EKOLOGI PANGAN DAN GIZI: ISBN. 978-602-8624-42-8 EKOLOGI PANGAN DAN GIZI: STRATEGI PEMENUHAN KEBUTUHAN PANGAN RUMAH TANGGA PENANGANAN RAWAN PANGAN LUMBUNG PANGAN MASYARAKAT DESA PEKARANGAN SEBAGAI LUMBUNG PANGAN KELUARGA Penyunting: Sri Sulastri Etik Setyaningsih Wahyu Gondo Wibowo Heny Pramoedya Soemarno PM-PSLP PPSUB MALANG-2010

EKOLOGI PANGAN DAN GIZI ISBN. 978-602-8624-42-8 EKOLOGI PANGAN DAN GIZI PM-PSLP PPSUB MALANG-2010

EKOLOGI PANGAN DAN GIZI Perpustakaan Nasional: Dalam Katalog Terbitan (KDT) EKOLOGI PANGAN DAN GIZI Cetakan : I – Malang Program Pascasarjana, Universitas Brawijaya, Malang Viii : 323 hlm : 20 cm x 25 cm Penyunting : Sri Sulastri Etik Setyaningsih Wahyu Gondo Wibowo Heny Pramoedya Soemarno Tata Letak Grafis & Desain Sampul : Soemarno Hak Cipta pada penulis. Cetakan Pertama Agustus 2010 Penerbit : PPSUB Jl. Mayjen MT. Haryono 165, Malang Tel. 0341-571260 ISBN. 978-602-8624-42-8

KATA PENGANTAR Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah swt, atas segala karunia-Nya, penyusunan buku Bahan Kajian mengenai “EKOLOGI PANGAN DAN GIZI ” ini dapat diselesaikan. Tulian dalam memori ini dikemas menjadi empat bagian, yaitu Bagian I : Strategi Pemenuhaun Kebutuhan Pangan Bagian II : Pengananan Rawan Pangan 3. Bagian III : Lumbung Pangan Masyarakat Desa 4. Bagian IV : Pekarangan sebagai Lumbung Pangan Buku ini menyajikan data, informasi dan konsep-konsep tentang “Ekologi Pangan dan Gizi dalam Konteks Ketahanan Pangan ” yang relevan dengan filosofi “Sustainable Food Supply”. Data dan infromasi yang disajikan dalam tulisan ini dihimpun dari beragam pengalaman dan dari berbagai sumber yang dianggap valid, termasuk hasil-hasil pengkajian yang tersebar di berbagai referensi . Dengan telah selesainya Buku ini, perkenankanlah kami mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu, terutama kepada rekan-rekan sejawat yang telah secara tulus ikhlas memberikan informasi yang ada kaitannya dengan penyusunan buku ini. Semoga informasi yang terkandung dalam buku ini dapat dimanfaatkan sebagaimana mestinya bagi pengembangan pembelajaran pada program pascasarjana di Universitas Brawijaya. Malang, Agustus 2010 Penyunting

DAFTAR ISI Bagian I. STRATEGI PEMENUHAN KEBUTUHAN PANGAN RUMAH TANGGA Bagian II. PENANGANAN RAWAN PANGAN Bagian III. LUMBUNG PANGAN MASYARAKAT DESA Bagian IV. PEKARANGAN SEBAGAI LUMBUNG PANGAN KELUARGA