ABDUL KHOLIQ, 5401406033 PENGARUH PENGGUNAAN ROSELLA DAN PENAMBAHAN GULA PASIR DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK DAN KADAR VITAMIN.

Slides:

Advertisements

Presentasi serupa

MIFTAHUDIN RAHARJO, Penerapan Multimedia Berbasis Ulead Video Studio dalam Pembelajaran Model Discovery Learning sebagai Upaya Meningkatkan.

Advertisements

DEDY PRASETIO, Pengaruh Penambahan Pasir Sungai Blorong Terhadap Kualitas Genteng Keramik (Genteng Pres) di Kecamatan Boja Kabupaten Kendal.

ALFIAN, Pengaruh Penambahan Pasir Muntilan Terhadap Kualitas Genteng Keramik (Genteng Pres) di Kecamatan Boja Kabupaten Kendal.

RUTIN NURMAYA SUKMA, DAMPAK JEMBER FASHION CARNAVAL (JFC) TERHADAP KREATIFITAS MENDESAIN BUSANA PADA SISWA KELAS XI SMK NEGERI 3 JEMBER.

KUKUH ARIF PRABOWO, KEMAMPUAN VO2MAKS ATLET PENCAK SILAT KETEGORI TANDING PADA KEJUARAAN PENCAK SILAT PEKAN OLAHRAGA MAHASISWA RAYON KOTA SEMARANG.

BAYU AFRIYANTO, Hubungan Prestasi Belajar Manajemen Industri dengan Minat Berwirausaha Mahasiswa Pendidikan Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas.

RAHMAH WATI MUBAROKAH, Pengaruh Cara Belajar Siswa, Motivasi Belajar Siswa dan Media Pembelajaran terhadap Prestasi Belajar IPS Ekonomi Siswa.

NILA KRISTANTINA ANGGRAINI, STUDY KELAYAKAN TENTANG PERENCANAAN USAHA PERMEN KARAMEL SUSU (HOPPIES) KOMBINASI.

PUJIATI, PENGARUH KONDISI SOSIAL DAN EKONOMI ORANG TUA TERHADAP MOTIVASI MELANJUTKAN PENDIDIKAN KE PERGURUAN TINGGI PADA SISWA KELAS XI SMA.

SITI MAEROH, KAJIAN TENTANG KEKUATAN SERAT KORAN DAN SERAT KALENDER YANG DIGUNAKAN UNTUK LENAN RUMAH TANGGA.

FITRI AYUDYA SARI, KESIAPAN GURU SEJARAH SMA NEGERI DI KABUPATEN BREBES UTAR DALAM MELAKSANAKAN KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDIKAN (KTSP) TAHUN.

AZIS KURNIAWAN, HUBUNGAN KEKUATAN OTOT TUNGKAI KELENTUKAN SENDI PANGGUL DAN KEKUATAN OTOT LENGAN TERHADAP KECEPATAN RENANG GAYA KUPU KUPU 50.

ANDRESTA SETYA, FAKTOR - FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KESULITAN BELAJAR MATA PELAJARAN TIK SISWA KELAS VII SEMESTER 1 SMP HIDAYATULLAH SEMARANG.

ACHMAD HUSNI SUAIDI, Penggunaan Instructional Materials untuk Meningkatkan Pemahaman Mahasiswa tentang Sistem Bahan Bakar Motor Bensin Konvensional.

TANGGUH WICAKSONO, Penerapan Media Peraga Berbasis Programmed fuel Injection (Supra 125 PGM-FI) sebagai Upaya untuk Meningkatkan Hasil Belajar.

HIKMAH PURWANTI, INOVASI PEMBUATAN KERUPUK BAWANG DENGAN SUBTITUSI TEPUNG KENTANG HITAM.

DHINI NURUL HAYATI, HUBUNGAN INTELLIGENCE QUOTIENT DENGAN HASIL BELAJAR PENCAK SILAT SENI JURUS TUNGGAL PADA MAHASISWA PKLO SEMESTER 2 FAKULTAS.

MAD MUSHOFA, PERBEDAAN HASIL LATIHAN MENENDANG BOLA MENGGUNAKAN KURA KURA KAKI BAGIAN DALAM DAN KURA - KURA KAKI BAGIAN LUAR TERHADAP KETEPATAN.

