Gizi Seimbang Widya Rahmawati Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya 2012

1) Keanekaragaman (variasi makanan) Gizi Seimbang 1) Keanekaragaman (variasi makanan) 2) Aktivitas fisik 3) Kebersihan 4) Berat badan ideal Susunan makanan sehari-hari yang mengandung zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan memperhatikan prinsip: Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012

Prinsip Gizi Seimbang: 1 Prinsip Gizi Seimbang: 1. Makan makanan yang beranekaragam sesuai dengan kebutuhan Makana n Beranek aragam Manusia membut uhkan makana n yang beranek aragam/ bervaria si karena tidak ada satu makana n pun yang mengan dung zat gizi sempur na sesuai kebutuh an tubuh, kecuali ASI untuk bayi < 6 bl. Makin beragam pola hidanga n makana n, makin mudah terpenu hi kebutuh an akan berbagai zat gizi. Memper hatikan: 1) Sumber zat gizi makro (KH, Lemak, Protein) 2) Sumber zat gizi mikro (vitamin & mineral) 3) Air Pola makan bergizi seimban g mengat ur secara proporsi onal keragam an golonga n makana n, baik jenis maupun jumlah. Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012

Prinsip Gizi Seimbang: 2. Pola Hidup Bersih Pola makan bergizi seimbang menjadi tidak berguna apabila tidak diikuti dengan penerapan prinsip dan kebiasaan hidup bersih Mencuci tangan dengan air bersih + sabun, menyajikan makanan dalam keadaan tertutup, memasak makanan dengan suhu tepat, mencuci sayur & buah dengan air bersih Makanan dan minuman tidak tercemar bahanberbahaya & logam berat, air minum direbus hingga mendidih Prinsip pola hidup bersih dalam gizi seimbang mendukung program kesehatan lingkungan : PHBS (Perilaku Hidup Bersih dan Sehat) Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012

Prinsip Gizi Seimbang: 3. Aktivitas Fisik Keseimbangan antara asupan dan pengeluaran energi untuk beraktivitas Bila energi yang masuk < energi untuk beraktivitas BB akan turun, & sebaliknya Pengeluaran energi rata-rata penduduk di era teknologi tinggi makin berkurang Meningkatkan prevalensi gizi lebih dan penyakit degeneratif Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012

Remaja (13-18 th) dan Dewasa Prinsip Gizi Seimbang: 4. Berat Badan Ideal (BBI) atau Desired Body Weight (DBW)* Bayi (0-12 bl): BBI = (usia dlm bl/2) + 3 atau 4 (bila BB lahir tidak diketahui) BBI Usia 6 bl = BB lahir x 2 BBI Usia 12 bl = BB lahir x 3 Anak (usia 1-12 th) BBI = (usia dlm th x 2) + 7 atau 8 Remaja (13-18 th) dan Dewasa BBI = (TB dlm cm – 100) x 90% IMT untuk orang Asia** IMT Kategori < 18.5 18.5-22.99 23-27.49 27.5-32.49 32.5-37.49 >37.5 Underweight Normal Overweight Obese class I Obese class II Obese class III **WHO expert consultation, 2004 *S Rum Teguh dkk, 2009 Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012

Tumpeng Gizi Seimbang (TGS), Nutrition Guidelines untuk masyarakat Indonesia Minyak, gula, garam (seperlunya) 2-3 p protein nabati 2-3 p protein hewani 3-5 p sayuran 2-3 p buah 3-8 p makanan pokok 8 gelas air Gizi seimbang dibarengi dengan aktivitas fisik teratur, pola hidup bersih & mengontrol BB Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012

Ukuran Rumah Tangga (URT)* 1 sdm gula pasir = 8 g 1 sdm tepung susu = 5 g 1 sdm tp beras, tp sagu=6 g 1 sdm terigu, maizena, hunkwe= 5 g 1 sdm minyak goreng, mentega=10 g 1 sdm = 3 sdt = 10 ml 1 gls = 24 sdm = 240 ml 1 ckr = 1 gls = 240 ml ¾ gls nasi = 100 g = 50 g beras 1 ptg pepaya (5 x 15 cm) = 100 g 1 bh sdg pisang (3 x 15 cm) = 50 g 1 ptg sdg daging (6x5x2 cm) = 50 g 1 ptg sdg ikan (6x5x2 cm) = 50 g 1 ptg sdg tempe (4x6x1 cm) = 25 g ½ bj besar tahu (3x6x2,5 cm) = 50 g *Sunita Amatsier, 2009 Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012

Anjuran Makanan Satu Hari menurut Golongan Umur* Umur (th) BB (kg) Nasi @100 g Lauk Hewani @ 50g Lauk Nabati @ 25 g Sayur @ 100 g Buah @ 100 g Susu @ 200 ml Anak 1-3 12 1,5x 2x 2,5x 1x 4-6 18 7-9 24 3x Remaja putra 10-12 30 13-15 45 4x 16-19 56 4,5x Remaja putri 35 46 50 *Direktorat Bina Gizi Masyarakat (1994) dalam S Rum Teguh dkk (2009) Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012

Anjuran Makanan Satu Hari menurut Golongan Umur* Umur (th) BB (kg) Nasi @100 g Lauk Hewani @ 50g Lauk Nabati @ 25 g Sayur @ 100 g Buah @ 100 g Susu @ 200 ml Laki-laki dewasa 20-39 62 5x 2x 3x 1,5x 40-59 >60 1x Wanita dewasa 54 Hamil 2,5x 4x Menyusui *Direktorat Bina Gizi Masyarakat (1994) dalam S Rum Teguh dkk (2009) Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012

Kebutuhan Energi Bayi 0-12 bl : 120-110 kkal x BBI Anak 1-3 th : 100 kkal x BBI Anak 4-6 th : 90 kkal x BBI Anak 7-9 th : 80 kkal x BBI Anak 10-12 th : 70 kkal x BBI Remaja 13-15 th : Lk: 55 kkal x BBI Pr: 50 kkal x BBI Remaja 16-18 th : Lk: 50 kkal x BBI Pr: 45 kkal x BBI Dewasa : Lk: 31-58 kkal x BBI Pr: 30-51 kkal x BBI Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012

Kebutuhan Protein Bayi : 2,5 – 3 g x BBI Balita dan anak : 2 g x BBI Remaja : 1,5 g x BBI Dewasa : 0,8-1 g x BBI Widya Rahmawati, PSIG FKUB, 2012