IKA ASTRIYANI, 5451306008 PEMBUATAN BROWNIES KUKUS DARI TEPUNG JAGUNG.

Slides:

Advertisements

Presentasi serupa

NILA KRISTANTINA ANGGRAINI, STUDY KELAYAKAN TENTANG PERENCANAAN USAHA PERMEN KARAMEL SUSU (HOPPIES) KOMBINASI.

Advertisements

SITI MAEROH, KAJIAN TENTANG KEKUATAN SERAT KORAN DAN SERAT KALENDER YANG DIGUNAKAN UNTUK LENAN RUMAH TANGGA.

HIKMAH PURWANTI, INOVASI PEMBUATAN KERUPUK BAWANG DENGAN SUBTITUSI TEPUNG KENTANG HITAM.

MUSTARIYADI, PERSEPSI DUNIA INDUSTRI TERHADAP KEMAMPUAN SISWA RUMPUN BANGUNAN SMK NEGERI 5 SEMARANG DALAM PELAKSANAAN PENDIDIKAN SISTIM GANDA.

TITIN SURYANI, MANAJEMEN SUMBER BELAJAR ELEKTRONIKA DASAR BAGI GURU RUMPUN ELEKTRONIKA SMK NEGERI KOTA SEMARANG.

IFFAH HANIFAH ARFIYANI, FAKTOR-FAKTOR PENGHAMBAT PENGRAJIN BORDIR DI TASIK BORDIR DAN DAVA TASIKMALAYA DAERAH PEKUNDEN SELATAN KOTA SEMARANG.

RETNO DHAMAYANTI, EKSPERIMEN PEMBUATAN DENDENG GILING JAMUR KOMBUCHA DENGAN SUPLEMEN DAGING SAPI.

KHUSNUL KHOTIMAH, PERBEDAAN HASIL PEMBUATAN CELANA PANJANG WANITA YANG MENGGUNAKAN POLA SISTEM SOEKARNO DAN SISTEM PRAKTIS DENGAN UKURAN S,M,L.

NURUL AMALIYAH, PERBEDAAN KUALITAS NUGGET KACANG MERAH DENGAN PENAMBAHAN BAHAN CAIR YANG BERBEDA UNTUK VEGETARIAN.

CHRISTIANA WISTI ANDRIANA PUTRI, PEMBUATAN KUE KERING DARI TEPUNG UBI JALAR UNGU.

M U K S A N, Efektifitas Pengelolaan Arsip Di Kantor Kecamatan Gunungpati, Semarang.

IKA KUSUMANINGRUM, EFEKTIFITAS PEMBUATAN POLA LANGSUNG DIATAS BAHAN DAN DIATAS KERTAS PADA PEMBELAJARAN PEMBUATAN POLA CELANA PADA SISWA TATA.

BILMA ADHIONO, SURVEI PERILAKU AJAR GURU PENDIDIKAN JASMANI OLAHRAGA DAN KESEHATAN DALAM PROSES BELAJAR MENGAJAR DI SMP DAN SMA NEGERI SE-KABUPATEN.

RAKHMI 'ALIYAH, PENGARUH JENIS BAHAN PENGENTAL DALAM PEMBUATAN ES KRIM SARI WORTEL TERHADAP KADAR BETAKAROTEN DAN SIFAT INDERAWI.

DINI SYAFITRI, PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG AMPAS TAHU PADA KUE ULAT SUTRA TERHADAP KUALITAS INDERAWI DAN ORGANOLEPTIK SERTA KANDUNGAN GIZI.

UCEP SUHENDAR, LATAR BELAKANG SOSIAL SISWA &lt;br /&gt; YANG AKTIF MEMANFAATKAN PERPUSTAKAAN SEKOLAH SEBAGAI SUMBER BELAJAR&lt;br.

DIAN TRI YUNIARTI, STUDI EKSPERIMEN TENTANG KUALITAS BROWNIES DENGAN BAHAN DASAR TEPUNG UBI JALAR JINGGA.

MARINA YUNIAR TANTI, PEMBUATAN DENDENG DENGAN BAHAN DASAR JANTUNG PISANG.