KALPIKO, Penerapan Media Peraga Sistem Pengapian Berbasis Kontak Point sebagai Upaya Meningkatkan Hasil Belajar Kelistrikan Otomotif pada Mahasiswa.

KHUSNUL KHOTIMAH, PERBEDAAN HASIL PEMBUATAN CELANA PANJANG WANITA YANG MENGGUNAKAN POLA SISTEM SOEKARNO DAN SISTEM PRAKTIS DENGAN UKURAN S,M,L.

NURUL AMALIYAH, PERBEDAAN KUALITAS NUGGET KACANG MERAH DENGAN PENAMBAHAN BAHAN CAIR YANG BERBEDA UNTUK VEGETARIAN.

CHRISTIANA WISTI ANDRIANA PUTRI, PEMBUATAN KUE KERING DARI TEPUNG UBI JALAR UNGU.

IKA KUSUMANINGRUM, EFEKTIFITAS PEMBUATAN POLA LANGSUNG DIATAS BAHAN DAN DIATAS KERTAS PADA PEMBELAJARAN PEMBUATAN POLA CELANA PADA SISWA TATA.

MOH ROHMAD SOLEH, ANALISIS KESALALAHAN SISWA KELAS VIII SMP NEGERI 5 DEMAK DALAM MENYELESAIKAN PERSAMAAN LINEAR DENGAN DUA VARIABEL PADA SEMESTER.

DIAN SAFITRI PURWANINGRUM, Pengaruh Lama Waktu Mordan Tawas Terhadap Ketuaan Warna dan Kekuatan Tarik Kain Sutera Dalam Proses Pewarnaan Dengan.

HENDRY FERDIANSYAH, Pengaruh Minat Belajar Terhadap Hasil Belajar Siswa pada Mata Diklat PTO Kompetensi Pemeliharaan/Servis Transmisi Manual.

YUNIKA NIKEN WULANDARI, PERANAN JURU RIAS PENGANTIN TERHADAP PELESTARIAN TATA RIAS DAN BUSANA PENGANTIN ADAT SOLO PUTRI DI KABUPATEN TEMANGGUNG.

RAKHMI 'ALIYAH, PENGARUH JENIS BAHAN PENGENTAL DALAM PEMBUATAN ES KRIM SARI WORTEL TERHADAP KADAR BETAKAROTEN DAN SIFAT INDERAWI.

DINI SYAFITRI, PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG AMPAS TAHU PADA KUE ULAT SUTRA TERHADAP KUALITAS INDERAWI DAN ORGANOLEPTIK SERTA KANDUNGAN GIZI.

WAWAN SETIAWAN, Pengaruh Aktivitas Belajar Terhadap Hasil Belajar Mata Kuliah Penginderaan Jauh Mahasiswa Semester II Prodi Pendidikan Geografi.

SITI MIFTAKUL JANNAH, HUBUNGAN PENGGUNAAN MEDIA PEMBELAJARAN PRAKTEK TATA BUSANA DENGAN HASIL BELAJAR SISWA PADA MATA DIKLAT TEKNOLOGI BUSANA.

GATOT IRIYANTO, PERSEPSI GURU NON PENDIDIKAN JASMANI OLAHRAGA DAN KESEHATAN TERHADAP KINERJA GURU PENDIDIKAN JASMANI OLAHRAGA DAN KESEHATAN.

KHUSNIATI KHOTIMAH, IDENTIFIKASI KESULITAN DAN PEMECAHAN MATA DIKLAT PENERAPAN KONSEP DASAR LISTRIK DAN ELEKTRONIKA (PKDLE)PADA SISWA SMK NEGERI.

HADI PRASETYA UTOMO, PERBEDAAN LATIHAN GERAK LENGAN DENGAN MODEL FREE SINGLE ARM DAN KONVENSIONAL TERHADAP KECEPATAN RENANG GAYA KUPU-KUPU 50.

DWI URIYANI, PENGENDALIAN KUALITAS STATISTIK PADA PROSES PRODUKSI PERCETAKAN BUKU DI CV. ANELKA ILMU SEMARANG.

IDHA AYU KHANIFAH, PERBEDAAN PENGARUH LATIHAN PASING BAWAH BERPASANGAN MENGGUNAKAN RINTANGAN TALI DAN TEMBOK SASARAN TERHADAP KEMAMPUAN PASSING.

