ZAT ADITIF DAN ADIKTIF-PSIKOTROPIKA OLEH: IRCHAMNIL LUTFI 1205113124 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS RIAU 2014

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya. Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata. Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi,dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori. KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI KESIMPULAN EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF   Kompetensi Inti 3. Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata Kompetensi Dasar 3.7 Mendeskripsikan zat aditif (alami dan buatan) dalam makanan dan minuman (segar dan dalam kemasan), dan zat adiktif-psikotropika serta pengaruhnya terhadap kesehatan Indikator Pencapaian Kompetensi 3.7.1 Dapat menyebutkan contoh bahan aditif pada makanan 3.7.2 Menjelaskan fungsi penggunaan bahan aditif dalam makanan 3.7.3 Menjelaskan solusi pengganti bahan aditif 3.7.4 Menjelaskan macam dan efek penggunaan bahan adiktif bagi kesehatan 3.7.5 Menjelaskan pengaruh psikotropika terhadap kesehatan KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI   Kompetensi Inti 4. Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/ teori Kompetensi Dasar 4.7 Menyajikan data, informasi, dan mengusulkan ide pemecahan masalah untuk menghindari terjadinya penyalahgunaan zat aditif dalam makanan dan minuman serta zat adiktif-psikotropika Indikator Pencapaian Kompetensi 4.7.1. Menyajikan informasi jenis-jenis bahan aditif yang dipakai pada suatu produk makanan 4.7.2. Mengusulkan ide pengganti bahan aditif tertentu yang lebih aman bagi kesehatan 4.7.2. Mengusulkan ide pemecahan masalah peredaran zat adiktif psikotropika di Indonesia KESIMPULAN EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Pertemuan Pertama Peserta didik dapat menyajikan hasil pengamatan, inferensi, dan mengkomunikasikan hasil. Peserta didik dapat menjelaskan tiga komponen keterampilan proses: pengamatan, inferensi, dan komunikasi. Peserta didik dapat menguji pewarna tekstil pada bahan makanan. Pertemuan kedua Peserta didik dapat menjelaskan berbagai macam bahan aditif yang sering dipakai pada produk makanan Peserta didik dapat menjelaskan daftar nama-nama bahan aditif pada suatu produk bahan makanan Peserta didik dapat mengklasifikasi bahan aditif pada suatu produk bahan makanan Pertemuan ketiga Peserta didik dapat mengetahui bahan adiktif yang sering dikonsumsi, narkotika, dan psikotropika Peserta didik dapat mengalisis artikel tentang peredaran psikotropika di Indonesia dan efek penggunaan psikotropika pada manusia KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI KESIMPULAN EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Zat Adiktif-Psikotropika KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN Zat Adiktif-Psikotropika MATERI KESIMPULAN EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF KI-KD Pengertian TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI Zat Aditif Alami dalam Bahan Makanan KESIMPULAN EVALUASI Zat Aditif Buatan dalam Bahan Makanan

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Pengertian Zat Aditif adalah zat yang dengan atau tidak sengaja ditambahkan ke dalam makanan untuk memperbaiki nilai gizi, cita rasa, mengawetkan, atau memantapkan serta memperbaiki tampilan. KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI KESIMPULAN EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Zat Aditif Alami dalam Bahan Makanan Bahan Pewarna Alami KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN Bahan Pemanis Alami Zat Aditif Alami dalam Bahan Makanan MATERI Bahan Pengawet Alami KESIMPULAN EVALUASI Bahan Penyedap Alami

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Zat Aditif Buatan dalam Bahan Makanan Bahan Pewarna Buatan KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN Zat Aditif Buatan dalam Bahan Makanan Bahan Pemanis Buatan MATERI Bahan Pengawet Buatan KESIMPULAN EVALUASI Bahan Penyedap Buatan

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Bahan Pewarna Alami Pewarna alami merupakan bahan pewarna yang berasal atau didapatkan dari alam. Alam telah menyediakan kebutuhan manusia sebagai bahan pewarna makanan diantaranya berikut ini. KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN Cokelat MATERI Kunyit Contoh pewarna alami KESIMPULAN Daun Suji EVALUASI Rumput Laut