LENI DIANA RAKHMASANTI, PENGARUH SUBTITUSI TEMPE TERHADAP KUALITAS ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN GIZI ENTING-ENTING GEPUK KACANG.

PANJI SETIYARENI, UPAYA MENGURANGI SIFAT EGOIS SISWA MELALUI LAYANAN KONSELING KELOMPOK DI SMA NEGERI 4 SEMARANG.

ZUSNAINI KRISTIANINGSIH, PENGARUH SUBSTITUSI LABU KUNING TERHADAP KUALITAS BROWNIES KUKUS.

MASRUROH, PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING TERHADAP KUALITAS CAKE TEPUNG SINGKONG.

FURINA SHAFIRAHANI, SISTEM PENGELOLAAN ARSIP DI BAGIAN UMUM DAN KEPEGAWAIAN DINAS KESEHATAN PROVINSI JAWA TENGAH.

NUR SYARIFAH, KUALITAS HASIL PEMBUATAN MOTIF ABSTRAK PADA KAIN SUTERA DENGAN MENGGUNAKAN TEKNIK PENYEMPROTAN UNTUK BLUS.

IMAM SAMARUDIN, PERBEDAAN MEDOTE LATIHAN MEMUKUL TERUS MENERUS DAN BERGANTIAN TERHADAP KEMAMPUAN PUKULAN DRIVE PADA PETENIS PUTRA KLUB PHAPROS.

YENI CAHYANI, DAMPAK PEMAKAIAN KOSMETIK PEWARNAAN RAMBUT TERHADAP KESEHATAN RAMBUT PADA REMAJA PUTRI DI KELURAHAN PORWOSARI SEMARANG.

TITIN NURAZIZAH, Makna Idiom yang Mengandung Unsur Panca Indera Mata dan Hidung dalam Bahasa Jepang.

CITRA KARTIKA SEPTANIA, SUBTITUSI ASPARTAM DENGAN SARI BUAH KERSEN PADA PEMBUATAN EFFERVESCENT JAHE.

DESI HANDAYANI, STUDI EKSPERIMEN PEMANFAATAN TEPUNG KULIT TAUGE KACANG HIJAU SEBAGAI BAHAN CAMPURAN SERTA PENGARUHNYA TERHADAP KUALITAS COOKIES.

DANY KEMIYATI, Bimbingan Belajar Matematika Dalam Meningkatkan Kemampuan Membaca Waktu Yang Ditunjukan Jarum Jam Pada Siswa Kelas II di SD Negeri.

AGITHA DAMAYANTI, STUDI EKSPLORASI PELUANG BISNIS PADA MATA KULIAH PELENGKAP BUSANA PADA MAHASISWA TATA BUSANA ANGKATAN 2006 DAN 2007.

KUSUMA FITRIYANTI, PEMBUATAN MI BASAH DENGAN SUBTITUSI TEPUNG MOCAF (MODIVIED CASSAVA FLOUR)

LINDA MINARSIH, SISTEM AKUNTANSI PENJUALAN KREDIT SUKU CADANG PADA PT

MOHAMMAD LATIFUL FUAD, PENGARUH PERPUTARAN MODAL KERJA TERHADAP PROFITABILITAS KOPERASI SERBA USAHA (KSU) di KOTA SEMARANG TAHUN

ISTNAINISSALAM, PERBEDAAN SUHU KABEL NYA BERLABEL LMK (TINJAUAN TERHADAP KUAT HANTAR ARUS MAKSIMUM)

RATIH TITIK HARYATI, PENGARUH PENGATURAN PH DAN PENAMBAHAN GULA TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK DAN KADAR VITAMIN A MINUMAN JELLY WORTEL (DAUCUS.

DIAN ARISTA, Pengaruh Tekanan dan Waktu terhadap Kualitas Bandeng Presto dengan Menggunakan LTHPC (Low Temperature High Pressure Cooker)

DEWI ZULAEKAH, DAMPAK SERTIFIKASI GURU TERHADAP KUALITAS PEMBELAJARAN PADA MATA DIKLAT MENJAHIT DENGAN MESIN SISWA SMK NEGERI 6 SEMARANG.