DIAN TRI YUNIARTI, STUDI EKSPERIMEN TENTANG KUALITAS BROWNIES DENGAN BAHAN DASAR TEPUNG UBI JALAR JINGGA.

JOKO SANTOSO, PENGARUH LATIHAN MENENDANG MENGGUNAKAN KURA-KURA KAKI DALAM DAN KURA-KURA KAKI PENUH TERHADAP KETEPATAN PASSING LAMBUNG PADA PEMAIN.

AVITA ISTARIHANA, KESIAPAN KONSELOR UNTUK MELAKSANAKAN LAYANAN BIMBINGAN DAN KONSELING SESUAI KURIKULUM TINGKAT SATUAN PENDIDIKAN (KTSP) DI.

DEDY BAGOS ARDIYANTO, SURVEI MOTIVASI SISWA MENGIKUTI KEGIATAN EKSTRAKURIKULER BOLA VOLI DI SMP NEGERI DAN SEDERAJAT SE- KECAMATAN KARANGAWEN.

SUTANTO RIHATIN, PENGARUH LATIHAN JUMP SERVICE DENGAN MENGGUNAKAN AWALAN TANPA AWALAN TERHADAP KEMAMPUAN JUMP SERVICE DALAM PERMAINAN BOLAVOLI.

ANI KHOIRUNNISA', PENGARUH LINGKUNGAN PONDOK PESANTREN DARUL FALAH TERHADAP PRESTASI BELAJAR MATA PELAJARAN EKONOMI AKUNTANSI MELALUI CARA BELAJAR.

BHAYU BILLIANDRI, SURVEI KENDALA-KENDALA BELAJAR RENANG GAYA BEBAS PADA SISWA KELAS IV SD NEGERI NGARGOGONDO KECAMATAN BOROBUDUR KABUPATEN MAGELANG.

RETNO WIDIASTUTI, SIGNIFIKANSI HUBUNGAN TINGKAT IQ (INTELLIGENCE QUOTIENT) TERHADAP HASIL PORPROV ATLET SENAM YANG BERLATIH DI KLUB PERSANI.

LENI DIANA RAKHMASANTI, PENGARUH SUBTITUSI TEMPE TERHADAP KUALITAS ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN GIZI ENTING-ENTING GEPUK KACANG.

ADHY DWI ROKHMAWAN, Perbedaan Hasil Belajar antara Tes Tertulis dengan Tes Lisan Pokok Bahasan Konstruksi Pondasi Dangkal pada Siswa Program.

ARIEF BAHTIAR, PENELUSURAN POTENSI DAERAH UNTUK PEMBINAAN OLAHRAGA USIA DINI DI KECAMATAN PEMALANG KABUPATEN PEMALANG TAHUN 2010.

IBNU PRATIKNO, SURVEY PELAKSANAAN EVALUASI HASIL BELAJAR PENDIDIKAN JASMANI OLAHRAGA DAN KESEHATAN BERDASARKAN KTSP SMA SE KOTA TEGAL.

DWI ETY KUSMINARTI, Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Pertumbuhan Balita Usia 2-4 Tahun di Kelurahan Salaman Mloyo Kecamatan Semarang Barat.

ZUSNAINI KRISTIANINGSIH, PENGARUH SUBSTITUSI LABU KUNING TERHADAP KUALITAS BROWNIES KUKUS.

OKTAVIANA, KORELASI KEPRIBADIAN DENGAN HASIL BELAJAR PENCAK SILAT SENI JURUS TUNGGAL PADA MAHASISWA PKLO FIK UNNES SEMESTER 2 TAHUN AKADEMIK.

SINTA DYANA SANTI, PENGARUH KONDISI SOSIAL EKONOMI ORANG TUA TERHADAP PRESTASI BELAJAR SOSIOLOGI SISWA KELAS XII IPS SMA N 1 KARANG TENGAH KABUPATEN.

AGUS SUPRIYANTO, IMPLEMENTASI PENDEKATAN KONTEKSTUAL DALAM PEMBELAJARAN PENGETAHUAN SOSIAL GEOGRAFI MATERI POKOK UNSUR SOSIAL WILAYAH INDONESIA.

AYU PUSPITASARI, AKTIVITAS BELAJAR SISWA DALAM PEMBELAJARAN IPS PADA PENERAPAN METODE DISKUSI DI SMP NEGERI 12 SEMARANG.

