Enzim Standar Kompetensi : Memahami pentingnya proses metabolisme pada organisme Kompetensi Dasar : Mendeskripsikan fungsi enzim dalam proses metabolisme Tujuan pembelajaran: -mampu menjelaskan struktur enzim -mampu menjelaskan mekanisme kerja enzim

BAB 2 METABOLISME

ENZIM Protein yang bertindak sebagai biokatalisator Bab 2 Metabolisme Protein yang bertindak sebagai biokatalisator Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim ENZIM Komponen enzim Sifat-sifat enzim Cara kerja enzim Enzim adalah protein Bekerja spesifik Berfungsi sebagai katalis Diperlukan dalam jumlah sedikit Bekerja secara bolak-balik Dipengaruhi faktor lingkungan Menurunkan energi aktivasi (energi yang diperlukan untuk reaksi)

GRAFIK PENURUNAN ENERGI AKTIVASI

KOMPONEN ENZIM Komponen Protein (Apoenzim) Bab 2 Metabolisme KOMPONEN ENZIM Komponen Protein (Apoenzim) Komponen non-Protein (Kofaktor) Jenis-jenis Kofaktor: Ion-ion Anorganik Gugus Protestik Koenzim (Ion Organik)

Bab 2 Metabolisme Cara kerja enzim Substrat + Enzim  Kompleks enzim-substrat  Enzim + Produk Substrat Produk Sisi aktif Enzim Kerja enzim menurut teori gembok dan kunci. Substrat Produk Sisi aktif Enzim Kerja enzim menurut teori kecocokan yang terinduksi.

Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim Bab 2 Metabolisme Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim Suhu pH Aktivator dan inhibitor Inhibitor kompetitif & non-kompetitif Konsentrasi enzim Konsentrasi substrat Produk

KERJA ENZIM DENGAN INHIBITOR KOMPETITIF

KERJA ENZIM DENGAN INHIBITOR NON KOMPETITIF

Curare (Chondodendron tomentosum), a South American vine native to the Amazon Basin. The undersides of the leaves are white-tomentose. An extract from the bark and stems is the source of a potent isoquinoline alkaloid used in the deadly poison curare. Amazonian Indians use the gummy extract to coat the poison darts of their blowguns. The alkaloid D-tubocurarine blocks acetylcholine receptor sites at neuromuscular junctions, causing relaxation and paralysis of muscles, including respiratory organs and the heart. In fact, D-tubocurarine has been used to relax the heart muscle during open heart surgery. KURARE It has also been used to treat the spastic paralysis of tetanus toxin from the bacterium Clostridium botulinum. Tetanus toxin causes uncontrollable muscle contraction throughout the body.

METABOLISME KATABOLISME ANABOLISME Bab 2 Metabolisme METABOLISME KATABOLISME ANABOLISME Bertujuan untuk pembongkaran atau penguraian suatu molekul Bertujuan untuk penyusunan atau sintesis suatu molekul Respirasi Fotosintesis Respirasi Aerob Respirasi Anaerob

Katabolisme Karbohidrat Bab 2 Metabolisme Katabolisme Karbohidrat Respirasi aerob C6H12O6 + 6O2  6CO2 + 6H2O + 36ATP Glikolisis Tiga tahap Siklus Krebs Sistem transpor elektron Respirasi anaerob (fermentasi) Fermentasi alkohol Fermentasi asam laktat

Bab 2 Metabolisme Respirasi aerob Tahapan glikolisis

DEKARBOKSILASI OKSIDATIF PIRUVAT

Bab 2 Metabolisme Respirasi aerob Tahapan siklus Krebs

Sistem transpor elektron Bab 2 Metabolisme Respirasi aerob Sistem transpor elektron

SISTEM TRANSPORT ELEKTRON

Rangkuman reaksi aerob. Bab 2 Metabolisme Rangkuman reaksi aerob.

TAHAPAN REAKSI KATABOLISME KARBOHIDRAT

(a) Tahapan fermentasi alkohol. (b) Jamur ragi (yeast). Bab 2 Metabolisme Fermentasi alkohol C6H12O6  2CO2 + 2C2H5OH + 2ATP (a) Tahapan fermentasi alkohol. (b) Jamur ragi (yeast).

Tahapan reaksi fermentasi asam laktat. Bab 2 Metabolisme Fermentasi asam laktat C6H12O6  2 asam laktat + 2ATP Tahapan reaksi fermentasi asam laktat.

STRUKTUR KLOROPLAS

Bab 2 Metabolisme Fotosintesis Tahapan reaksi terang

TAHAPAN REAKSI GELAP

Hubungan Katabolisme dan Anabolisme Karbohidrat Bab 2 Metabolisme Hubungan Katabolisme dan Anabolisme Karbohidrat

Berbagai bahan pangan yang diawetkan. Bab 2 Metabolisme TEKNOLOGI PENGOLAHAN MAKANAN Teknologi Makanan Berkadar Gula Rendah Teknologi Pengawetan Makanan Berkualitas Tinggi Teknologi Substitusi Energi dari Produk Pengolahan Makanan Berbagai bahan pangan yang diawetkan.