DIAN ARISTA, 5201407038 Pengaruh Tekanan dan Waktu terhadap Kualitas Bandeng Presto dengan Menggunakan LTHPC (Low Temperature High Pressure Cooker)

Slides:

Advertisements

Presentasi serupa

TANGGUH WICAKSONO, Penerapan Media Peraga Berbasis Programmed fuel Injection (Supra 125 PGM-FI) sebagai Upaya untuk Meningkatkan Hasil Belajar.

Advertisements

KALPIKO, Penerapan Media Peraga Sistem Pengapian Berbasis Kontak Point sebagai Upaya Meningkatkan Hasil Belajar Kelistrikan Otomotif pada Mahasiswa.

M U K S A N, Efektifitas Pengelolaan Arsip Di Kantor Kecamatan Gunungpati, Semarang.

FEB ARIKA BANGGA, PENGARUH LATIHAN MENGGIRING BOLA MENGGUNAKAN RINTANGAN DAN TANPA RINTANGAN TERHADAP KECEPATAN MENGGIRING BOLA DALAM PERMAINAN.

MOSES BEDA MASAN, Penerapan Multimedia Elektroplating Berbasis Macromedia Flash sebagai Upaya untuk Meningkatkan Prestasi Belajar Mahasiswa.

ANDANG HAYAT ANANTORU, PENGARUH PERSEPSI GURU MENGENAI KEPEMIMPINAN KEPALA SEKOLAH DAN PERAN KOMITE SEKOLAH TERHADAP KINERJA GURU SMA NEGERI.

ZUSNAINI KRISTIANINGSIH, PENGARUH SUBSTITUSI LABU KUNING TERHADAP KUALITAS BROWNIES KUKUS.

ISNAWATI MEININGRUM, FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MINAT MEMBACA BUKU REFERENSI MATA PELAJARAN IPS GEOGRAFI SISWA KELAS VII SMP NEGERI 1 KANDANGAN.

IMAM SAMARUDIN, PERBEDAAN MEDOTE LATIHAN MEMUKUL TERUS MENERUS DAN BERGANTIAN TERHADAP KEMAMPUAN PUKULAN DRIVE PADA PETENIS PUTRA KLUB PHAPROS.

LATA NINDYA WURIANTANI, HUBUNGAN ANTARA KESEGARAN JASMANI DENGAN PRESTASI KATA CABANG OLAHRAGA KARATE-DO PADA KLUB AKFC KABUPATEN SEMARANG TAHUN.

RIFKI SANTOSO BUDIARJO, PROSEDUR PEMBAYARAN KLAIM PADA ASURANSI UMUM PT. SARANA LINDUNG UPAYA KANTOR CABANG SEMARANG.

JUNIYA IP ANY, Pemanfaatan Sumber-Sumber Belajar dalam Proses Pembelajaran di SMP Negeri 2 Lebaksiu Kabupaten Tegal.

DESI HANDAYANI, STUDI EKSPERIMEN PEMANFAATAN TEPUNG KULIT TAUGE KACANG HIJAU SEBAGAI BAHAN CAMPURAN SERTA PENGARUHNYA TERHADAP KUALITAS COOKIES.

ASEP WAHYU SUGIARTO, PENGARUH LATIHAN FLOATING SERVIS POSISI SATU KAKI DI DEPAN DAN POSISI SATU KAKI SEJAJAR TERHADAP KEMAMPUAN FLOATING SERVIS.

DIAN RAHMAWATI, PENGARUH KREDIT, TENAGA KERJA, JAM KERJA DAN LAMA USAHA TERHADAP PENDAPATAN PENGUSAHA IKAN ANGGOTA KSU MITRA MINA SAMUDRA KABUPATEN.

SANDI KUMALASARI, Perlindungan Konsumen Terhadap Mie Basah Berformalin oleh Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) Semarang di Kota Semarang.

Identitas Mahasiswa - NAMA : DIDIK PRAMONO - NIM : PRODI : Akuntansi - JURUSAN : Akuntansi - FAKULTAS : Ekonomi - iyai_jupe pada.

RATIH TITIK HARYATI, PENGARUH PENGATURAN PH DAN PENAMBAHAN GULA TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK DAN KADAR VITAMIN A MINUMAN JELLY WORTEL (DAUCUS.