ANDY AGUS SETIAWAN, PERBEDAAN HASIL BELAJAR GEOGRAFI POKOK BAHASAN HIDROSFER DAN PENGARUHNYA TERHADAP KEHIDUPAN ANTARA METODE KOOPERATIF TIPE.

HANIF HIDAYAT ARRAHMI, ANALISIS JUMLAH PENDAPATAN PERKAPITA PENDUDUK TERHADAP TINGKAT KEMATIAN KASAR (CDR/CRUDE DEAD RATE) DI KABUPATEN BREBES.

INTAN RAHMAWATI, HUBUNGAN MOTIVASI BELAJAR TERHADAP HASIL PRAKTIK MATA PELAJARAN MENJAHIT 1 PEMBUATAN SAKU, PADA SISWA KELAS 10 JURUSAN TATA.

ENDAH SULASMI, SURVEI TINGKAT KESEGARAN JASMANI SISWA KELAS IV, V, VI PUTRA PUTRI USIA TAHUN SDN KEMUNING KECAMATAN KRAMAT KABUPATEN TEGAL.

SUTARTI, TINGKAT KESEGARAN JASMANI SISWA KELAS IV, V PUTRA SD NEGERI 03 DAN 04 CIBELOK KECAMATAN TAMAN KABUPATEN PEMALANG TAHUN PELAJARAN 2009/2010.

NOVIKA FELIS ARIA, FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MINAT MEMILIH JURUSAN IPS PADA SISWA KELAS XI SMA NEGERI 1 JUWANA KABUPATEN PATI TAHUN AJARAN.

SANDRA PUSPITA, HUBUNGAN ANTARA SARANA DAN PRASARANA MENJAHIT DENGAN EFISIENSI MENJAHIT PADA MATA PELAJARAN MENJAHIT II SISWA KELAS XI SMK NEGERI.

CITRA KARTIKA SEPTANIA, SUBTITUSI ASPARTAM DENGAN SARI BUAH KERSEN PADA PEMBUATAN EFFERVESCENT JAHE.

DESI HANDAYANI, STUDI EKSPERIMEN PEMANFAATAN TEPUNG KULIT TAUGE KACANG HIJAU SEBAGAI BAHAN CAMPURAN SERTA PENGARUHNYA TERHADAP KUALITAS COOKIES.

AGITHA DAMAYANTI, STUDI EKSPLORASI PELUANG BISNIS PADA MATA KULIAH PELENGKAP BUSANA PADA MAHASISWA TATA BUSANA ANGKATAN 2006 DAN 2007.

RATIH TITIK HARYATI, PENGARUH PENGATURAN PH DAN PENAMBAHAN GULA TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK DAN KADAR VITAMIN A MINUMAN JELLY WORTEL (DAUCUS.

IKA ASTRIYANI, PEMBUATAN BROWNIES KUKUS DARI TEPUNG JAGUNG.

YULIA KRANTIWATI, PENGARUH PENAMBAHAN FILLER ROTI TAWAR DAN FILLER TEPUNG TAPIOKA TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN GIZI NUGGET TEMPE.

ALI SUBKHI, Peningkatan Hasil Belajar Kelistrikan Otomotif dengan Menggunakan Alat Peraga Sistem Pengapian Konvensional pada Mahasiswa D3 Teknik.

SAPTO PRIHATINTO, Pengaruh Praktik Kerja Industri terhadap Kesiapan Kerja Siswa Kelas XII Program Keahlian Teknik Gambar Bangunan SMK Negeri.

ANGGIT WIANTI, PENGARUH AKTIVITAS BELAJAR SISWA TERHADAP HASIL BELAJAR GEOGRAFI PADA SEKOLAH MENENGAH ATAS DI KECAMATAN GOMBONG KABUPATEN KEBUMEN.

