARAN KHUSUS : Pada akhir perkuliahan ini, Anda diharapkan mampu : 1. Menjelaskan pengertian dan ruang lingkup limbah peternakan dengan benar. 2. Menjelaskan karakteristik limbah ternak dengan benar. 3. Menjelaskan teknik penanganan limbah pada berbagai jenis ternak dengan benar. 4. Menjelaskan macam-macam teknik pengolahan limbah dengan benar.

5. Mendemonstrasikan pelaksanaan pembuatan kompos dan vermikompos dengan benar. 6. Mendemonstrasikan pelaksanaan pembuatan biogas dengan benar. 7. Mendemonstrasikan pelaksanaan pembuatan pupuk cair dengan benar. 8. Mendemonstrasikan pelaksanaan pembuatan bahan pakan dari limbah ternak dengan benar.

4. Strategi Perkuliahan Metode perkuliahan ini berupa ceramah dan diskusi. Proporsi diskusi lebih banyak dibandingkan ceramah sehingga setiap peserta diharapkan mampu menyampaikan gagasannya dalam mengelola limbah peternakan yang efektif serta membandingkan antara teori yang diperoleh dengan kondisi di lapangan.

Strategi Praktikum Metode praktikum berupa diskusi dan demonstrasi. Melalui demonstrasi diharapkan setiap peserta mampu mengaplikasikan teori yang diperoleh.

5. Materi/Bacaan Perkuliahan 1. BUKU/BACAAN WAJIB (BW) Michael R. Overcash, Frank James H, J. Ronald Miner. 1983. Livestock Waste Management. Vol. I CRC Press, Inc. Boca Raton, Florida. Michael R. Overcash, Frank James H, J. Ronald Miner. 1983. Livestock Waste Management. Vol. II CRC Press, Inc. Boca Raton, Florida. James A. Merkel 1981. Managing Livestock Wastes. AVI Publishing Company, Inc. Westport, Connecticut. Elizabeth C. Price, Paul N.Cheremisinoff. 1981. . Biogas. Ann Arbor Science Publisher, Inc. Michigan. Clive A. Edwards and Edward F. Neuhauser. 1988. Earthworms in Waste and Environmental Management. SPB Academic Publishing bv. The Hague, Netherlands. Fardiaz, D. 1992. Teknologi Fermentasi. Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB. Bogor.

2. BUKU/BACAAN ANJURAN (BA) Udju D. Rusdi , Tb. Benito A.K, 1994, Manajemen Limbah Ternak, Universitas Padjadjaran, Bandung. Suhadi H, Nastiti S.I, Tajuddin B, 1989. Biokonversi: Pemanfaatan Limbah Industri Pertanian, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi PAU Pangan dan Gizi, IPB Bogor. Michael W.M. Bewick. 1980. Handbook of Organic Waste Conversion. Van Nostrand Reinhold Company. New York. Van der Wal, dkk. 1979. Bioconversion of Organic Residues for Rural Communities. The United Nations University. Filipino H, Muhidin A, Serasi G. 1980. Teknologi Gas Bio. Pusat Teknologi Pembangunan ITB Bandung. Marlina, E.T. 2009. Biokonversi Limbah Industri Peternakan. Unpad Press. Bandung.

7. Kriteria Penilaian NILAI HURUF MUTU ANGKA MUTU 100-80 A 4,00 <80-68 B 3,00 <68-56 C 2,00 <56-45 D 1,00 <45 E

Keterangan : < 0,5 pembulatan ke bawah Dalam menentukan nilai akhir akan digunakan pembobotan sebagai berikut : Quis kecil 5% Evaluasi Tengah Semester 20% Evaluasi Akhir Semester 30% Paper /Diskusi 10% Praktikum 35%

8. Jadwal Perkuliahan 29 Oktober Tanggal Topik Bahasan Bacaan/Bab 3 September Perkenalan Penjelasan umum kontrak perkuliahan dan materi secara keseluruhan Penjelasan aturan selama mengikuti perkuliahan 10 September Pengertian dan Ruang Lingkup Pengelolaan Limbah Peternakan 17 September Karakteristik Limbah Peternakan I 24 September Karakteristik Limbah Peternakan II 1 Oktober Penanganan Limbah Peternakan I 8 Oktober Penanganan Limbah Peternakan II 15 Oktober U T S 22 Oktober Pengolahan Limbah Peternakan I 29 Oktober Kompos 5 November Vermikomposting 12 November Biogas 19 November Pupuk organik Cair 26 November Limbah Ternak sebagai bahan pakan I 3 Desember Limbah Ternak sebagai bahan pakan II 10 Desember U A S

RENCANA KEGIATAN 2012 MINGGU KE/ TANGGAL MATERI KULIAH 1/3-9-2012 Pendahuluan 2/10-9-2012 Karakteristik Limbah Peternakan 3/17-9-2012 4/24-9-2012 Penanganan Limbah Peternakan 5/1-10-2012 Pengolahan Limbah Peternakan 6/8-10-2012 Kompos dan Vermikomposting 7/15-10-2012 8/22-10-2012 UTS 1 9/29-10-2012 Biogas , Diskusi makalah 10/5-11-2012 Biogas, diskusi makalah 11/12-11-2012 Pupuk Cair, diskusi makalh 12/19-11-2012 Pupuk Cair, diskusi makalah 13/26-11-2012 Limbah Ternak sebagai Bahan Pakan, diskusi makalah 14/3-12-2012 15/10-12-2012 Bioarang, diskusi makalah 16/17-12-2012 UTS 2

TERIMAKASIH GOOD LUCK