MOCHAMAD RIDWAN, OPTIMASI BERSYARAT DENGAN MENGGUNAKAN MULTIPLIER LAGRANGE DAN APLIKASINYA PADA BERBAGAI KASUS DALAM BIDANG EKONOMI.

KRITI SANDI YUNIKA, PENGARUH MOTIVASI BELAJAR TERHADAP PRESTASI BELAJAR MATA PELAJARAN AKUNTANSI SISWA KELAS XI IPS SMA NEGERI 4 PURWOREJO TAHUN.

Identitas Mahasiswa - NAMA : HENDRI PRASETYO - NIM : PRODI : Teknik Elektro - JURUSAN : Teknik Elektro - FAKULTAS : Teknik -

HENDRA SUGIARTO, ANALISIS BEBERAPA FAKTOR YANG MEMPENGARUHI SEMANGAT KERJA KARYAWAN CV. NIKI HARUM SEMARANG.

ARDIAN EKO DARMAWAN, PENGARUH KEPEMIMPINAN, LINGKUNGAN KERJA DAN DISIPLIN KERJA KARYAWAN TERHADAP KINERJA KARYAWAN PT. SARI TEMBAKAU HARUM KABUPATEN.

HARUM MEINA WIDIYARINI, PENGARUH BAHASA IBU DALAM PEMAHAMAN CERPEN BERBAHASA JAWA DAN BERBAHASA INDONESIA SISWA KELAS VIII SMP 40 SEMARANG.

IKA ASTRIYANI, PEMBUATAN BROWNIES KUKUS DARI TEPUNG JAGUNG.

OKVIANTARI, ANALISIS PERBEDAAN ANTARA KINERJA KEUANGAN SEBELUM DENGAN SESUDAH KENAIKAN HARGA BAHAN BAKAR MINYAK (BBM)TAHUN 2005 PADA PT. PANDU.

ALI SUBKHI, Peningkatan Hasil Belajar Kelistrikan Otomotif dengan Menggunakan Alat Peraga Sistem Pengapian Konvensional pada Mahasiswa D3 Teknik.

MAHARANI FATIMA GANDASARI, PENGARUH LATIHAN GROUND STROKE DENGAN METODE ROTATION DAN RALLYERS AND RUNNERS TERHADAP KEMAMPUAN RALLY 3 MENIT PADA.

Identitas Mahasiswa - NAMA : YUNAN RIFAI - NIM : PRODI : Teknik Sipil - JURUSAN : Teknik Sipil - FAKULTAS : Teknik - yunan_rifai.

MOHAMMAD YUNAN SETYAWAN, PENGARUH VARIASI TEKANAN KOMPAKSI TERHADAP KARAKTERISTIK BRIKET TONGKOL JAGUNG.

BAMBANG BUDIYANTO, KESIAPAN GURU-GURU FISIKA TERHADAP PELAKSANAAN KTSP DI SMA NEGERI SE KABUPATEN SRAGEN.

HAYAT BISYIR NAHDI, Pengaruh Kinerja Keuangan terhadap Retur Saham Perusahaan Manufaktur yang Terdaftar di BEI.

SULISTYO DWI ANGGORO, ANALISIS SUMBER DAN PENGGUNAAN MODAL KERJA SERTA EFEKTIVITASNYA PADA KPRI USAHA TAMA KECAMATAN PAGERUYUNG TAHUN

Identitas Mahasiswa - NAMA : RAVENDRA ARISANDI S - NIM : PRODI : Teknik Mesin - JURUSAN : Teknik Mesin - FAKULTAS : Teknik -

NITI SASMITO ATI, EVALUASI SISTEM JARINGAN DISTRIBUSI DIUNIVERSITAS NEGERI SEMARANG.

ANIS NURIL LAILI SULISTYOWATI, STUDI DESKRIPTIF TENTANG ADMINISTRASI PENGELOLAAN DATA DALAM PELAKSANAAN PROGRAM BIMBINGAN DAN KONSELING DI SMA.

INDAH PURWATI, Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Dividend Payout Ratio (DPR) Pada Industri Perbankan Yang Terdaftar Di Bursa Efek Jakarta (BEJ).