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Bahan Pemanis Alami Bahan pemanis alami berarti bahan yang digunakan untuk membuat suatau makanan menjadi manis, dimana bahan tersebut didapat dari alam. Bahan pemanis alami yang banyak digunakan dalah gula pasir dan gula merah.gula pasir diperolrh dari hasil pengolahan tebu, sedangkan gula merah diperoleh dari pengolahan aren. Meski sama-sama manis, fungsi keduanya berbeda. KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI Gula Pasir Gula Merah KESIMPULAN EVALUASI Contoh pemanis alami

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Bahan Pengawet Alami Pengawet alami berarti bahan yang dapat mengawetkan bahan makanan yang telah diolah, sehingga bahan makanan tersebut dapat lebih tahan lama. Umumnya, pengawetan bahan-bahan makanan dengan bahan pengawet alami dilakukan dengan tiga cara antara lain : KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI Pemanasan Pendinginan Penambahan gula Penambahan garam KESIMPULAN Dengan memanaskan bahan makanan pada suhu tinggi tertentu Dengan mendinginkan bahan makanan pada suhu rendah tertentu EVALUASI Dengan menambahkan penggunaan gula pada bahan makanan Dengan menambahkan garam pada suatu bahan makanan

Bahan Penyedap Alami ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Bahan penyedap alami merupakan bahan penyedap yang digunakan untuk menyedapkan makanan yang tentu saja didapat dari alam. Berdasarkan hasil penelitian, penyedap alami tidak saja berfungsi sebagai penyedap rasa, tetapi juga berfungsi sebagai obat. Misalnya bawang putih sebagai antikanker. KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN Lada sebagai pembentuk rasa pedas pada beberapa makanantertentu. MATERI Contoh bahan penyedap alami dan penggunaannya KESIMPULAN Asam dan blimbing wuluh sebagai pemberi rasa asam sayur asam. EVALUASI Perpaduan kecap, bawang merah dan bawang putih dalam pembuatan sambal

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Bahan Pewarna Buatan Bahan pewarna buatan berarti bahan pewarna yang digunakan untuk mewarnai bahan-bahan makanan yang tidak berasal dari alam. Bahan pewarna buatan ini dapat diperoleh dari sintesis bahan-bahan alam. Bahan-bahan pewarna buatan itu sendiripun dapat menyebabkan kanker, menghambat kecerdasa, serta menyebabkan penyakit kronis lainnya. KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI KESIMPULAN EVALUASI Tartrazin kuning Amaranth  merah Sunset yellow  orange Briliant blue FCF  biru

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Bahan Pemanis Buatan Bahan Pemanis buatan biasa digunakan pada kembang gula dan berbagai jenis permen di pasaran. Adapun jenis pemanis buatan yang bisa digunakan yaitu sakarin, sorbitol, dan siklamat. KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN Contoh pemanis buatan Sakarin memiliki tingkat kemanisan 500 kali lipat dari gula biasa. Pemakaian yang berlebihan dapat menyebabkan kanker MATERI Sakarin KESIMPULAN Sorbitol Biasa digunakan pada minuman rendah kalori, bahkan digunakan pada pemanis untuk penderita diabetes. EVALUASI Siklamat Siklamat telah dilarang penggunaannya oleh Pemerintah karena menurut penelitian, siklamat dapat meyebabkan kanker.

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Contoh bahan pengawet buatan Pengawet buatan umumnya sengaja dibuat di laboratorium dengan maksud memperpanjang usia sebuah produk makanan. KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN Asam propionat MATERI Contoh bahan pengawet buatan Asam sitrat (citric acid) KESIMPULAN Sendawa EVALUASI Benzoat

