CITRA KARTIKA SEPTANIA, 5451306011 SUBTITUSI ASPARTAM DENGAN SARI BUAH KERSEN PADA PEMBUATAN EFFERVESCENT JAHE.

Slides:

Advertisements

Presentasi serupa

IKA RENNY DESIYANTI, DIAGNOSA GANGGUAN TRANSFORMATOR BERDASARKAN ANALISIS GAS YANG TERKANDUNG DALAM MINYAK TRANSFORMATOR.

Advertisements

HIKMAH PURWANTI, INOVASI PEMBUATAN KERUPUK BAWANG DENGAN SUBTITUSI TEPUNG KENTANG HITAM.

HENI AGUS PURWANTI, Efektivitas Metode Problem Solving dengan Pendekatan Deduktif dan Induktif dalam Meningkatkan Hasil Belajar Kognitif dan.

RENDY KURNIAWAN, Pengaruh Modal Sendiri dan Kredit terhadap Pendapatan Nasabah PT. BPR Gunung Rizki Semarang.

MUSTARIYADI, PERSEPSI DUNIA INDUSTRI TERHADAP KEMAMPUAN SISWA RUMPUN BANGUNAN SMK NEGERI 5 SEMARANG DALAM PELAKSANAAN PENDIDIKAN SISTIM GANDA.

NURUL MARTILA, PENERAPAN KEDISIPLINAN DALAM UPAYA MENINGKATKAN PELAYANAN PUBLIK PADA KANTOR PELAYANAN PERBENDAHARAAN NEGARA SEMARANG.

IFFAH HANIFAH ARFIYANI, FAKTOR-FAKTOR PENGHAMBAT PENGRAJIN BORDIR DI TASIK BORDIR DAN DAVA TASIKMALAYA DAERAH PEKUNDEN SELATAN KOTA SEMARANG.

PRAWESTI AULIA NURANGGIYANI, EFEKTIVITAS SUBSTITUSI BUBUK BIJI KAPULAGA (AMMOMUM CARDAMOMUM WILLD) SEBAGAI PENGAWET ALAMI PADA SPONGE CAKE.

KHUSNUL KHOTIMAH, PERBEDAAN HASIL PEMBUATAN CELANA PANJANG WANITA YANG MENGGUNAKAN POLA SISTEM SOEKARNO DAN SISTEM PRAKTIS DENGAN UKURAN S,M,L.

CHRISTIANA WISTI ANDRIANA PUTRI, PEMBUATAN KUE KERING DARI TEPUNG UBI JALAR UNGU.

RAKHMI 'ALIYAH, PENGARUH JENIS BAHAN PENGENTAL DALAM PEMBUATAN ES KRIM SARI WORTEL TERHADAP KADAR BETAKAROTEN DAN SIFAT INDERAWI.

UCEP SUHENDAR, LATAR BELAKANG SOSIAL SISWA &lt;br /&gt; YANG AKTIF MEMANFAATKAN PERPUSTAKAAN SEKOLAH SEBAGAI SUMBER BELAJAR&lt;br.

YOHANES BENNY KOLOWAY, Teknik Pembelajaran Keyboard di Sanggar Musik Chytara Semarang.

DIAN TRI YUNIARTI, STUDI EKSPERIMEN TENTANG KUALITAS BROWNIES DENGAN BAHAN DASAR TEPUNG UBI JALAR JINGGA.

ABDUL ROZAK, MENINGKATKAN PEMAHAMAN SISWA DALAM PELAJARAN SEJARAH KELAS XI.IS 2 SMA NEGERI 11 SEMARANG MELALUI MODEL PEMBELAJARAN ARTIKULASI.

LENI DIANA RAKHMASANTI, PENGARUH SUBTITUSI TEMPE TERHADAP KUALITAS ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN GIZI ENTING-ENTING GEPUK KACANG.

ZUSNAINI KRISTIANINGSIH, PENGARUH SUBSTITUSI LABU KUNING TERHADAP KUALITAS BROWNIES KUKUS.

