Perhitungan ANALISIS DE GARMO (Perlakuan Terbaik)
Panelis Ranking pH BAL Patogen TPC 1 3 4 2 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 JUMLAH 92 114 57 37 RATAAN 3,067 3,8 1,9 1,23333 BV 0,807 0,5 0,32456 BN 0,307 0,38 0,19 0,12333
Pediococcus acidilactici Bobot Parameter Variabel Indigenous Pediococcus acidilactici Terbaik Terjelek Selisih Pra-Inkubasi (jam) (1) (2) (1)-(2) 12 24 36 48 1, pH 6,28 5,95 5,33 5,27 6,22 5,57 5,2 4,96 -1,32 2, TPC 8,54 9,51 10,1 10,05 9,89 10,88 10,9 10,43 10,32 10,93 -2,39 3, BAL 2,66 3,76 4,55 4,76 4,75 4,4 5,47 6,23 6,38 3,72 4, PTG 5,87 5,77 5,56 5,26 5,08 5,76 5,42 4,65 4,03 3,84 -2,03
Indeks Efektivitas BV BN Sosis Indigenous Pra-Inkubasi (jam) 12 24 36 Variabel BV BN Sosis Indigenous Pra-Inkubasi (jam) 12 24 36 48 (3) (4) (15) Ne (4)(15) Nh (16) (4)(16) (17) (4)(17) (18) (4)(18) (19) (4)(19) 1, pH 0,807 0,307 0,000 0,250 0,077 0,720 0,221 0,765 0,235 2, TPC 0,325 0,123 1,000 0,595 0,073 0,348 0,043 0,371 0,046 0,439 0,054 3, BAL 1 0,380 0,296 0,112 0,508 0,193 0,562 0,213 4, PTG 0,5 0,190 0,047 0,009 0,153 0,029 0,389 0,074 Total 2,6 0,271 0,486 0,402
Sosis Pediococcus acidilactici Starter Pra-Inkubasi (jam) 12 24 36 48 (20) (4)(20) (21) (4)(21) (22) (4)(22) (23) (4)(23) (24) (4)(24) 0,045 0,014 0,538 0,165 0,818 0,251 1,000 0,307 0,336 0,041 0,024 0,003 0,000 0,209 0,026 0,255 0,031 0,468 0,178 0,755 0,287 0,960 0,365 0,380 0,054 0,010 0,222 0,042 0,601 0,114 0,906 0,172 0,190 0,243 0,497 0,730 0,885 0,908*) *). Perlakuan Terbaik.