Adilla Sri Rahayu

Konsultasi Gizi menurut Robert Lee dan David Nieman merupakan proses diagnosa dan intepretasi permasalahan gizi yang dialami klien serta merekomendasikan alternatif penyelesaian masalah tersebut. konsultasi Gizi sendiri bisa diartikan sebagai kegiatan dialog profesional dalam setting pribadi untuk memperoleh pendapatan dan saran solusi masalah gizi.

Konsultasi merupakan suatu pendekatan yang memandang bahwa kegiatan untuk memperoleh pendapat dan saran berasal dari permintaan klien, sehingga pendekatan ini bisa disebut sebagai bagian dari perspektif klien. Konseling merupakan suatu pendekatan yang memandang bahwa kegiatan untuk memperoleh pendapat dan saran berasal dari cara pandang konselor. Konselor adalah orang yang secara profesional mampu memberikan saran dan pendapat. Oleh karena itu, pendekatan ini bisa digunakan dalam perspektif pihak yang memberikan pelayanan atau konselor.

Mengapa konsultasi gizi menjadi penting untuk dilakukan? Berkembangnya IPTEK terkait gizi belum tentu dapat dipahami oleh semua orang, sehingga sebagai bagian dari etik seorang ahli gizi perlu melakukan penyebaran informasi terkait perkembangan IPTEK gizi agar bisa diterapkan oleh semua orang demi kemaslahatan masyarakat. Setiap individu bersifat unik dan memiliki masalah gizi yang bervariasi sehingga memerlukan solusi pemecahan masalah gizi yang bersifat individual. Solusi tersebut bisa diperoleh melalui konsultasi gizi, tentunya secara individu.

Peningkatan demand akan pentingnya gizi serta menguatnya kebijakan Paradigma Sehat meningkatkan kebutuhan dan permintaan akan informasi terkait gizi dan kesehatan, sehingga demand penyelenggaraan konsultasi gizi pun ikut meningkat. Pergeseran tren penyakit dari infeksi ke penyakit non-infeksi, yang disebabkan oleh perilaku makan dan gaya hidup, ikut mendorong peningkatan demand penyelenggaraan konsultasi gizi. Kondisi ekonomi yang membaik serta kemudahan akses informasi membuat masyarakat meningkatkan permintaan untuk mendapatkan informasi gizi melalui jasa konsultasi gizi di berbagai media, baik cetak maupun elektronik. Melihat dari analogi perkembangan praktek dokter keluarga di daerah perkotaan, bukan tidak mungkin di masa depan keluarga di perkotaan juga akan memilih melakukan konsultasi gizi agar riwayat gizi setiap anggota keluarga bisa didokumentasikan dengan baik.

komponen konsultasi gizi Ada enam komponen utama dalam penyelenggaraan konsultasi gizi, yaitu klien, konsultan, komunikasi, waktu, pelayanan+sarana+acuan, serta masalah dan solusinya.

Prinsip – prinsip utama dalam melakukan konsultasi gizi Prinsip pelayanan terpusat klien o Hubungan antara konsultan dan klien digunakan untuk membantu klien mengatasi masalahnya sesuai dengan harapan o Hubungan konsultan dengan klien tidak seperti hubungan atasan dengan bawahan (superior – inferior) namun sejajar. Klien pun tidak perlu diinstruksikan dan diberi sanksi karena pada dasarnya klien sudah memiliki kelebihan dan kebolehan, sehingga sebagai konsultan perlu untuk memperkuat atau memperkukuhnya. o Hubungan antara konsultan dan klien didasarkan pada dua hal, yaitu saling menghargai (respect) dan saling percaya (trust)

Prinsip memperoleh informasi o mempersiapkan instrumen (formulir, acuan, alat dan komputer) o melalui berbagai cara (membaca, bertanya, mendengar [hearing, attending, understanding, remembering/recording, evaluating and monitoring], pengamatan klinis dan/ anamnesa, metode penilaian dan pengukuran, menganalisis dan menghitung) o percaya pada informasi yang diberi klien o menjaga kerahasiaan informasi dari klien. Prinsip memberi solusi dan motivasi o berbasis bukti ilmiah o dimulai dari alternatif o yang paling sesuai dengan kondisi klien o menghindari atau netral terhadap isu – isu kontroversial o menjelaskan sisi positif dan negatif dari solusi yang diberikan

Prinsip membina hubungan o menyediakan tempat dan suasana yang menyenangkan bagi klien o menyediakan media yang dapat memperkuat hubungan (kartu nama dan leaflet) o memberikan keunikan pelayanan bagi klien (via kemitraan) o apresiasi kedatangan o empati dan kehangatan konsultasi Konsultasi gizi juga perlu memahami cultural competence. Sebagai profesional harus memahami efek budaya terhadap kesehatan. Cultural Competence memerlukan 3 hal : Attitude, Knowledge an Skill. o Attitude : Hal pertama yang kita pelajari dalam budaya kita dan mempengaruhi kebiasaan kita o Knowlegde : Be cautious of generalization o Skill : mempengaruhi kita dalam mengambil keputusan yang dibatasi oleh nilai budaya

Jenis – Jenis Konsultasi Gizi Konsultasi Gizi via tatap muka Konsultasi Gizi via Telepon Konsultasi Gizi via Media (Radio/TV, media cetak, internet)