TONCI ASIMI, Interaksi sosial antara mahasiswa asal papua di kecamatan gajahmungkur dengan masyarakat sekitar kota semarang dan pengaruhnya.

SITI MARDLIYAH, PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUK RUMAH TIPE SILVER I (T 23/60) DAN TIPE EMERALD (T 70/144) PADA PT KREASI CIPTA BUKIT ASRI SEMARANG.

SAPTO PRIHATINTO, Pengaruh Praktik Kerja Industri terhadap Kesiapan Kerja Siswa Kelas XII Program Keahlian Teknik Gambar Bangunan SMK Negeri.

YOGI NUGRAHA, Pengaruh Kompetensi dan Work Performed Auditor Internal terhadap judgement Auditor Eksternal dalam Perencanaan Audit (Studi Empiris.

TEDY IRMAWAN, Pengaruh Profesionalisme dan Objektivitas Auditor Internal terhadap Judgement Auditor Eksternal.

YUNUS ARIFIANTO, Tingkat Minat, Motivasi dan Lingkungan Mahasiswa Pendidikan Teknik Elektro Universitas Negeri Semarang pada Semester I Tahun.

SAPTA APRILIANTO, PENGARUH LATIHAN JUMPING SHOOT POSISI 15 DARI SISI KANAN DAN KIRI PADA JARAK 15 FEET TERHADAP HASIL JUMP SHOOT PD SISWA PUTRA.

EKY SEPTIARINI, PENGARUH JABATAN FUNGSIONAL TERHADAP MOTIVASI KERJA PAMONG BELAJAR DI SKB EKS KARESIDENAN SEMARANG.

MUNPAKIROH, FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI STRUKTUR MODAL DAN NILAI PERUSAHAAN PADA PERUSAHAAN PERBANKAN DI BURSA EFEK INDONESIA.

ANDINI NURUL ARIFIANI, KEEFEKTIFAN MODEL PEMBELAJARAN STAD DENGAN METODE PENEMUAN TERBIMBING BERBANTUAN ALAT PERAGA DAN LKS TERHADAP HASIL BELAJAR.

AHMAD KHUSAERI, Penerapan Mastery Learning Melalui Kegiatan Laboratorium Berbasis Inkuiri Untuk Meningkatkan Keterampilan Proses dan Kemampuan.

KASUS BUWONO, Pengaruh Dukungan Dunia Usaha, Dunia Industr, Kesiapan Sekolah dan Kesiapan Siswa terhadapHasil,Pelaksanaan Pembelajaran Praktik.

ANAK AGUNG GEDE BAGUS INDRAYANA, ANALISIS PENGARUH TINGKAT SUKU BUNGA DAN INFLASI TERHADAP NILAI TUKAR RUPIAH (TERHADAP DOLAR) PERIODE JANUARI.

DENI SULISTIAWAN, SISTEM BAHAN BAKAR TOYOTA KIJANG SERI 5K DAN PENGUJIAN KONSUMSI BAHAN BAKAR DENGAN MENGGUNAKAN PRIMARY MAIN JET PADA 3 JENJANG.

RINTO HASNIADI, OPENING PROGRAM CANTING PADA STASIUN PRO TV SEMARANG.

AYU NUGRAHANTI, Pengaruh Model Pembelajaran Aktif dengan Permainan Bola Guling terhadap Hasil Belajar Siswa Materi Larutan Penyangga dan Hidrolisis.

AGUNG KHAIRUL ANAM, PENGARUH PENGALAMAN KERJA DAN SARANA KEARSIPAN TERHADAP KEMAMPUAN PEGAWAI MENGELOLA ARSIP KANTOR SEKRETARIAT DAERAH KABUPATEN.

Identitas Mahasiswa - NAMA : MUHAMMAD ISA SYUKRON - NIM : PRODI : Teknik Mesin - JURUSAN : Teknik Mesin - FAKULTAS : Teknik -

Identitas Mahasiswa - NAMA : YULIANI - NIM : PRODI : Pendidikan Fisika - JURUSAN : Fisika - FAKULTAS : Matematika dan Ilmu Pengetahuan.

