ANGKA KECUKUPAN GIZI YANG DIANJURKAN Guntoro, S.Gz

PENGERTIAN Angka Kecukupan Gizi Yang Dianjurkan adalah : Kecukupan rata-rata zat gizi setiap hari bagi hampir semua orang menurut golongan umur, jenis kelamin, ukuran tubuh dan aktivitas untuk mencapai derajat kesehatan yang optimal.

DASAR PENETAPAN Kekurangan dan kelebihan nutrien bisa merugikan kesehatan Kecukupan nutrien perlu ditetapkan Bersifat umum Daerah yang berbeda (ukuran tubuh, aktivitas dan ciri demografis), bisa menetapkan AKGA sendiri Diperuntukkan bagi sebagian besar penduduk, shg sdh mempertimbangkan variasi

DASAR PENETAPAN Angka mean ditambah 2SD (standard deviation), sehingga mencakup 97,5 % populasi AKGA vitamin dan mineral sdh mempertimbangkan cadangan tubuh Ukuran tubuh yang dipakai Berat Badan Dengan BB diambil AKGA dari Badan Internasional ( FAO dan WHO ) Bila tdk ada dari FAO/ WHO diambil dari US-RDA (United States Recommended Dietary Allowance) Zat Gizi mikro langsung dari US-RDA

MANFAAT AKGA Menilai kecukupan gizi yang dicapai melalui konsumsi makanan penduduk Merencanakan PMT balita Merencanakan makanan institusi Penyediaan pangan Patokan labelisasi makanan Bahan pendidikan gizi

Angka Kecukupan ENERGI (AKE) Mula-mula dihitung Basal Metabolic Rate (BMR) dg menggunakan BB Dg BMR dihit. AKE menurut jenis kelamin, umur, jn.kegiatan (berat, sedang, ringan) Khusus bayi sampai umur 6 bln 80% AKE dihrp dr ASI Co: BMR dari BB (dlm.Kcal/hari) : 0 – 3 thn, laki-laki : 60,9B – 54 30 – 60 thn, perempuan : 8,7B + 829 Aktivitas ringan : duduk/ berdiri, mengendarai mobil, pekerjaan Laboratorium, ngetik, main musik, voli, mencuci, dll Aktivitas sedang : berjalan, bersepeda, tenis lapangan, menari, mencangkul, belanja dg.bawaan berat, dll Aktivitas berat : berjalan nananjak dg.beban, menebang pohon, basket, renang, panjat tebing, sepak bola, jogging, lat.aerobik, dll

AKE pria menurut BMR / aktivitas : - ringan : 1,56 x BMR - sedang : 1,76 x BMR - berat : 2,10 x BMR AKE wanita menurut BMR / aktivitas : - ringan : 1,55 x BMR - sedang : 1,70 x BMR - berat : 2,00 x BMR Khusus ibu hamil, perlu tambahan 285 Kcal/ hari (dr umur dan jenis aktivitas ttt) Ibu menyusui : - 6 bln pertama  + 700 kcal/ hari - 6 bln kemudian  + 500 Kcal/ hari - Tahun ke-2  + 400 Kcal/ hari

AKG Energi 0–6 bln : 560 kcal/hr 7–12 bln : 800 kcal/hr 1-3 thn :1250 kcal/hr 4-6 thn :1750 kcal/hr 7-9 thn :1900 kcal/hr ♂ ♀ 10-12 th : 2000 1900 13-15 : 2400 2100 16-19 : 2500 2000 ♂ ♀ 20-59 th 20-50 th Ringan : 2800 2050 Sedang: 3000 2250 Berat : 3600 2600 ♂ ♀ >60 th:2200 >50 th:1850 Hamil : + 285 Menyusui 0-6 bl : + 700 Menyusui 7-12 bl : + 500

