Gastronomi dan Culiner Indonesia

Slides:



Advertisements
Presentasi serupa
KONTRAK PERKULIAHAN TIM DOSEN HUKUM DAN UU KESEHATAN.
Advertisements

Rencana Pembelajaran Pengantar Ilmu Kesehatan Masyarakat
METODOLOGI PENELITIAN
SEMINAR PERENCANAAN BISNIS
GARIS BESAR PROGRAM PENGAJARAN
Perencanaan Partisipatif Session 1: Pengantar. MK Pembiayaan Pembangunan MODULE PLAN Introduction Objectives Structure of the module Reading/literature.
METODOLOGI PENELITIAN
METODOLOGI PENELITIAN
MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA
MATA KULIAH : METODOLOGI PENELITIAN BOBOT : 3 SKS
ANALISA KINERJA SISTEM 3 SKS
PENULISAN LAPORAN TEKNIK (PLT)
MK MANAJEMEN BISNIS DAN KEWIRAUSAHAAN
SATUAN ACARA PERKULIAHAN MK : KOMUNIKASI ANTAR BUDAYA SKS : 3
Ilmu Sosial Budaya Dasar
Analisis pangan dan hasil pertanian 2
Pedoman Penyusunan Presentasi dan Makalah
SILABUS MATA KULIAH PEMBELAJARAN IPA DI SD
JURUSAN PERENCANAAN WILAYAH DAN KOTA UNIVERSITAS INDONUSA ESA UNGGUL
Satuan Acara Perkuliahan
KONTRAK KULIAH Nama mata kuliah : Praktikum Metodologi Penelitian
METODOLOGI PENELITIAN
Rencana Perkuliahan Manajemen Koperasi & ukm
KONTRAK DAN RENCANA PERKULIAHAN
KOMITMEN MENU.
Analisis Kualitas Lingkungan
Pendidikan Ketrampilan
A. Identitas Mata Kuliah
METODOLOGI PENELITIAN
Irma Damayantie, S.Ds., M.Ds. Prodi Desain Interior - FDIK
05/09/2016 TEORI DESAIN INTERIOR.
Satuan Acara Perkuliahan
PENDIDIKAN SEPANJANG HAYAT
PERTEMUAN VI Pendahuluan
TEORI PENGANTAR BIOKIMIA
KONTRAK PERKULIAHAN mk. SANITASI PERUMAHAN DAN TTU
Disiplin Tertib dan Koomparatif
Universitas Negeri Semarang
KONTRAK DAN RENCANA PERKULIAHAN
Keterampilan Dasar Mengajar
Telaah Kurikulum Fisika
METODE RISET BISNIS Deskripsi mata kuliah:
Membaca V 阅读 Rahmat Mulioto.
KONTRAK KULIAH PERPAJAKAN 1
PANDUAN PRESENTASI USULAN PROPOSAL PENELITIAN WORKSHOP PEMASARAN
MK : TEKNOLOGI FERMENTASI
STUDI KELAYAKAN BISNIS
Kontrak Perkuliahan BIMBINGAN KONSELING
Rencana Pembelajaran STATISTIK I (3 SKS)
SISTEM PENGENDALIAN MANAJEMEN
Satuan Acara Perkuliahan
Metode Riset Bisnis Deskripsi mata kuliah:
Rencana Pembelajaran Pengantar Ilmu Kesehatan Masyarakat
05/09/2016 TEORI DESAIN INTERIOR.
Rekayasa Perangkat Lunak
PENGANTAR TEKNOLOGI PANGAN (minggu ke-1)
RPS dan Kontrak Perkuliahan Hukum Investasi dan Pasar Modal
KONTRAK PERKULIHAN PERILAKU DALAM BERORGANISASI
Brief Curriculum Vitae
Kontrak Kuliah Dasar Pemrograman Semester gasal 2010/2011
Rencana Perkuliahan ETIKA & KOMUNIKASI BISNIS
SILABUS MATA KULIAH PEMBELAJARAN IPA DI SD
Sistem Informasi Manajemen
PENGANTAR PERKULIAHAN DASAR KESEHATAN LINGKUNGAN
PENGANTAR ILMU EKONOMI
Prodi: Akutansi/Manajemen
PEMELIHARAAN PERALATAN LISTRIK AHMAD FAISAL, ST., MT ATURAN KULIAH, KONTARK KULIAH & SILABUS PERTEMUAN 1a.
ANALISIS KEBIJAKAN PENDIDIKAN Disampaikan Pada : Pertemuan 1 Tatap Muka Mata Kuliah: Analisis Kebijakan Pendidikan dan Pengembangan KPTS Yayasan Pendidikan.
TEORI PENGAMBILAN KEPUTUSAN IQBAL ARRANIRI, SEI.,MM.
Transcript presentasi:

Gastronomi dan Culiner Indonesia Tim Dosen STP SAHID

Kontrak belajar Mata kuliah : Gastronomi dan Kulinologi Indonesia Jumlah SKS : 2 sks (100 menit) Sistem perkuliahan : 16 sesi Kuliah ceramah : 12 sesi Presentasi tugas kelompok : 2 sesi Ujian tengah semester : 1 sesi Ujian akhir semester : 1 sesi

Penilaian Kehadiran : 15% Tugas (Observasi&Presentasi) : 15% UTS : 20% UAS : 50%

Materi Pendahuluan Gastronomi Komponen Penyusun Bahan Pangan dan Perhitungan nilai kalori Kulinologi dan Kuliner Indonesia Kulinologi dan Kuliner Indonesia (lanjutan) Alat-alat Pengolahan Makanan, Minuman, dan Kue-kue Indonesia. 7. Bahan-bahan yang Digunakan untuk Mengolah Makanan, Minuman, dan Kue-kue Indonesia 8. UJIAN TENGAH SEMESTER. Bahan-bahan yang Digunakan untuk Mengolah Makanan, Minuman, dan Kue-kue Indonesia (lanjutan) Persiapan Pengolahan Makanan Indonesia Pengolahan Makanan Indonesia Macam-macam Kue dan Minuman Indonesia Tugas Presentasi Mahasiswa I Observasi Workshop 16. UJIAN AKHIR SEMESTER

Latar belakang Mahasiswa perhotelan  Kompetensi pengolahan makanan : tata cara makan, persiapan dasar, proses pengolahan dan penyajian makanan Goal : Mempopulerkan makanan Indonesia di Mata Dunia

Apakah cocok ???

Apakah cocok?

Kapan dan dimana hidangan ini cocok untuk disajikan?

Upacara Adat Betawi

Sekilas Tentang Gastronomi Gastronomi yaitu segala sesuatu yang berhubungan dengan kenikmatan dari makanan dan minuman Gastronomi adalah studi mengenai hubungan antara budaya dengan makanan sebagai pusatnya Gastronomi meluputi studi dan apresiasi makanan dan minuman

Sekilas Tentang Kulinologi Kulinologi gabungan antara kuliner dan teknologi Kulinologi adalah suatu sinergi dari seni kuliner dan ilmu teknologi pangan dan kebiasan tentang seni dan keterampilan menyiapkan dan menyajikan pangan

DAFTAR PUSTAKA Detlef Skrobanek, suzanne Charlie, Gerald Gay, Indonesian Cooking, Simon & Schuster Hutomo Hendra, Jajan Pasar Favorit, PT gramedia pustaka utama , jakarta , 2008 Ranch Merket, Hidup Sehat Gizi Seimbang Dalam Siklus Kehidupan Manusia, Pt Primamedia Pustaka , 2006 Tim Yayasan Gizi Kuliner Jakarta, Hidangan Indonesia Populer hasil festival makanan Indonesia pameran produksi indonesia 2003, PT primamedia pustaka 2004 Sw Paulina, pengetahuan pengolahan dan penyajian makanan Indonesia Yasa Boga, Masakan Indonesia, pt gramedia pustaka utama, 1997 Yasa Boga, Kue – kue Indonesia, pt gramedia pustaka utama, 1997 Mustika Rasa , Buku Masakan Indonesia, Departemen Pertanian,1964 www.kulinologi.co.id/kulinologi Indonesia kulinologi.biz/primarasa/ kuliner Indonesia www.putraprabu.wordpress.com

ThankYou For your attention