ISMAIL, Perberdaan Hasil Belajar Kesehatan dan Keselamatan Kerja dengan Menggunakan Ceramah dan Ceramah-Modul pada Siswa Kelas X Mekanik Otomotif.

EDY FAIS, INDUSTRI ROKOK KRETEK BAL TIGA NITISEMITO ( ) DAN PENGARUHNYA TERHADAP PERKEMBANGAN PERUSAHAAN ROKOK DI KUDUS.

INTAN NOVITA SARI, Komparasi Hasil Belajar Geografi Pokok Bahasan Hidrosfer Model Pembelajaran Ceramah Bervariasi dan Student Team Achievement.

ANDI TRI HARYONO, PENGARUH PLATFORM, CITRA DAN IKLAN PARTAI POLITIK TERHADAP KEPUTUSAN PEMILIH DI KOTA SEMARANG.

DIAN WARSITANINGRUM, Pembelajaran Menggambar di TK

ADNI LESTARI AMBARWATI, Faktor Yang Berhubungan Dengan Tingkat Kelelahan Pada Pekerja Bagian Produksi PT Indonesia Steel Tube Work Semarang.

ARIS DWI SUSILO, PERENCANAAN GAMBAR KERJA KONSTRUKSI FRAME MICRO CAR 110 CC UNNES PROTOTYPE 3 MENGGUNAKAN AUTO CAD 2006.

NANANG PERMONO, PENGARUH KEPEMIMPINAN, MOTIVASI, DAN LINGKUNGAN KERJA TERHADAP KINERJA KARYAWAN PADA PT. PRIMA YUDHA SALATIGA.

ANGGIT WIANTI, PENGARUH AKTIVITAS BELAJAR SISWA TERHADAP HASIL BELAJAR GEOGRAFI PADA SEKOLAH MENENGAH ATAS DI KECAMATAN GOMBONG KABUPATEN KEBUMEN.

AGUS MIFTAKHUL BAROK, Sistem dan Cara Kerja Mesin Las GTAW Wim Inverter 1200.

RISMA ADAM PRASETYA, PENINGKATAN PRESTASI BELAJAR PENDIDIKAN KEWARGANEGARAAN MELALUI PENERAPAN STRATEGI INDEX CARD MATCH PADA SISWA KELAS IVA.

HARIYONO, PENGARUH PEMANASAN BAHAN BAKAR DENGAN MEDIA RADIATOR TERHADAP KONSUMSI BAHAN BAKAR DAN KANDUNGAN CO GAS BUANG PADA MOTOR BENSIN.

TRISANDI HARIAWAN, PENGARUH PEMANFAATAN SUMBER BELAJAR TERHADAP PRESTASI BELAJAR GEOGRAFI SISWA KELAS X SEMESTER 1 SMA NEGERI 6 SEMARANG TAHUN.

DIAN MARDIYANTI, PENGARUH KEMAMPUAN DASAR MATEMATIKA DAN BAHASA TERHADAP PRESTASI BELAJAR MATA PELAJARAN AKUNTANSI KEUANGAN SISWA KELAS 3 AKUNTANSI.

Transcript presentasi:

DIAN ARISTA, Pengaruh Tekanan dan Waktu terhadap Kualitas Bandeng Presto dengan Menggunakan LTHPC (Low Temperature High Pressure Cooker)

Identitas Mahasiswa - NAMA : DIAN ARISTA - NIM : PRODI : Pendidikan Teknik Mesin - JURUSAN : Teknik Mesin - FAKULTAS : Teknik - ariesta_kids pada domain yahoo.co.id - PEMBIMBING 1 : Drs. Sunyoto, M.Si - PEMBIMBING 2 : Basyirun, S.Pd, MT - TGL UJIAN :

Judul Pengaruh Tekanan dan Waktu terhadap Kualitas Bandeng Presto dengan Menggunakan LTHPC (Low Temperature High Pressure Cooker)

