GIZI SEIMBANG ~~MENU SEIMBANG~~

Apa sih makanan itu?

MAKANAN Makanan adalah senyawa organik maupun anorganik yang dicerna oleh tubuh untuk membentuk dan memperbaiki jaringan, menyuplai energi dan mengatur proses tubuh

MAKANAN makanan dapat berupa senyawa sederhana maupun kompleks yang terdiri dari berbagai nutrisi

ZAT TENAGA/ ENERGI ZAT PEMBANGUN ZAT PENGATUR

KARBOHIDRAT PROTEIN LEMAK VITAMIN MINERAL AIR MAKANAN ZAT GIZI KARBOHIDRAT PROTEIN LEMAK VITAMIN MINERAL AIR ZAT NON-GIZI

Zat non gizi adalah zat yang tidak berfungsi sebagai zat gizi, tetapi terbukti besar manfaatnya bagi kesehatan. Termasuk dalam kategori zat-zat non gizi antara lain serat makanan (dietary fiber) berfungsi untuk memperlancar jalannya makanan dalam sistem pencernaan Enzim mempercepat reaksi kimia Pigmen karoten mempunyai kemampuan mengonversi menjadi vitamin A, sebagai antioksidan, klorofil, berfungsi sebagai antioksidan dan antikanker Flavonoid, mempunyai kemampuan sebagai antiperadangan, antialergi, antivirus, dan antikarsinogen.

ZAT GIZI (NUTRIZI) ZAT GIZI ZAT PEMBANGUN ZAT PENGATUR Nutrizi adalah komponen kimiawi yang dibutuhkan oleh tubuh untu berbagai fungsi, penghasil energi, membangun atau memperbaiki jaringan tubuh. KARBOHIDRAT PROTEIN LEMAK ZAT TENAGA/ ENERGI VITAMIN ZAT PEMBANGUN MINERAL ZAT PENGATUR AIR

MAKRO-NUTRIEN Zat ORGANIK Zat ANORGANIK MIKRO-NUTRIEN ZAT GIZI ~~”nutrien” KARBOHIDRAT MAKRO-NUTRIEN Zat ORGANIK PROTEIN LEMAK Zat ANORGANIK MIKRO-NUTRIEN VITAMIN MINERAL

MAKANAN STATUS GIZI ZAT GIZI PROTEIN MINERAL AIR MINERAL KARBOHIDRAT PROTEIN STATUS GIZI LEMAK VITAMIN ZAT GIZI

Status gizi adalah suatu kondisi tubuh sebagai hasil akhir dari : GIZI SEIMBANG Status gizi adalah suatu kondisi tubuh sebagai hasil akhir dari : KESEIMBANGAN ANTARA MAKANAN (ZAT GIZI) YANG MASUK KE DALAM TUBUH & KEBUTUHAN TUBUH AKAN ZAT GIZI TERSEBUT

GIZI SEIMBANG KEBUTUHAN TUBUH MAKANAN ZAT GIZI ZAT GIZI

MALNUTRISI (GIZI SALAH) KEBUTUHAN TUBUH (zat gizi) MAKANAN (ZAT GIZI) MALNUTRISI (GIZI SALAH) DEFISIENSI GIZI (KURANG GIZI)

MALNUTRISI (GIZI SALAH) MAKANAN (ZAT GIZI) KEBUTUHAN TUBUH (zat gizi) MALNUTRISI (GIZI SALAH) GIZI LEBIH

MALNUTRISI (GIZI SALAH) KARBOHIDRAT PROTEIN LEMAK VITAMIN MINERAL GIZI LEBIH GIZI KURANG

DEFISIENSI GIZI (GIZI KURANG) KARBOHIDRAT KURUS MARASMUS KWASHIORKOR BUSUNG LAPAR KURUS MARASMUS KWASHIORKOR BUSUNG LAPAR PROTEIN LEMAK OSTEOPOROSIS BERI-BERI Dlsb. VITAMIN ANEMIA GONDOK Dlsb. MINERAL

OVERWEIGHT KEGEMUKAN (OBESITAS) GIZI LEBIH KARBOHIDRAT OVERWEIGHT KEGEMUKAN (OBESITAS) PROTEIN LEMAK ~~~ VITAMIN GANGGUAN HATI, GINJAL Kejang, batu ginjal MINERAL

GIZI SEIMBANG CARANYA ……. ?????

GIZI SEIMBANG TUBUH MAKANAN ZAT GIZI ZAT GIZI ZAT GIZI dalam MAKANAN ~~SESUAI~~ ZAT GIZI yang diperlukan/kebutuhan TUBUH

GIZI SEIMBANG TUBUH perlu : KARBOHIDRAT PROTEIN LEMAK VITAMIN MINERAL ENERGI PEMBANGUN PENGATUR TUBUH perlu : KARBOHIDRAT PROTEIN LEMAK VITAMIN MINERAL

GIZI SEIMBANG MENU/ HIDANGAN MAK. POKOK LAUK SAYUR BUAH KEBUTUHAN zat gizi UMUR JENIS KELAMIN KONDISI FISIK AKTIFITAS Dlsb. TENAGA/ ENERGI PEMBANGUN PENGATUR

