Modul 13 Kuliner Lanjut (Teori) MODIFIKASI MAKANAN RENDAH GLUTEN & CASEIN Oleh: Irfanny Afif.

Presentasi berjudul: "Modul 13 Kuliner Lanjut (Teori) MODIFIKASI MAKANAN RENDAH GLUTEN & CASEIN Oleh: Irfanny Afif."— Transcript presentasi:

1 Modul 13 Kuliner Lanjut (Teori) MODIFIKASI MAKANAN RENDAH GLUTEN & CASEIN
Oleh: Irfanny Afif

2 PENGERTIAN GLUTEN MERUPAKAN PROTEIN TERDAPAT DI: GANDUM (WHEAT)
JAWAWUT (BARLEY) RYE

3 PENGOLAHAN MAKANAN UNTUK PENYANDANG AUTIS
Makanan seimbang sesuai PUGS Bebas gluten dan casein Hindari bahan makanan yang diawet/ diproses Hindari makanan yang menimbulkan alergi

4 HINDARI SUMBER KH: Tepung terigu & hasil olahnya Havermouth
Makanan yang menggunakan tepung terigu

5 HINDARI SUMBER PROTEIN: Casein: susu & hasil olahnya
BM sumber protein yang di awet

6 Mentega yang terbuat dari susu
HINDARI SUMBER LEMAK: Mentega yang terbuat dari susu

7 Yang diawet, diasin, dikaleng
HINDARI SAYURAN Yang diawet, diasin, dikaleng

8 HINDARI BUAH-BUAHAN Yang diawet Buah dalam kaleng

9 Sari buah dengan pengawet
HINDARI MINUMAN Soft drink Sari buah dengan pengawet

10 HINDARI FOOD ADDITIVE MSG Berbagai pewarna sintetis
pemberi aroma sintetis Pemanis buatan Pengawet

11 TERIMAKASIH