Transcript presentasi:

ABDUL KHOLIQ, PENGARUH PENGGUNAAN ROSELLA DAN PENAMBAHAN GULA PASIR DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK DAN KADAR VITAMIN C MINUMAN JELLY ROSELLA

Identitas Mahasiswa - NAMA : ABDUL KHOLIQ - NIM : PRODI : Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (Tata Boga) - JURUSAN : PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA - FAKULTAS : Teknik - demek_fansclub pada domain yahoo.co.id - PEMBIMBING 1 : Ir. Siti Fathonah, M.Kes. - PEMBIMBING 2 : Dra. Wahyuningsih, M.Pd. - TGL UJIAN :

Judul PENGARUH PENGGUNAAN ROSELLA DAN PENAMBAHAN GULA PASIR DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK DAN KADAR VITAMIN C MINUMAN JELLY ROSELLA

Abstrak Minuman jelly atau jelly drink merupakan produk yang dibuat dengan bahan utama hidrokoloid, yang jika dicampur dengan air akan menghasilkan struktur mudah hancur jika disedot. Produk ini mempunyai karakteristik berupa cairan kental tetapi masih ada bentuk gel sehingga tidak mudah mengendap dan mudah disedot. Syarat minuman jelly adalah mempunyai kandungan pektin, rosella Hibiscus sabdariffa L.) mempunyai kandungan pektin yang cukup tinggi yaitu sebesar 3,21%. Kandungan vitamin C bunga rosella kering sangat tinggi yaitu 211,2 mg/100g, selain itu bunga rosella juga bisa dikonsumsi sebagai obat sehingga rosella layak dijadikan minuman jelly yang menyehatkan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui (1) Pengaruh penggunaan rosella dan penambahan gula pasir terhadap kualitas minuman jelly rosella dilihat dari tekstur, rasa asam dan rasa manis, (2) Pengaruh penggunaan rosella pada penambahan gula pasir 10% terhadap kualitas minuman jelly rosella dilihat dari tekstur, rasa asam dan rasa manis, (3) Pengaruh penggunaan rosella pada penambahan gula pasir 12% terhadap kualitas minuman jelly rosella dilihat dari tekstur, rasa asam dan rasa manis, (4) Pengaruh penambahan gula pasir pada penggunaan rosella 35g terhadap kualitas minuman jelly rosella dilihat dari tekstur, rasa asam dan rasa manis, (5) Pengaruh penambahan gula pasir pada penggunaan rosella 40g terhadap kualitas minuman jelly rosella dilihat dari tekstur, rasa asam dan rasa manis, (6) Kandungan vitamin C minuman jelly rosella hasil eksperimen, (7) Tingkat kesukaan masyarakat terhadap minuman jelly rosella hasil eksperimen. Populasi dan sampel dalam penelitian ini adalah rosella merah varietas sabdariffa dan gula pasir. Teknik pengambilan sampel yang dilakukan berdasarkan ciri-ciri tertentu atau sifat-sifat dari populasi yang telah diketahui yang disebut dengan purposive sampling. Desain eksperimen yang digunakan adalah desain faktorial 2 x 2, yaitu variabel A ( penggunaan rosella 35g dan 40g ) dan variabel B ( penambahan gula pasir 10% dan 12% ). Metode dan alat pengumpulan data (1) penilaian subyektif dengan uji inderawi oleh panelis agak terlatih dan uji kesukaan oleh panelis tidak terlatih, (2) Penilaian obyektif dengan uji laboratorium yaitu uji kandungan vitamin C dengan metode Titrasi Iodium yang dilaksanakan di laboratorium kimia Universitas Negeri Semarang. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis faktorial untuk menguji hipotesis 1 dan uji Tukey untuk menguji hipotesis 2 sampai 5 serta analisis rerata untuk menguji tingkat kesukaan minuman jelly rosella hasil eksperimen. Hasil penelitian meliputi (1) Tidak ada pengaruh penggunaan rosella dan penambahan gula pasir terhadap kualitas minuman jelly rosella dilihat dari tekstur, rasa asam dan rasa manis, (2) Ada pengaruh penggunaan rosella pada penambahan gula pasir 10% terhadap kualitas minuman jelly rosella dilihat dari tekstur, rasa asam kecuali pada aspek rasa manis, (3) Ada pengaruh penggunaan rosella pada penambahan gula pasir 12% terhadap kualitas minuman jelly rosella dilihat dari tekstur, rasa asam kecuali pada aspek rasa manis, (4) Ada pengaruh penambahan gula pasir pada penggunaan rosella 35g terhadap kualitas minuman jelly rosella dilihat dari tekstur, rasa asam dan rasa manis, (5) Ada pengaruh penambahan gula pasir pada penggunaan rosella 40g terhadap kualitas minuman jelly rosella dilihat dari tekstur, rasa asam dan rasa manis. Hasil uji laboratorium menunjukkan bahwa kandungan vitamin C pada (6) Kandungan vitamin C minuman jelly rosella hasil eksperimen berkisar antara 42, ,36 mg/100g. Kandungan vitamin C tertinggi terdapat pada minuman jelly rosella dengan penggunaan rosella 40g dan penambahn gula pasir 10% yaitu sebesar 63,36 mg/100g, sedangkan kandungan vitamin C terendah terdapat pada minuman jelly rosella dengan penggunaan rosella 35g dan penambahn gula pasir 10% yaitu sebesar 42,24 mg/100g, (7) Sampel yang paling disukai masyarakat yaitu sampel minuman jelly rosella dengan pengunaan rosella 35g dan penambahan gula pasir 10% dengan total rerata 3,9 dengan kriteria disukai. Berdasarkan hasil uji rerata inderawi minuman jelly rosella hasil eksperimen yang terbaik dan paling disukai masyarakat adalah minuman jelly rosella pada sampel A1B1 yang menggunakan 35g rosella dan penambahan gula pasir 10%. Sampel A1B1 merupakan sampel dengan tekstur yang paling sesuai dengan kriteria minuman jelly yaitu tekstur yang hancur, namun rasanya cukup asam dan cukup manis. Saran dari peneliti yaitu jika untuk produksi skala besar lebih baik menggunakan sampel A1B2 yaitu sampel minuman jelly dengan penggunaan rosella 35g dan penambahan gula pasir 12%. Kandungan vitamin C dalam produk minuman jelly juga berkurang banyak sehingga perlu dilakukan penelitian lanjutan dengan cara pemanasan yang tidak terlalu lama dan dengan suhu yang lebih rendah pada proses pemansan sari bunga rosella agar dapat menghasilkan produk minuman jelly rosella yang mempunyai mempunyai kandungan vitamin C yang tinggi.