Angka Kecukupan Protein (AKP) Menghitung taraf asupan terjamin (save level of intake) berdasar protein setara telur (TAT) Menghitung skor asam amino (SAA) Menghitung daya cerna protein (DCP) AKP = TAT x 100/SAA x 100/DCP x BB

AKG Protein 0–6 bln : 12 gr/hr 7–12 bln : 15 gr/hr 1-3 thn : 23 gr/hr ♂ ♀ 10-12 th : 45 54 13-15 : 64 62 16-19 : 66 51 ♂ ♀ 20-59 th 20-50 th Ringan : 55 48 Sedang: 55 48 Berat : 55 48 ♂ ♀ >60 th:55 >50 th:48 Hamil : + 12 Menyusui 0-6 bl : + 16 Menyusui 7-12 bl : + 12

Angka Kecukupan Lemak (AKL) Angka Kecukupan Vitamin A (AKVA) AKL total berdasar kecukupan Energi Angka kecukupan asam lemak esensial AKL tot = 20 % AKE Angka kecukupan asam lemak esensial  dinyatakan kecukupan asam linoleat thd tot.konsumsi energi (en%) En% = 10 % tot.Energi Angka Kecukupan Vitamin A (AKVA) Or.dewasa dg BB 60 Kg AKVA = 400 µg + 2SD = 600 µg retinol = 600 RE (retinol ekivalen) Bayi : didsrkan pd kandungan vit.A dlm ASI = 350 µg retinol = 350 RE = 2100 µg karoten β = 4200 µg karoten campuran Balita = bayi

Angka Kecukupan Kalsium (Ca) Angka Kecukupan Fosfor (P) - Ca = mineral terbanyak - dalam hidangan, Ca:P = 1:1 (diit di Indonesia sdh baik) - makin tingi kons.protein, makin banyak ekskresi Ca - AKCa :  bayi = 300 mg/ hr  dewasa = 500 mg/ hr hamil/menyusui=+400 mg/hr Angka Kecukupan Fosfor (P) Umumnya hidangan kita ckp: P AK fosfor : - bayi/ anak = 200-250 mg/ hr - dewasa = 500-700 mg/ hr - hamil = +200 mg/ hr - menyusui : 6 bl.pertama= +300 mg/ hr setelahnya = +200 mg/ hr

Angka Kecukupan Magnesium (Mg) Angka Kecukupan Besi (Fe) Diperlukan untuk enzim-enzim AK Magnesium : - bayi/ anak : 35-185 mg/ hr - dewasa : 250-280 mg/ hr - hamil : +30 mg/ hr - menyusui : 6 bln I : +40 mg/ hr setelahnya : +30 mg/ hr Angka Kecukupan Besi (Fe) Berdasar kemudahan abs. Fe, bhn.makn. dibedakan mjd 3 : - bm abs.Fe rendah (<5%) - bm abs.Fe sedang (5-10%) - bm abs.Fe tinggi (>10%) Bayi/anak : 3-10 mg/hr Dewasa : 14-26 mg/hr Hamil : +30 mg/hr Menyusui : +2 mg/hr

Angka Kecukupan Selenium ( Se ) Bayi/anak : 10-30 µg/hr Dewasa : 40-70 µg/ hr Hamil : + 15 µg/hr Menyusui bl-I : + 25 µg/hr Menyusui bl-II : + 20 µg/hr Angka Kecukupan Mikromineral Lain Cu, Co, F, Si, Mn, Cr, As, Mb, dan Ni Umumnya hidangan sdh cukup AKGnya tdk perlu ditetapkan Angka Kecukupan Seng ( Zn ) Bayi/ anak : 3-10 mg/hr Dewasa : 15 mg/hr Hamil : +5 mg/hr Menyusui : +10 mg/hr Angka Kecukupan Iodium ( I ) Bayi/anak : 50-120 µg/hr Dewasa : 150 µg/ hr Hamil : + 25 µg/hr Menyusui : + 50 µg/hr

SEKIAN TERIMAKASIH `