LOGO – “GIZI SEIMBANG” PEMBANGUN PENGATUR ENERGI/ TENAGA

ANGKA KECUKUPAN GIZI Rata-rata Yang Dianjurkan (per-orang perhari) Gol. Umur BB (kg.) TB (cm) ENERGI (Kal.) Protein (gr.) Dst. Ca (mg) F 0 – 6 bln. 7 – 12 bln 1 – 3 th. 4 – 6 th 7 – 9 th 6.0 8.5 12.0 17.0 25.0 60 71 90 110 120 550 650 1000 1550 1800 10 16 25 39 45 200 400 500 600 100 225 Pria 10 – 12 th 13 – 15 th 16 – 18 th 19 – 29 th 30 – 49 th 50 – 64 th 35.0 45.0 56.0 62.0 135 150 160 165 2050 2400 2600 2550 2350 2250 50 65 800

AKG ~~ diterjemahkan ke dalam : MENU MAKANAN agar “SEIMBANG” MAKANAN POKOK Zat TENAGA KARBOHIDRAT LAUK HEWANI+NABATI Zat PEMBANGUN PROTEIN SAYURAN + BUAH Zat PENGATUR Vitamin+Mineral LAIN-LAIN LEMAK

MENU MAKANAN “SEIMBANG” (dalam ukuran/ besar PORSI) Sebagai DASAR/ PATOKAN untuk MAKANAN SEHARI MAKANAN POKOK NASI atau pengganti LAUK HEWANI LAUK NABATI DAGING atau pengganti TEMPE atau pengganti SAYURAN BUAH LAIN-LAIN SUSU-GULA-MINYAK

MENU SEIMBANG SEHARI PAGI SELINGAN SIANG MALAM USIA 16-18 Tahun KEBUTUHAN GIZI (menurut AKG) ENERGI : 2600 Kalori Protein : 65 gram Vit. A : 600 RE Vit D : 5 mcg Dst. Ca : 1000 mg. P : 1000 mg. Mg. : 270 mg. Fe : 15 mg. MENU SEIMBANG SEHARI PAGI SELINGAN SIANG MALAM

USIA 16-18 Tahun MENU SEIMBANG SEHARI NASI (4 ½ p) LAUK HEWANI (3p) KEBUTUHAN GIZI (menurut AKG) ENERGI : 2600 Kalori Protein : 65 gram Vit. A : 600 RE Vit D : 5 mcg Dst. Ca : 1000 mg. P : 1000 mg. Mg. : 270 mg. Fe : 15 mg. MENU SEIMBANG SEHARI NASI (4 ½ p) LAUK HEWANI (3p) LAUK NABATI (3p) SAYURAN (3p) BUAH (3p) GULA (2p) MINYAK (6p)

LOGO “GIZI SEIMBANG”

LOGO “GIZI SEIMBANG” TRIGUNA MAKANAN Sumber ZAT TENAGA (padi-padian, umbi-umbian, tepung-tepungan) Sumber ZAT PENGATUR (sayuran dan buah) Sumber ZAT PEMBANGUN (kacang-kacangan, makanan hewani an hasil olahnya)

Bahan Berbahaya Fisik, seperti tanah, karet, plastik, rambut, dll Kimia (bahan kimia yang seharusnya tidak boleh ditambahkan dalam makanan) seperti borax, pewarna textil, formalin Bahan Berbahaya Biologis, disebabkan oleh bakteri (akibat kesalahan saat pemasakan, penyimpanan)atau binatang

Contoh Bahan Tambahan Pangan (BTP) 1. Pewarna makanan - buatan : tartazin, sunset yellow - alami : karamel, klorofil, kurkumin 2. Pemanis buatan, contohnya aspartam 3. Pengawet, contohnya Na-benzoat 4. Penyedap rasa, contohya Mono Sodium Glutamate (MSG) 5. Pengenyal : galatin, karagenan

Gbr 1. Beberapa contoh makanan jajanan berbahaya

MEMILIH JAJANAN YANG SEHAT Pastikan mkn atau jajanan bersih bgm mkn disiapkan dan disajikan jg bhn baku yg dipakai hrs bersih hindari mkn yang mengandung atau memakai zat-zat tambahan, spt zat pemanis, pengawet, penyedap, dan pewarna buatan, jg zat bbahaya lainnya. Hindari jajanan yg kelewat manis dan berwarna mencolok. Hindari makanan yang tidak segar. Pilih makanan yang bergizi dan minum susu

1. MAKANLAH BERANEKA RAGAM MAKANAN 13 PESAN dalam PUGS 1. MAKANLAH BERANEKA RAGAM MAKANAN 2. MAKANLAH MAKANAN UNTUK MEMENUHI KECUKUPAN ENERGI 3. MAKANLAH MAKANAN SUMBER KARBOHIDRAT SETENGAH DARI KEBUTUHAN ENERGI

5. GUNAKAN GARAM BERYODIUM 6. MAKANLAH MAKANAN SUMBER ZAT BESI 13 PESAN dalam PUGS 4. BATASI KONSUMSI LEMAK DAN MINYAK SAMPAI SEPEREMPAT DARI KEBUTUHAN ENERGI 5. GUNAKAN GARAM BERYODIUM 6. MAKANLAH MAKANAN SUMBER ZAT BESI

13 PESAN dalam PUGS 7. BERIKAN ASI SAJA PADA BAYI SAMPAI UMUR 4 BULAN DAN TAMBAHKAN MP ASI SESUDAHNYA 8. BIASAKAN MAKAN PAGI 9. MINUMLAH AIR BERSIH YANG AMAN DAN CUKUP JUMLAHNYA 10. LAKUKAN AKTIFITAS FISIK SECARA TERATUR

13 PESAN dalam PUGS 11. HINDARI MINUM MINUMAN BERALKOHOL 12 MAKANLAH MAKANAN YANG AMAN BAGI KESEHATAN 13. BACALAH LABEL PADA MAKANAN YANG DIKEMAS