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Bahan Penyedap Buatan KI-KD MSG adalah senyawa yang terbukti menyebabkan berbagai jenis penyakit. Kelebihan MSG dapat menyebabkan kelemahan atau kerusakan otak. Ada suatu penyakit yang dinamakan Sindrom Restoran Cina (Chinese Restaurant Sindrome) yang diduga disebabkan karena penggunaan MSG. TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI KESIMPULAN EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Zat Adiktif-Psikotropika KI-KD Zat yang dapat mengakibatkan adiksi (kecanduan) pada penggunanya Adiksi adalah suatu keadaan fisik maupun psikologis seseorang yang mengakibatkan badan dan jiwanya selalu memerlukan obat tersebut untuk dapat berfungsi normal TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI KESIMPULAN Keselurahan zat adiktif disebut dengan narkoba atau napza Narkoba ; narkotika dan obat-obatan terlarang Napza ; narkotika, alkohol, psikotropika, zat adiktif lainnya EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Opioida zat dari tanaman atau sintetis yang menyebabkan penurunan atau tambah kesadaran, hilangnya rasa, mengurangi nyeri dan menyebabkan ketergantungan Contoh opioida (opium, morfin, heroin), ganja, kokain KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI KESIMPULAN EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Di dalam opium terkandung morfin, kodein, tebain. Morfin ; analgesik kuat, tidak berbau, rasanya pahit, berupa kristal putih. Menekan pusat pernapasan, menyebabkan sembelit, mengganggu siklus menstruasi, impotensi Kodein ; analgesik lemah, kekuatannya 1/12 morfin, sebagai antibatuk yang kuat Heroin ; paling banyak disalahgunakan, analgesik yang lebih kuat dari morfin, berupa serbuk putih, rasanya pahit KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI KESIMPULAN EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF b. GANJA Awal sejarah : DI Cina (2737 SM), daun ganja untuk mengobati penyakit, seperti : malaria, rematik, beri – beri, sifat pelupa dan sakit perut. Berasal dari tanaman Cannabis sativa Mengandung zat psikoaktif, kadar tertinggi pada pucuk tanaman yang berbunga dan terendah pada daun dan ranting Dari ganja diperoleh hashish, yaitu getah tanaman ganja yang dikeringkan, kadar psikoaktif mencapai 15 – 30 %. dapat menimbulkan ketergantungan mental yang diikuti kecanduan fisik dalam jangka waktu lama dapat menimbulkan : a. Penyakit : bronkitis, sinusitis, faringitis KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI KESIMPULAN EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF c. Kokain Berasal dari tanaman koka Erythroxylum coca Pemakainan daun koka meluas untuk menahan rasa lapar dan letih Diisolasi dari daun koka berupa kristal putih Yang sering disalahgunakan biasanya dicampur dengan gula, pemakaiannya dengan cara ditelan, disedot melalui hidung, disuntik, atau dirokok KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI KESIMPULAN EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Pengertian Alkohol Zat pengalih suasana hati. Zat tersebut, merupakan sebuah depresan yang mengurangi aktivitas otak dan sistem saraf. Minuman beralkohol mengandung zat etanol dan mempunyai warna dan rasa yang berbeda- beda, tergantung bahan- bahan yang dipakai dalam pembuatannya. KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI KESIMPULAN EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Sedativa dan Hipnotika Adalah golongan zat yang dapat memberi efek menenangkan dan kantuk (depresan) Ex. Asam barbiturat dan benzodiazepin Asam Barbiturat depresan susunan saraf pusat dosis kecil memberikan efek menenangkan, dosis besar menyebabkan tidur, memberi efek menenangkan, menghambat pernapasan, koma, bahkan kematian nama lain pil koplo intoksikasi ; pernapasan lambat dan dangkal, nadi cepat dan lemah, tekanan darah turun, kulit berkeringat, KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI KESIMPULAN EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Amfetamin Stimulan susunan saraf pusat, ex. Kokain, kafein, nikotin Dikenal dengan nama speed, uppers, whiz, sulfat Ekstasi dan sabu-sabu