KANTIN PERUSAHAAN Keuntungan : Mendapat makanan yg bergizi dan cukup

Slides:



Advertisements
Presentasi serupa
PEDOMAN CARA PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG BAIK (GOOD MANUFACTURING PRACTICES) INDUSTRI MAKANAN, HASIL LAUT DAN PERIKANAN Direktorat Jenderal Industri Agro.
Advertisements

PERSYARATAN HYGIENE SANITASI TPM
KESEHATAN LINGKUNGAN FKM-Unair
Good Manufacturing Practices (GMP)
Sanitasi dan Keamanan.
Good Manufactory Practices
SKEMA PENERAPAN SISTEM KEAMANAN PANGAN PADA TIAP TAHAPAN PRODUKSI
Pujianto DINAS PERINKOP DAN UMKM KABUPATEN MAGELANG TAHUN 2014
BAB 2 dan 4 - REKHA.
LINGKUNGAN FASILITAS RUMAH SAKIT
Hindari Kontak Hindari kontak dengan orang yang sakit. Jika anda sakit, jaga jarak dengan orang lain guna menghindari penularan. Aerosol dapat membasmi.
HIGIENE, SANITASI dan KESELAMATAN KERJA dalam dunia PERHOTELAN
KANTIN PERUSAHAAN Keuntungan : Mendapat makanan yg bergizi dan cukup
GENERAL PRINCIPLES OF FOOD HYGIENE
SK MENTERI PERTANIAN NO: 555/Kpts/TN.240/1986
UNDANG-UNDANG KESELAMATAN DAN KESEHATAN KERJA
PERATURAN PERUNDANGAN KESEHATAN KERJA
PEDOMAN CARA PRODUKSI PANGAN OLAHAN YANG BAIK (GOOD MANUFACTURING PRACTICES) INDUSTRI MAKANAN, HASIL LAUT DAN PERIKANAN Direktorat Jenderal Industri Agro.
MASALAH AIR BERSIH & AIR MINUM KETIKA BENCANA
Sanitasi dan Keamanan Industri Pangan
RUMAH SEHAT.
Good Manufactory Practices
TUGAS AKHIR UTS BUATLAH POSTER YG BERTEMA SANITASI MAKANAN & MINUMAN ATAU KEAMANAN PANGAN PRINTOUT DIKUMPULKAN SAAT UTS, DITARUH DITENGAH LEMBAR JAWAB.
Masalah Pangan Ketika Bencana
SOSIALISASI KANTIN SEHAT SEKOLAH
Gudang dan distribusi makanan katering
Peran Air Bersih dan Air Minum Ketika Terjadi Bencana
HIMPUNAN PERATURAN KESELAMATAN & KESEHATAN K3
SANITASI MAKANAN & MINUMAN
GOOD MANUFACTURING PRACTICES
HIGIENE, SANITASI dan KESELAMATAN KERJA dalam dunia PERHOTELAN
Persyaratan Tehnis Sarana & Prasarana RS
KESLING & HIGIENE PENJAMAH DI INDUSTRI MAKANAN
PERMASALAHAN SAAT BENCANA DAN PENANGANANNYA
HIGIENE PELAYANAN KESEHATAN GIGI
IDENTIFIKASI ASPEK SANITASI DI Kentucky Fried Chicken (KFC)
FOOD HYGIENE Kelompok 2.
PENDAHULUAN Sistem penyediaan makanan nasional di Indonesia salah satu di antaranya dipenuhi oleh industri pangan. Dalam penyediaan makanan tersebut, Industri.
Pusat Kebijakan & Manajemen Kesehatan