SINTYA INUNG IMANIAR, STUDY KELAYAKAN TENTANG PERENCANAAN USAHA TEMPE BIJI TREMBESI DIKOTA TEGAL TAHUN 2009.

DESI RINA SUSANTI, BIMBINGAN BELAJAR BAGI SISWA UNTUK MENINGKATKAN KETERAMPILAN MENULIS DENGA METODE SAS PADA SISWA KELAS III SD NEGERI LEBDOSARI.

YULIA KRANTIWATI, PENGARUH PENAMBAHAN FILLER ROTI TAWAR DAN FILLER TEPUNG TAPIOKA TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN GIZI NUGGET TEMPE.

ROSA KARTIKA SARI, Efektivitas Media Petak Cerdas PUGS Dalam Meningkatkan Pengetahuan Gizi (Studi di SD Negeri Sadeng 02 dan 03 Kecamatan Gunungpati.

ALI SUBKHI, Peningkatan Hasil Belajar Kelistrikan Otomotif dengan Menggunakan Alat Peraga Sistem Pengapian Konvensional pada Mahasiswa D3 Teknik.

DIAN AYUNINGTYAS PURWANDARI, EFEKTIVITAS PEMANFAATAN MEDIA KARTU HURUF DALAM PENGENALAN HURUF ABJAD UNTUK MENINGKATKAN KEMAMPUAN BERBAHASA ANAK.

Identitas Mahasiswa - NAMA : RAVENDRA ARISANDI S - NIM : PRODI : Teknik Mesin - JURUSAN : Teknik Mesin - FAKULTAS : Teknik -

NITI SASMITO ATI, EVALUASI SISTEM JARINGAN DISTRIBUSI DIUNIVERSITAS NEGERI SEMARANG.

MUNDRIKAH, HUBUNGAN PEMANFAATAN CANDI GEDONG SONGO SEBAGAI SUMBER BELAJAR IPS SEJARAH DENGAN MINAT BELAJAR SISWA MATERI POKOK KERAJAAN-KERAJAAN.

MOHAMAD AMAR FAIZ, Perencanaan Proyek Pembangunan Gedung Rektorat Universitas Muhammadiyah Magelang.

FITRIANI DIAH UTAMI, PEMBUATAN BROWNIES KOMPOSIT TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG PISANG KLUTUK (Musa balbisiana)

MENI ANTINI, PEMANFAATAN DAUN MENGKUDU UNTUK PEWARNAAN KAIN SUTERA DENGAN MORDAN JERUK NIPIS PADA BUSANA KAMISOL.

BUNGA WULANDARI, PERAN PEGAWAI DALAM MENANGANI KLAIM PEMEGANG POLIS PT. ASURANSI JIWASRAYA (Persero) SEMARANG BARAT.

YUNUS ARIFIANTO, Tingkat Minat, Motivasi dan Lingkungan Mahasiswa Pendidikan Teknik Elektro Universitas Negeri Semarang pada Semester I Tahun.

MUNPAKIROH, FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI STRUKTUR MODAL DAN NILAI PERUSAHAAN PADA PERUSAHAAN PERBANKAN DI BURSA EFEK INDONESIA.

WENY WIDYASTUTI, PENGEMBANGAN LEMBAR KERJA SISWA (LKS) DENGAN PENDEKATAN JELAJAH ALAM SEKITAR (JAS) PADA KONSEP VERTEBRATA DI SMAN 1 GUBUG KABUPATEN.

AFRIA RACHMAWATI, Analisis Indikasi Manajemen Laba (Earning Management) Pada Perusahaan Manufaktur Laba dan Perusahaan Manufaktur Rugi Yang.

RAGIL WILANTUKO, ANALISIS SEKTORAL PEREKONOMIAN DAN DISTRIBUSI PENDAPATAN ANTAR DAERAH DI PROPINSI JAWA TENGAH TAHUN

IRMA SUSANTI, Coping Stress pada Penderita Gagal Ginjal Kronik Yang Menjalani Proses Hemodialysis di Rumah Sakit dr. Karyadi Semarang tahun.

BAYU USYRAKHMAN, PROYEK STRUKTUR POLI SPESIALIS RS ST ELISABETH SEMARANG.

