PENGANTAR PRAKTIKUM PPM TITIS SARI KUSUMA

JADWAL PRAKTIKUM MINGGU KELAS 2A1 KELAS 2A2 MATERI PENGAMPU LAB DIET JUMAT 07.50 - 10.30 13.00 - 15.40   1 09-Feb Pengantar praktikum TS 2 16-Feb LIBUR 3 23-Feb Blanching IT 4 02-Mar Pengawetan asam, basa, bahan kimia 5 09-Mar Pasteurisation and Heat sterilisation YR 6 16-Mar Baking and roasting 7 23-Mar frying EPA 8 30-Mar ujian praktikum kelas 3A1 TIM 9 06-Apr ujian praktikum kelas 3A2 10 13-Apr Evaporation and distilation RM 11 20-Apr Pengolahan suhu rendah 12 27-Apr Pengeringan 13 04-Mei Emulsi 14 11-Mei Fermentasi 15 18-Mei 16 25-Mei

Tata tertib Mahasiswa diharapkan telah mengetahui lokasi/laboratorium tempat praktikum, waktu praktikum dan Dosen Pengampu Mata Kuliah. Mahasiswa datang paling lambat 5 menit sebelum praktikum dimulai atau sesuai dengan Kontrak Perkuliahan yang telah disepakati antara dosen dan mahasiswa. Mahasiswa mengenakan pakaian yang sopan dan rapi, tidak boleh kaos oblong (Tshirt) dan jeans. Mahasiswa wajib menggunakan sepatu dan jas lab selama praktikum berlangsung Selama praktikum berlangsung, Mahasiswa dilarang mengaktifkan alat komunikasi (handphone) Selama praktikum berlangsung, Mahasiswa tidak boleh merokok dan kegiatan lain yang dapat mengganggu pelaksanaan praktikum Mahasiswa wajib mengisi Daftar Hadir Perkuliahan. Mahasiswa yang tidak hadir dalam perkuliahan tidak boleh ditandatangankan oleh mahasiswa yang lain

Personal hygiene Wajib menggunakan jas lab, penutup kepala. Penutup kepala yang digunakan boleh penutup kepala warna biru Jas lab terkancing rapi Bagi yang berjilbab memasukkan jilbab ke dalam jas lab Sepatu : sol karet dan tertutup, tidak diperkenankan menggunakan high heel atau sepatu sandal Kuku tangan dalam keadaan pendek dan bersih. Tidak diperkenankan kuku panjang, berwarna (kutek), hitam, dan kotor Mahasiswa wajib membawa 2 lap : untuk peralatan masak Cuci tangan sebelum proses produksi, pergantian bahan makanan, setelah proses produksi

Sebelum praktikum Dosen supervisor dan pendamping akan menge cek kesiapan mahasiswa mengikuti praktikum Akan diadakan kuis

Form cek list (wajib dibuat masing-masing mahasiswa) Nama praktikan : NIM : Kelas : Tgl prak Nama prak Jas rapi Kuku pendek bersih Penutup kepala Lap 2 buah Cuci tangan Ttd spv

Selama proses praktikum Menjaga suara agar tetap tenang, tidak ada suara ramai teriak berisik. Silahkan bertanya kepada supervisor atau pendamping praktikum jika ada hal yang tidak dimengerti Setelah selesai praktikum Setiap kelompok wajib menjaga kebersihan masing-masing tempat kerja Wajib mengembalikan barang seperti semula Tugas bersih : wajib membersihkan lab Mahasiswa boleh pulang, jika lab sudah bersih

Mekanisme uang belanja Mahasiswa akan menghubungi dosen PJMK (Titis) di hari Rabu untuk meminta uang belanja Mahasiswa akan membuat perencanaan belanja sesuai dengan makanan yang akan di praktikumkan Mahasiswa tugas belanja bertanggungjawab untuk membelikan semua kebutuhan belanja. Juga bertanggung jawab jika ada yang kurang. Mahasiswa tugas belanja mohon memperhitungkan setiap pembelian dengan benar, jangan sampai over budget. Diakhir, mahasiswa tugas belanja wajib membuat rekapan laporan pertanggungjawaban uang Paling lambat diemail di hari selasa. titisfahreza@gmail.com

Form laporan keuangan Nama Praktikum : Kelas : No Nama bahan Jumlah Satuan Harga Jumlah total 1 beras 5 kg 10.000 50.000 2 ketumbar bks 5.000 dst Parkir kali 2.000 4.000 Bensin liter 8.500 17.000 Total 76.000

laporan Laporan dibuat per kelompok Dikumpulkan maksimal 1 minggu ke masing-masing dosen pengampu Ketik rapi

Penilaian UTS 30% PRAKTEK UAS 30% PRAKTEK LAPORAN 20% KUIS 20% KEHADIRAN WAJIB 100%