PRINSIP SANITASI, HYGIENE DAN K3
SK MENTERI PERTANIAN No: 557/Kpts/TN.529/9/1976
OBJEK DARI HIGIENE SANITASI
Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3)
STBM ( Sanitasi Total Berbasis Masyarakat )
PROPOSAL PENELITIAN   PENERAPAN SANITASI DI tempat rekreasi PANTAI TAMBAK REJO KABUPATEN BLITAR TAHUN 2015 POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES SURABAYA PROGRAM.
Sanitasi Tempat-tempat Umum PERTEMUAN 10 Nayla Kamilia Fithri
PERUNDANG-UNDANGAN SANITASI PERMUKIMAN DAN TEMPAT-TEMPAT UMUM
HIGIENE SANITASI PANGAN
PERATURAN PERUNDANGAN KESEHATAN KERJA
LINGKUNGAN FASILITAS RUMAH SAKIT
“BANGUNAN DAN FASILITAS” RIYANDA Sfarm.,Apt.
SANITASI PASAR Pasar sehat.
Tugas Biologi Kelompok 6 Nama anggota: Aditya desty ningtias
PERATURAN PERUNDANGAN KESEHATAN KERJA
HIDUP SEHAT DENGAN SANITASI TOTAL BERBASIS MASYARAKAT ( STBM ) 1.
DAPUR Dr. Betty Yosephin, MKM. pengertian Dapur Bangunan atau bagian bangunan beserta perlengkapan dan fasilitas fisik yang digunakan untuk mengolah makanan,
KEMENTRIAN KETENAGAKERJAAN REPUBLIK INDONESIA
SANITASI MAKANAN & MINUMAN A.M.FADHIL HAYAT. PENGERTIAN Makanan (WHO): semua substansi yg diperlukan oleh tubuh, kecuali air dan obat2an dan substansi.
HIGIENE SANITASI SEKOLAH
AIR DAN HIGIENE SANITASI
HIGIENE SANITASI DI TEMPAT KERJA
PERATURAN PERUNDANGAN KESEHATAN KERJA
PIAGAM BINTANG KEAMANAN PANGAN KANTIN SEKOLAH
STBM (SANITASI TOTAL BERBASIS MASYARAKAT). MDGs 2015 RPJMN SDGs – 0 – % Akses Air Minum 0% Kawasan Kumuh 100% Akses Sanitasi.
Apa itu PHBS? Perilaku Hidup Bersih dan Sehat Kebiasaan seseorang untuk mencegah penyakit dan menjaga lingkungan sekitarnya agar sehat.
KANTIN PERUSAHAAN Keuntungan : Mendapat makanan yg bergizi dan cukup bentuk pengelolaan makanan standart kebutuhan bhn makanan selama bekerja(pedoman kecukupan.
1. Pengertian Industri Farmasi menurut Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 1799/Menkes/Per/XII/2010 adalah badan usaha yang memiliki izin dari menteri.
SUDAHKAH ANDA CUCI TANGAN SEBELUM MASUK KE RUMAH SAKIT ???
Vilda Ana VS PENGELOLAAN PANGAN SANITASI MAKANAN & MINUMAN PERTEMUAN KE-2.
PERMENKES RI NO. 37 TAHUN 2012 dr. Melinda Wilma Dinas Kesehatan Kota Padang 17 Oktober 2019 KEBIJAKAN PELAYANAN KESEHATAN DI LABORATORIUM PUSKESMAS.
Transcript presentasi:

KANTIN PERUSAHAAN Keuntungan : Mendapat makanan yg bergizi dan cukup bentuk pengelolaan makanan standart kebutuhan bhn makanan selama bekerja(pedoman kecukupan gizi TK) makanan TK aman dan bersih (selera, enak, gizi) sistim pelayanan makanan (tepat, cepat, baik) produktivitas kerja max.

Ruang Makan: Sarana makan paling sederhana ( suatu ruangan dg perabotan dimana TK duduk dan makan saat jam makan ) Kantin : Suatu sarana makan diperusahaan yang bisanya terdiri ruang makan dan sarana pendukung ( dapur, tempat penyimpanan ). Menyediakan makan, berasal : perusahaan catering luar dimasak/dipersiapkan dikantin itu sendiri

Kantin : Berhubungan dengan : permen perburuhan No. 7/64 pasal 8 adanya syarat kebersihan ditempat kerja ( penerangan, pemeriksaan lab. Air, petugas bebas penyakit menular dll ) menteri TK & transmigrasi SE 01/MEN/1979 tentang pengadaan kantin dan ruang makan Perusahaan dengan 50 – 200 TK menyediakan Ruang makan Perusahaan dengan lebih 200 TK , harus mempunyai kantin perusahaan

Kantin : Berhubungan dengan : melalui dirjen Binawas SE 06/BW/1989 tentang persyaratan bagi tataboga yg mengelola makanan TK ----- rekomendasi depnaker DATI II setempat

KEBUTUHAN RUANG MAKAN Untuk 50 TK cukup seluas 25 m2 200 TK luas 25 m2 dibagi dalam 4 shift (digilir) 200 TK luas 100 m2 dan bila luas 50 m2 terbagi 2 kelompok

HIGIENE DAN SANITASI KANTIN Pengolahan, pembelian & penyimpanan bahan mentah pemisahan bahan baku & bahan yg sudah masak tidak bersentuhan langsung dg bahan yg dimasak alat bersih

Transportasi bahan baku/ jadi keadaan tertutup/ bekas kontaminasi alat pengangkut baik & bersih Distribusi alat bersih cara benar & baik sehingga tidak terkontaminasi Konsumsi sebelum makan ( cuci tangan, cuci muka, berkumur, mengganti pakaian bersih )

Pengelolaan makanan pada pekerja (DEPKES RI 1992) Persyaratan dapur: Letak dapur : mudah dicapai dari semua ruang makan. Tidak langsung berhubungan tempat kerja tidak dekat tempat sampah mudah dicapai kendaraan dari luar Ruangan Luas dapur 1/7 – 1/5 dari jumlah TK

Ventilasi Harus baik Dapur berdekatan dg ruang makan Konstruksi dapur Dinding dari keramik yg cukup memantulkan cahaya Lantai bahan kedap air dan tidak licin serta tahan asam Langit –langit ada peredam suara Peralatan dianjurkan dari bahan stainless steel

FASILITAS SANITASI Air bersih (kualitas & kuantitas) Dilengkapi tempat cuci tangan Pembuangan air limbah Pembuangan sampah Kantin harus memenuhi house keeping yg baik: Pemilahan bahan menurut jenis, fungsi, frekuensi Tempat penyimpanan Membersihkan tempat lingkungan kerja Menjaga kebersihan & kerapian Pengendalian visual ditempat kerja

SISTIM PENGELOLAAN PENYELENGGARAAN MAKAN DIPERUSAHAAN Sistim pengelolaan langsung Seluruh ditangani perusahaan (keuangan, pembelian bahan makan, distribusi, administrasi) Sistim konsinyasi Diserahkan jasa boga/ catering (menu, nilai gizi, harga) Sistim “ copartnership” Oleh koperasi/organisasi dalam perusahaan (membantu kesepakatan koperasi & perusahaan)

CARA PRAKTIS PENYELENGGARAAN Makan bergilir ( diatur perkelompok) Model kafetaria ( bergilir ambil makanan yg tersedia dimeja pembagi) Model catu ( makan disediakan pada alat/baki, sayur & nasi ambil bebas)

POLA PEMBERIAN MAKANAN Diberi uang makan (makan dikantin, warung dll) Subsidi perusahaan 50% (jenis makan tertentu, bila nambah, jenis lain  bayar sendiri)  kupon Diberi makan oleh perusahaan ( disarankan)

FAKTOR2 TK MEMANFAATKAN KONSUMSI MAKAN DIKANTIN Fasilitas kantin Letak kantin Lingkungan fisik kantin Pola penyusunan menu