Kata Kunci Minuman Jelly, Rosella, Vitamin C

Referensi Almatsier, S Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama. Arikunto, S Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: Rineka Cipta. Astawan, M Panduan Karbohidrat Terlengkap. Jakarta : Dian Rakyat. Azwar, S Metode Penelitian. Yogyakarta : Pustaka Pelajar. Buckle, K.A., R.A. Edward, G.H. Fleet and M. Wootton Ilmu Pangan. Diterjemahkan oleh Hari Poernomo dan Adiono. Jakarta : AI Press. Djumanta, W. dan Sudrajat, R Mahir Mengembangkan Kemampuan Matematika. Jakarta : Setia Purna Inves. Gaman, P. M. dan Sherrington Ilmu Pangan, Pengantar Ilmu Pangan Nutrisi dan Mikro Biologi. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press. Gaspersz, V Teknik Analisis dalam Penelitian Percobaan. Bandung : Tarsito. Hadi, S Metodologi Research. Yogyakarta : Andi. Haryati, R.T Pengaruh Pengaturan pH dan Penambahan Gula Terhadap Mutu Organoleptik dan Kadar Vitamin A Minuman Jelly Wortel (Daucus Carota). Skripsi Universitas Negeri Semarang. Hasibuan, D Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Zat Penstabil Terhadap Mutu Selai Rosella. Skripsi Universitas Sumatera Utara. Hudaya, Saripah dan Setiasih Derajat Dasar–Dasar Pengawetan I. Jakarta : Persatuan Ahli Gizi Indonesia. Julianti, R Ekstrak Sari Buah dan Jelly Drink. Laporan Praktikum Politeknik Negeri Jember. Kartika, B. dkk Pedoman Uji Inderawi Bahan Pangan. Yogyakarta. Margono, T Selai dan Jelly. Jakarta : IKAPI. Maryani, H dan Kristiana, L Khasiat dan Manfaat Rosella. Jakarta : Agro Media Pustaka. 76 Sari, R Pengaruh Konsentrasi Pektin dan Perbandingan Campuran Sari Buah Markisa dengan Nanas Terhadap Mutu Serbuk Minuman Penyegar. Skripsi Universitas Negeri Semarang. Satuhu, S Penanganan dan Pengolahan Buah. Jakarta : Penebar Swadaya. Sugiyono Statistik untuk Penelitian. Bandung : Alfabeta. Sudjana Metoda Statistika. Bandung : Tarsito. Winarno, F.G Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama. ebookpangan.com2006 [ diakses pada 20 Septemberr 2010 ] [ diakses pada 13 desember 2010 ]

Terima Kasih