RIFA IMAMI, BIMBINGAN MENULIS HURUF TEGAK BERSAMBUNG PADA SISWA YANG MENGALAMI KESULITAN MENULIS TEGAK BERSAMBUNG DI KELAS III SD N JATI SARI.

BANGKIT PANJI ANAROGO, KINERJA GURU SMP SE KOTA SEMARANG PASCA SERTIFIKASI.

YENI CAHYANI, DAMPAK PEMAKAIAN KOSMETIK PEWARNAAN RAMBUT TERHADAP KESEHATAN RAMBUT PADA REMAJA PUTRI DI KELURAHAN PORWOSARI SEMARANG.

LATA NINDYA WURIANTANI, HUBUNGAN ANTARA KESEGARAN JASMANI DENGAN PRESTASI KATA CABANG OLAHRAGA KARATE-DO PADA KLUB AKFC KABUPATEN SEMARANG TAHUN.

RIFKI SANTOSO BUDIARJO, PROSEDUR PEMBAYARAN KLAIM PADA ASURANSI UMUM PT. SARANA LINDUNG UPAYA KANTOR CABANG SEMARANG.

JUNIYA IP ANY, Pemanfaatan Sumber-Sumber Belajar dalam Proses Pembelajaran di SMP Negeri 2 Lebaksiu Kabupaten Tegal.

DESI HANDAYANI, STUDI EKSPERIMEN PEMANFAATAN TEPUNG KULIT TAUGE KACANG HIJAU SEBAGAI BAHAN CAMPURAN SERTA PENGARUHNYA TERHADAP KUALITAS COOKIES.

DANY KEMIYATI, Bimbingan Belajar Matematika Dalam Meningkatkan Kemampuan Membaca Waktu Yang Ditunjukan Jarum Jam Pada Siswa Kelas II di SD Negeri.

SANDI KUMALASARI, Perlindungan Konsumen Terhadap Mie Basah Berformalin oleh Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) Semarang di Kota Semarang.

KUSUMA FITRIYANTI, PEMBUATAN MI BASAH DENGAN SUBTITUSI TEPUNG MOCAF (MODIVIED CASSAVA FLOUR)

LINDA MINARSIH, SISTEM AKUNTANSI PENJUALAN KREDIT SUKU CADANG PADA PT

Identitas Mahasiswa - NAMA : DIDIK PRAMONO - NIM : PRODI : Akuntansi - JURUSAN : Akuntansi - FAKULTAS : Ekonomi - iyai_jupe pada.

MOHAMMAD LATIFUL FUAD, PENGARUH PERPUTARAN MODAL KERJA TERHADAP PROFITABILITAS KOPERASI SERBA USAHA (KSU) di KOTA SEMARANG TAHUN

ISTNAINISSALAM, PERBEDAAN SUHU KABEL NYA BERLABEL LMK (TINJAUAN TERHADAP KUAT HANTAR ARUS MAKSIMUM)

RATIH TITIK HARYATI, PENGARUH PENGATURAN PH DAN PENAMBAHAN GULA TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK DAN KADAR VITAMIN A MINUMAN JELLY WORTEL (DAUCUS.

MOCHAMAD RIDWAN, OPTIMASI BERSYARAT DENGAN MENGGUNAKAN MULTIPLIER LAGRANGE DAN APLIKASINYA PADA BERBAGAI KASUS DALAM BIDANG EKONOMI.

AGUS SURONO, PEMANFAATAN MOUSE OPTIK KOMPUTER SEBAGAI SENSOR UNTUK MENENTUKAN LETAK SUATU ROBOT.

REKSI MELATI, ANALISIS KEPUASAN PASIEN TERHADAP KOMUNIKASI INTERPERSONAL PERAWAT DI RUMAH SAKIT PEMERINTAH DAN SWASTA.

PRIYO WIDODO, ANALISIS ALIRAN DAYA PEMBANGKIT LISTRIK TENAGA DIESEL (PLTD) DENGAN ETAP 4.0 DI PUSDIKLAT MIGAS CEPU.