juga mengandung amfetamin Sering digunakan untuk mengurangi berat badan karena menghilangkan rasa lapar Menghilangkan rasa kantuk, dipakai sebagai doping oleh olahragawan Mengobati depresi, parkinsonisme, skizofrenia, dan hipotensi KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI KESIMPULAN EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Halusinogen Zat-zat yang dapat mengubah persepsi, pikiran, dan perasaan seseorang, serta menimbulkan halusinasi Ada yang alami dan sintetis Alami ; dari tanaman Rivea corymbosa dan tanaman dari genus Ipomoea Sintetis ; LSD = lysergic acid diethylamide Beberapa menit setelah pemakaian sebanyak 100 – 250 mikrogram akan pusing, rasa lemah, mengantuk, nausea, ketegangan yang diatasi dengan tertawa dan berteriak Setelah 4 – 5 jam ; pengendalian diri menjadi buruk Gejala tersebut hilang setelah 8 – 12 jam KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI KESIMPULAN EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Inhalansia dan Solven Meliputi berbagai senyawa organik berupa gas atau cairan yang mudah menguap Ex. Pelarut lem, tiner, tipe-ex, kloroform, freon, aseton, bensin Penyalahgunaan inhalansia dan solven terutama oleh anak-anak usia 9 – 14 tahun Pemakaian kronis dapat merusak berbagai organ tubuh ; otak, ginjal, paru- paru, jantung, sumsum tulang KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI KESIMPULAN EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Kafein Zat psikoaktif yang terdapat dalam tanaman kopi arab ( Coffea arabica), kopi robusta (Coffea canefora), dan Coffea liberica Biji kering kopi arab mengandung 1 – 1,5 % kafein Biji kering kopi robusta mengandung 2 – 2,5 % kafein Kafein meningkatkan gairah dan kesiagaan tetapi juga menimbulkan ansietas (kecemasan) Kafein juga terdapat dalam daun teh dan coklat, minuman ringan dan berbagai obat tertentu. KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI KESIMPULAN EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF TANDA – TANDA PENYALAHGUNAAN PSIKOTROPIKA KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI KESIMPULAN EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF UPAYA PENGOBATAN KETERGANTUNGAN NAPZA Rehabilitasi korban ketergantungan napza dapat dilakukan di bagian “psikiatri” Rumah Sakit Umum Pemerintah dan swasta Proses “detoksifikasi” dapat dilakukan di Rumah Sakit ketergantungan obat. KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI KESIMPULAN EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Zat Aditif adalah zat yang dengan atau tidak sengaja ditambahkan ke dalam makanan untuk memperbaiki nilai gizi, cita rasa, mengawetkan, atau memantapkan serta memperbaiki tampilan. Zat aditif ada 2 yaitu zat aditif alami dan zat aditif buatan. KI-KD Zat aditif Alami Buatan Pewarna Kunyit, coklat, rumput laut Tartazin, amaranth, sunset yellow, brilliant blue Pemanis Gula pasir, gula merah Sakarin, sorbitol, siklamat Penyedap Pemanasan, pendinginan, penambahan gula atau garam Asam priponiat, asam sitrat, benzoat pengawet Lada, blimbing wuluh, bawang merah dan bawang putih MSG TUJUAN PEMBELAJARAN MATERI KESIMPULAN EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF Zat adiktif adalah Zat yang dapat mengakibatkan adiksi (kecanduan) pada penggunanya. Adiksi adalah suatu keadaan fisik maupun psikologis seseorang yang mengakibatkan badan dan jiwanya selalu memerlukan obat tersebut untuk dapat berfungsi normal KI-KD TUJUAN PEMBELAJARAN Zat adiktif Contoh Opioida Morfin, kodein, heroin Ganja Tanaman Cannabis sativa Alkohol Minuman yang mengandung alkoho seperti bir bintang Kokain Tanaman Erythroxylum coca Sedativa dan Hipnotika Asam barbiturat dan benzodiazepin Amfetamin Ekstasi dan sabu-sabu Halusinogen tanaman Rivea corymbosa Inhalansia dan Solven Pelarut lem, tiner, tipe-ex, kloroform, dll Kafein tanaman ( Coffea arabica), kopi robusta dan Coffea liberica MATERI KESIMPULAN EVALUASI

ZAT ADITIF DAN ZAT ADIKTIF PENILAIAN TERTULIS KI-KD PENILAIAN PENGAMATAN TUJUAN PEMBELAJARAN PENILAIAN PRODUK MATERI PENILAIAN PROYEK KESIMPULAN PENILAIAN PORTOFOLIO EVALUASI PENILAIAN SIKAP