SARWO EDY, pemanfaatan lks dan model pembelajaran kooperatif dalam meningkatkan hasil belajar dan kemampuan komunikasi, pada pokok bahasan sistem.

INDI FITRININGSARI, PELAKSANAAN PENDAFTARAN HAK TANGGUNGAN PADA KANTOR PERTANAHAN DI KANTOR PERTANAHAN KOTA SEMARANG.

JUWITA ROHITA AGUNG, PENGARUH PENGGUNAAN NATRIUM BISULFIT TERHADAP KUALITAS TEPUNG GANYONG (CANNA EDULIS KER)

SRI HARINI, FAKTOR-FAKTOR KESULITAN BELAJAR DALAM MENGIKUTI MATA PELAJARAN KETERAMPILAN TATA BUSANA KELAS VIII DI SMP NEGERI 3 UNGARAN.

SETYANTO ARI NUGROHO, SURVEI PERSEPSI GURU NON PENJASORKES TERHADAP KINERJA GURU PENJASORKES DI SD SE KECAMATAN SUMBER KABUPATEN REMBANG TAHUN.

DIAN WARSITANINGRUM, Pembelajaran Menggambar di TK

NUR ABIDAH, Perbedaaan Hasil Baju Renang Muslim Dengan Menggunakan Pola Sistem Draping Dan Pola Sistem indonesia dengan Ukuran Standar Medium.

ABDUL AZIZ, TINGKAT PROFESIONALITAS KONSELOR DI SMA NEGERI SE-KABUPATEN BATANG TAHUN AJARAN 2010/2011.

HESTI AYU PRATIWI, HUBUNGAN ANTARA KUALITAS PRODUK BATIK SEMARANG DENGAN LOYALITAS KONSUMEN DI INDUSTRI BATIK SEMARANG 16.

HANIFAH DWI KURNIATI, FAKTOR-FAKTOR TENTANG MINAT BELAJAR MATA KULIAH TEORI PADA SEMESTER 5 PRODI PKK KONSENTRASI TATA BUSANA S1 UNIVERSITAS.

HENDRA GUNAWAN, PENGARUH PEMBELAJARAN MATEMATIKA DENGAN MEMANFAATKAN PROGRAM FLASH TERHADAP KEMAMPUAN PENALARAN SISWA KELAS X SMA NEGERI 6 SEMARANG.

DIAN MARDIYANTI, PENGARUH KEMAMPUAN DASAR MATEMATIKA DAN BAHASA TERHADAP PRESTASI BELAJAR MATA PELAJARAN AKUNTANSI KEUANGAN SISWA KELAS 3 AKUNTANSI.

Transcript presentasi:

IKA ASTRIYANI, PEMBUATAN BROWNIES KUKUS DARI TEPUNG JAGUNG

Identitas Mahasiswa - NAMA : IKA ASTRIYANI - NIM : PRODI : Tata Boga - JURUSAN : PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA - FAKULTAS : Teknik - moron pada domain plasa.com - PEMBIMBING 1 : Dra. Titin Agustina, M.Kes - PEMBIMBING 2 : - TGL UJIAN :