MUSTOFA UMAR RELA, SURVEI TENTANG MOTIVASI SISWA MENGIKUTI EKSTRAKURIKULER BOLA VOLI DI SMP NEGERI SE- KECAMATAN LIMPUNG.

AGUS RIWANTO, Meningkatkan Hasil Belajar Menghitung Luas Segitiga Siku-Siku Melalui Metode Drill Pada Siswa Kelas IV SD Negeri Ngaliyan 03.

HENDRA SUGIARTO, ANALISIS BEBERAPA FAKTOR YANG MEMPENGARUHI SEMANGAT KERJA KARYAWAN CV. NIKI HARUM SEMARANG.

IKA ASTRIYANI, PEMBUATAN BROWNIES KUKUS DARI TEPUNG JAGUNG.

ROSA KARTIKA SARI, Efektivitas Media Petak Cerdas PUGS Dalam Meningkatkan Pengetahuan Gizi (Studi di SD Negeri Sadeng 02 dan 03 Kecamatan Gunungpati.

INDRI JATININGTYAS, Kesesuaian Evaluasi Dengan Indikator dalam RPP pada Aspek Menyimak Mata Pelajaran Bahasa Jawa di SMK N 1 Sale Tahun Ajaran.

DIAN AYUNINGTYAS PURWANDARI, EFEKTIVITAS PEMANFAATAN MEDIA KARTU HURUF DALAM PENGENALAN HURUF ABJAD UNTUK MENINGKATKAN KEMAMPUAN BERBAHASA ANAK.

Identitas Mahasiswa - NAMA : RAVENDRA ARISANDI S - NIM : PRODI : Teknik Mesin - JURUSAN : Teknik Mesin - FAKULTAS : Teknik -

NITI SASMITO ATI, EVALUASI SISTEM JARINGAN DISTRIBUSI DIUNIVERSITAS NEGERI SEMARANG.

MOHAMAD AMAR FAIZ, Perencanaan Proyek Pembangunan Gedung Rektorat Universitas Muhammadiyah Magelang.

ANIS NURIL LAILI SULISTYOWATI, STUDI DESKRIPTIF TENTANG ADMINISTRASI PENGELOLAAN DATA DALAM PELAKSANAAN PROGRAM BIMBINGAN DAN KONSELING DI SMA.

FITRIANI DIAH UTAMI, PEMBUATAN BROWNIES KOMPOSIT TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG PISANG KLUTUK (Musa balbisiana)

MENI ANTINI, PEMANFAATAN DAUN MENGKUDU UNTUK PEWARNAAN KAIN SUTERA DENGAN MORDAN JERUK NIPIS PADA BUSANA KAMISOL.

SITI MARDLIYAH, PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUK RUMAH TIPE SILVER I (T 23/60) DAN TIPE EMERALD (T 70/144) PADA PT KREASI CIPTA BUKIT ASRI SEMARANG.

YANUAR DWI PRIYANTORO, SISTEM AKUNTANSI PENGGAJIAN PEGAWAI PADA KOPERASI PEGAWAI LOGISTIK DEPOT LOGISTIK JAWA TENGAH.

BUNGA WULANDARI, PERAN PEGAWAI DALAM MENANGANI KLAIM PEMEGANG POLIS PT. ASURANSI JIWASRAYA (Persero) SEMARANG BARAT.

YUNUS ARIFIANTO, Tingkat Minat, Motivasi dan Lingkungan Mahasiswa Pendidikan Teknik Elektro Universitas Negeri Semarang pada Semester I Tahun.

MUNPAKIROH, FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI STRUKTUR MODAL DAN NILAI PERUSAHAAN PADA PERUSAHAAN PERBANKAN DI BURSA EFEK INDONESIA.

RAGIL WILANTUKO, ANALISIS SEKTORAL PEREKONOMIAN DAN DISTRIBUSI PENDAPATAN ANTAR DAERAH DI PROPINSI JAWA TENGAH TAHUN

LUKMAN HARUN, KARAKTERISTIK TRAFIK SMS STUDI KASUS DI PT.TELKOMSEL REGIONAL V JATENG - DIY.