Abstrak Dian Arista, Pengaruh Tekanan dan Waktu terhadap Kualitas Bandeng Presto dengan Menggunakan LTHPC (Low Temperature High Pressure Cooker). Skripsi. Pendidikan Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Semarang. Pembimbing I, Drs. Sunyoto, M.Si, Pembimbing II, Basyirun, S.Pd. M.T Banyak hal yang dapat dilakukan untuk meningkatkan nilai dari hasil perikanan salah satunya yaitu dengan mengolahnya menjadi makanan yang bergizi misalkan bandeng presto atau bandeng duri lunak yang merupakan makanan olahan dari ikan bandeng. LTHPC (Low Temperature High Pressure Cooker) merupakan sebuah alat yang terdiri dari panci bertekanan yang dilengkapi dengan manometer untuk mengetahui tekanan di dalam panci, termometer, safety valve, kompor pemanas, dan rak-rak. Meskipun alat presto tersebut memiliki banyak keunggulan, namun belum diterapkan secara luas di masyarakat atau industri untuk pembuatan bandeng presto, karena industri belum yakin dengan tingkat keberhasilan alat tersebut jika digunakan dalam produksi bandeng presto sesungguhnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa tekanan dan waktu yang ideal dalam memasak bandeng presto supaya mendapatkan bandeng dengan kualitas terbaik, juga untuk mengetahui konsumsi bahan bakar yang diperlukan dalam sekali proses produksi. Jenis Penelitian yang digunakan adalah penelitian eksperimen. Variabel bebas adalah tekanan dan waktu. Sebagai variabel terikat adalah kualitas bandeng presto, yang terdiri dari kualitas proksimat dan kualitas organoleptik. Data yang terkumpul akan dianalisis secara deskriptif. Berdasarkan hasil penelitian, diperoleh hasil yang berbeda pada tiap-tiap variasi tekanan dan waktu. Berdasarkan hasil analisis proksimat kesembilan sampel tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan. Dari uji organoleptik, dapat diketahui bahwa bandeng presto yang dimasak dengan tekanan 1,5 atm dan waktu 2 jam mempunyai hasil yang terbaik dan paling disukai oleh responden. Sedangkan konsumsi bahan bakar yang dibutuhkan relatif hemat karena dengan menggunakan gas LPG 3 Kg dapat digunakan sebanyak 2 kali memasak bandeng presto dengan kapasitas Kg dengan tekanan 1,5 atm dan waktu 2 jam. Bagi pihak industri bandeng presto ketika melakukan pengolahan bandeng presto supaya memasak dengan tekanan 1,5 atm dan waktu 2 jam untuk mendapatkan hasil yang terbaik berdasarkan penelitian yang sudah dilakukan dan diuji coba di laboratorium. Kemudian diharapkan penelitian ini menjadi awal bagi penelitian-penelitian selanjutnya sehingga nantinya bisa mucul alat baru yang lebih baik dari alat-alat sebelumnya.

Kata Kunci

Referensi (diunduh hari Rabu tanggal 23 Juni 2010) (diunduh hari Sabtu tanggal 12 Juni 2010) (diunduh hari Senin tanggal 20 Desember 2010) (diunduh hari Senin tanggal 20 Desember 2010) Karyadi, Darwin.1992.Kecukupan Gizi Yang Dianjurkan.Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama Moran J, Michael.2004.Termodinamika Teknik Jilid 1.Jakarta : Erlangga Pusat Bahasa DEPDIKNAS.2005.KAMUS BESAR BAHASA INDONESIA.Jakarta : Balai Pustaka Ricky G.2010.Bahan Ajar Teknik Refrigerasi.Bandung : JPTM-FPTK UPI Samsudi.2009.Disain Penelitian Pendidikan.Semarang : UNNES Press Saparinto, Cahyo.2006.Bandeng Duri Lunak.Yogyakarta : Kanisius Soekarto, Soewarno.1995.Penilaian Organoleptik.Jakarta : Bhratara Karya Aksara Sudjito, dkk.Diktat Termodinamika Dasar.Fakultas Teknik Jurusan Mesin Universitas Brawijaya Suhaeni, Neni.2007.Petunjuk Praktis Membuat Bandeng Presto.Bandung : Medium Tarwoto dan Wartonah.2006.Kebutuhan Dasar Manusia dan Proses Keperawatan.Jakarta : Salemba Medika Winarno, F.G.1991.Kimia Pangan dan Gizi.Jakarta : PT Gramedia Pustaka Utama Wiryawan, Adam Uji Organoleptik (diunduh dari situs org hari Rabu 2 Februari 2011)

Terima Kasih