Judul PEMBUATAN BROWNIES KUKUS DARI TEPUNG JAGUNG

Abstrak Brownies merupakan makanan selingan yang banyak digemari masyarakat. Brownies biasanya terbuat dari tepung terigu yang mahal harganya, untuk mengurangi ketergantungan terhadap tepung terigu dapat diganti dengan alternatif lain yaitu tepung jagung, sehingga pemanfaatan tepung jagung sebagai bahan pengganti tepung terigu dapat menambah nilai guna dan nilai ekonomis jagung. Permasalahan yang dibahas dalam percobaan ini adalah : 1) Bagaimana kualitas brownies tepung jagung hasil percobaan? 2) Bagaimana tingkat kesukaan masyarakat terhadap brownies dari tepung jagung? 3) Kapan Break Event Point (BEP) akan tercapai dalam usaha brownies dari tepung jagung?. Tujuan yang ingin dicapai dalam percobaan ini adalah : 1) Untuk mengetahui kualitas brownies tepung jagung hasil percobaan. 2) Untuk mengetahui tingkat kesukaan masyarakat terhadap brownies dari tepung jagung. 3) Untuk mengetahui kapan Break Event Point (BEP) akan tercapai dalam usaha brownies dari tepung jagung. Metode penilaian dalam percobaan ini adalah dengan penilaian subyektif yang dilakukan dengan cara pengamatan langsung oleh penulis dan dengan dilakukan uji organoleptik. Uji organoleptik merupakan penilaian kesukaan oleh panelis terhadap suatu produk eksperimen. Hasil dari percobaan ini adalah : 1) Hasil pengamatan penulis terhadap 3 sampel brownies hasil percobaan yang memenuhi kriteria brownies kukus adalah sampel brownies dengan persentase 100% tepung jagung, karena memiliki indikator warna cokelat pekat, aroma khas cokelat dan jagung, tekstur lembab, rasa cokelat dan jagung yang tajam. 2) Sampel kelompok percobaan yang paling disukai panelis adalah brownies dengan persentase 100% tepung jagung mendapatkan skor tertinggi dilihat dari aspek warna, aroma, tekstur dan rasa. 3)Waktu yang dibutuhkan untuk mencapai BEP adalah 27 hari dengan produksi sebanyak unit. Kesimpulan dari percobaan ini adalah : 1) Kualitas brownies tepung jagung dengan persentase 100% dalam percobaan, merupakan hasil pembuatan brownies terbaik. 2) Brownies tepung jagung yang disukai panelis adalah brownies tepung jagung yang persentasenya 100% memiliki skor tertinggi dari aspek warna, aroma, tekstur dan rasa memiliki kriteria disukai panelis. 3) Break Event Point (BEP) pada brownies tepung jagung dapat dicapai pada produksi unit dalam waktu 27 hari. Saran dalam percobaan ini adalah : 1) Perlu diadakannya percobaan lain mengenai brownies tepung jagung yang berasal dari jenis jagung yang berbeda. 2) Secara umum brownies tepung jagung dapat diterima dan disukai oleh masyarakat oleh karena itu brownies hasil percobaan ini diharapkan dapat disebarluaskan kepada masyarakat melalui program karang taruna, ibu–ibu PKK maupun pengabdian masyarakat. 3) Hasil percobaan ini dapat diteliti lebih lanjut untuk mengetahui kandungan gizi dari brownies tepung jagung melalui uji laboratorium

Kata Kunci

Referensi Apriadji, Wied Harry Healty Brownies. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI Daftar Komposisi Bahan Makanan, Jakarta: Bharata Karya Aksara Erliza Hambali, dkk Membuat Aneka Olahan Jagung. Jakarta: Penebar Swdaya Gitosudarmo I dan Basri Maanajeman Keuangan. Yogyakarta: BPFE Indriani Cheese & Fruit Brownies. Jakarta: Gramedia Ismayani Yeni, Tips Anti Gagal Bikin Kue. Jakarta: Kawan Pustaka Kartika, B., P. Hastuti, dan W. Supartono Pedoman Uji Inderawi Bahan Pangan. Yogyakarta: PAU, Pangan dan Gizi Universitas Gajah Mada Mahmud, M.K., Hermana, Zulfianto N.A, Rozanna R., Ngadiarti I., Hartati B., Bernadus, dan Tinexcelly Daftar Komposisi Bahan Makanan. Jakarta: Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI) Soekresno Manajemen Food & Beverage Service Hotel. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama Sugiono Statistik Untuk Penelitian. Bandung: Alfabetha Suhardjito, YB Pasrty dalam Perhotelan. Yogyakarta: Andy Yogyakarta U.S Wheat Association Pedoman Pembuatan Kue dan Roti. Jakarta: Djambatan Warisno Budidaya Jagung Hibrida. Yogyakarta: Kanisius Wibowo, M.E., Kasmadi, T.Yuniawan, B.K.Ekowardono, P.H. Dewanto, F. Rokhman, S. Rustad, dan Rustono Panduan Penulisan Karya Ilmiah. Semarang: Universitas Negeri Semarang Winarno FG Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia

Terima Kasih