HERNA UPIYANTI, Pembentukan Tentara PETA dan Perjuangannya di Bogor Dalam Memperjuangkan Kemerdekaan Pada Tahun

SARWO EDY, pemanfaatan lks dan model pembelajaran kooperatif dalam meningkatkan hasil belajar dan kemampuan komunikasi, pada pokok bahasan sistem.

AGUS PRAMUDIONO, PERANAN OEI TIONG HAM CONCERN BAGI PERKEMBANGAN PENDIDIKAN MASYARAKAT TIONGHOA DI KOTA SEMARANG TAHUN

AGUS PUJIONO, PEMANFAATAN GELOMBANG FM UNTUK SIMULASI ALARM BANJIR SEBAGAI UPAYA KESELAMATAN PENAMBANG PASIR.

JUWITA ROHITA AGUNG, PENGARUH PENGGUNAAN NATRIUM BISULFIT TERHADAP KUALITAS TEPUNG GANYONG (CANNA EDULIS KER)

ANDI TRI HARYONO, PENGARUH PLATFORM, CITRA DAN IKLAN PARTAI POLITIK TERHADAP KEPUTUSAN PEMILIH DI KOTA SEMARANG.

Identitas Mahasiswa - NAMA : ANIS FARIDA - NIM : PRODI : Teknik Elektro - JURUSAN : Teknik Elektro - FAKULTAS : Teknik - anis_farida.

ADI FEBRIANTO, Interpretasi Citra Satelit SPOT 5 untuk Pemetaan Penggunaan Lahan Kecamatan Semarang Barat Kota Semarang.

DIAN WARSITANINGRUM, Pembelajaran Menggambar di TK

INTAN GUSNI VIRGILIA, GALERI SENI RUPA KONTEMPORER DI SEMARANG DENGAN FRAGMENTASI BANGUNAN SEBAGAI BANGIAN DARI KONSEP ARSITEKTUR MORPHOSIS.

NUR ABIDAH, Perbedaaan Hasil Baju Renang Muslim Dengan Menggunakan Pola Sistem Draping Dan Pola Sistem indonesia dengan Ukuran Standar Medium.

HERLAN PRADIPTA, Aplikasi Metode Pembelajaran Lagu Daerah Jawa Tengah di SMP Negeri se Kota Semarang.

YULIA SETYANI, PEMBUATAN MANISAN CABAI MERAH ( Capsicum annuum L ) DENGAN PENGGULAAN YANG BERBEDA.

INDAH PERMATA, PENGARUH PEMANFAATAN TAMAN SEKOLAH SEBAGAI SUMBER BELAJAR PADA MATERI EKOSISTEM MELALUI PEMBELAJARAN LUAR RUANG TERHADAP HASIL.

Transcript presentasi:

CITRA KARTIKA SEPTANIA, SUBTITUSI ASPARTAM DENGAN SARI BUAH KERSEN PADA PEMBUATAN EFFERVESCENT JAHE

Identitas Mahasiswa - NAMA : CITRA KARTIKA SEPTANIA - NIM : PRODI : Tata Boga - JURUSAN : PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA - FAKULTAS : Teknik - bigest pada domain plasa.com - PEMBIMBING 1 : M. Ansori S.T.P, M.P. - PEMBIMBING 2 : - TGL UJIAN :

