KATABOLISME LEMAK Oleh: Andi Satriani G2J Tugas Mata Kuliah Struktur, Fungsi, dan Metabolisme Biomolekul PROGRAM PASCA SARJANA PRODI PENDIDIKAN IPA KONS. KIMIA UNIVERSITAS HALU OLEO 2019

KATABOLISME LEMAK Fungsi Lemak Proses Pencernaan Lemak

Pengertian Lemak Molekul yang tidak larut dalam air (polar) atau hanya sedikit sekali larut dalam air tetapi larut dalam pelarut nonpolar seperti eter, kloroform dan benzena..

Penghasil energi F u n g s i L e m a k Melindungi tubuh dari suhu rendah pelarut vitamin (A, D, E, dan K) pelindung alat-alat tubuh Penyusun membran sel

Contoh makanan mengandung Lemak

PROSES PENCERNAAN MAKANAN

LEMAK PENCERNAAN & PENYERAPAN

Proses pencernaann lipid

Mobilisasi asam lemak Hidrolisis triasilgliserol menjadi asam lemak dan gliserol di dalam sel lemak pelepasan asam lemak dari sel lemak, ditransport ke jaringan-jaringan yang memerlukan energi PROSES PEMAKAIAN ASAM LEMAK SEBAGAI ENERGI

Hidrolisis triasilgliserol (Dalam Pencernaan) PROSES PEMAKAIAN ASAM LEMAK SEBAGAI BAHAN BAKAR

Aktivasi enzim lipase  Enzim lipase dalam jaringan adiposa (jaringan lemak) diaktivasi oleh hormon-hormon : epinefrin, norepienfrin, glukagon, dan adrenokortikotropik.  Hormon-hormon tsb merangsang reseptor 7TM yang mengaktivasi adenilat siklase sehingga cAMP meningkat, yang akan mengaktifkan protein kinase A, selanjutnya mengaktifkan lipase dengan cara fosforilasi  Enzim lipase dalam jaringan adiposa (jaringan lemak) diaktivasi oleh hormon-hormon : epinefrin, norepienfrin, glukagon, dan adrenokortikotropik.  Hormon-hormon tsb merangsang reseptor 7TM yang mengaktivasi adenilat siklase sehingga cAMP meningkat, yang akan mengaktifkan protein kinase A, selanjutnya mengaktifkan lipase dengan cara fosforilasi PROSES PEMAKAIAN ASAM LEMAK SEBAGAI BAHAN BAKAR

Metabolisme gliserol Gliserol yang terbentuk pada lipolisis diabsorpsi oleh liver difosforilasi dan dioksidasi menjadi dihidroksiaseton fosfat diisomerisasi menjadi gliseraldehid-3- fosfat

SIKLUS KREBS (gliseraldehid-3- fosfat) DEKARBOKSILASI OKSIDATIF GLIKOLISIS Merupakan reaksi perantara antara glikolisis dengan siklus Krebs. Hasil dekarboksilasi oksidatif berupa 2 senyawa NADH, 2 CO 2 dan 2 asetil Ko-A. Gliserol dirubah menjadi asam piruvat di dalam hati

METABOLISME ASAM LEMAK ASAM LEMAK ASETIL koA KARBON DIOKSIDA β OKSIDASI SIKLUS KREBS

Aktivasi Asam Lemak Reaksi: FA + CoA + ATP  asil lemak koA + AMP + 2P i + 34 kJ/mol  Asam lemak mengalami aktivasi sebelum memasuki mitokondria  ATP memacu pembentukan ikatan tioester antara gugus karboksil asam lemak dan gugus sulfhidril pada KoA  Reaksi aktivasi berlangsung di membran luar mitokondria dikatalis oleh enzim asil KoA sintetase Tahapan β-oksidasi asam lemak

Rate-limiting step of FA oxidation Trasportasi ester Asil-koA Gugus asil pada asil-koA ditransfer ke gugus OH karnitin membentuk asil karnitin yg dikatalis karnitin asiltransferase I pd membran luar mitokondria Asil karnitin melintasi membran dalam mitokondria yg dikatalis enzim translokase Gugus asil ditransfer kembali ke koA yg berada dalam matriks mit. yg dikatalis karnitin asiltransferase II enzim translokase memindah kembali karnitin ke sitosol Tahapan β-oksidasi asam lemak

Step 1 : dehidrogenasi / oksidasi Berperan pada pembentukan rantai ganda antara atom C2 – C3. Mempunyai akseptor hidrogen FAD +. Antara asam lemak yg berbeda panjangnya  beda enzimnya, Reaksi β oksidasi

Step2 : Hidrasi Mengkatalisis hidrasi trans enoyl CoA Penambahan gugus hidroksi pada C no. 3 Ensim bersifat stereospesifik Menghasilkan 3-L-hidroksiasil Co. A Reaksi β oksidasi

Step 3 : dehidrogenasi/ oksidasi Mengkatalisis oksidasi -OH pada C no. 3 / C β  menjadi keton Akseptor elektronnya : NAD + Reaksi β oksidasi

Step 4 : thiolisis β-Ketothiolase  mengkatalisis pemecahan ikatan thioester. Asetil-koA  dilepas dan tersisa asil lemak ko A yang terhubung dgn thio sistein mll ikatan tioester. Tiol HSCoA menggantikan cistein thiol, menghasilkan asil lemak-koA (dengan pemendekan 2 C) Reaksi β oksidasi

Repeat Sequence (a) β-oksidasi asam palmitat

SIKLUS KREBS TERJADI DI MATRIKS MITOKONDRIA OKSIDASI ASETIL koA MENJADI co2 DIBERI NAMA SESUAI PENEMUNYA (HANS KREBS)

Siklus Krebs Siklus untuk 1 Asetil CoA menghasilkan 3 NADH, 1 FADH 2, 1 ATP, dan 2 CO 2, sehingga untuk 2 Asetil CoA akan menghasilkan 6 NADH, 2 FADH 2, 2 ATP, dan 4 CO 2. Sumber : karbohidrat.htmlhttp:// karbohidrat.html