Judul SUBTITUSI ASPARTAM DENGAN SARI BUAH KERSEN PADA PEMBUATAN EFFERVESCENT JAHE

Abstrak Effervescent merupakan salah satu jenis minuman instan yang dapat menghasilkan gelembung-gelembung gas, dan dapat ditambah dengan sari buah- buahan atau tanaman yang berkhasiat sebagai obat seperti jahe. Bahan dalam pembuatan effervescent jahe ini salah satunya gula aspartam yang belakangan ini diduga menyebabkan gangguan kesehatan khususnya pada syaraf otak. Oleh karena itu penulis melakukan percobaan guna memperkecil resiko gangguan kesehatan, dengan mensubtitusi aspartam dengan sari buah kersen yang banyak mengandung fruktosa (gula buah), 1 g aspartam dapat diwakili 2,3 kg sari buah kersen. Penelitian oleh Joint Expert Committee for Food Additives dan WHO nilai harian yang dapat diterima (ADI / Acceptable Daily Intake) untuk aspartam adalah sebesar 40 mg/hr. Permasalahan dalam Tugas Akhir ini adalah apakah sari buah kersen dapat digunakan sebagai substan aspartam pada pembuatan effervescent jahe, bagaimana perbandingan komposisi yang tepat antara sari buah kersen dengan aspartam dalam pembuatan effervescent jahe, dan bagaimana tingkat kesukaan masyarakat terhadap effervescent jahe yang disutitusi dengn sari buah kersen. Tujuan yang akan dicapai adalah untuk mengetahui apakah sari buah kersen dapat digunakan sebagai substan aspartam dalam pembuatan effervescent jahe, untuk mengetahui perbandingan komposisi yang tepat antara saru buar kersen dan aspartam dalam pembuatan effervescent jahe, untuk mengetahui tingkat kesukaan masyarakat terhadap effervescent jahe yang telah disubtitusi dengan sari buah kersen. Sedangkan manfaat yang duharapkan dari penelitian ini adalah meningkatkan nilai ekonomi buah kersen dan sebagai sumbangsi produk effervescent yang lebih aman bagi kesehatan, memberikan wawasan dan pengetahuan baru bagi mahasiswa Teknologi Jasa dan Produksi Universitas Negeri Semarang tentang pemanfaatan sari buah kersen dalam pembuatan effervescent jahe, dan dapat menciptakan lapamgan pekerjaan dengan berwiraswasta. Metode penilaian yang digunakan dalam penelitian ini dilakukan dengan uji kesukaan untuk mengetahui tingkat kesukaan masyarakat terhadap effervesecent jahe hasil percobaan yang meliputi aspek warna, rasa, dan aroma. Uji kesukaan ini dilakukan oleh 80 orang panelis tidak terlatih. Kesimpulan dari penelitian ini adalah: sari buah kersen dapat digunakan sebagai substan aspartam dalam pembuatan effervescent jahe. Berdasarkan uji panelis yang peneliti lakukan didapatkan bahwa effervescent jahe sampel A komposisinya (sari buah 2,3 kg, aspartam 4 g) paling bagus dari itu juga dapat disimpulkan effervescent jahe sampel A paling disukai (warna 3,73, rasa 3,27, aroma 3,37) panelis. Saran dari penelitian ini adalah: setiap melakukan percobaan harus memperhatikan prosedur pembuatan. Agar massa dari effervescent jahe yang dihasilkan lebih dapat dikontrol sebaiknya sari buah kersen diubah menjadi bubuk terlebih dahulu, setelah itu serbuk sari buah yang dihasilkan dapat diputihkan dahulu agar hasil effervescent yang didapat lebih maksimal. Untuk penelitian lebih lanjut perlu diadakan uji laboratorium tentang kandungan kalori yang terdapat pada effervescent hasil percobaan ini.

Kata Kunci Effervescent, Aspartam, Sari Buah Kersen.

Referensi Pulungan, Hindun, dkk Effervescent Tanaman Obat. Surabaya : Trubus Agrisarana Harmono, dan Andoko, Agus Budi Daya dan Peluang Bisnis Jahe : Agromedia Pustaka Surya, Yohanes Effervescent Mei 2009 Wikipedia Bahasa Indonesia Desember Nurhidayat, dan Agustin, Wike Diana Berkarbonasi dari Buah Segar. Surabaya : Trubus Agrisarana Bambang kartika, dkk Pedoman Uji Indrawi Bahan Pangan. Yogyakarta : UGM Budi daya tanaman.jahe.doc. 15 Maret 2010

Terima Kasih