ANALISIS KEBUTUHAN GIZI RUMAH TANGGA

Presentasi berjudul: "ANALISIS KEBUTUHAN GIZI RUMAH TANGGA"— Transcript presentasi:

1 ANALISIS KEBUTUHAN GIZI RUMAH TANGGA
Nur Ashari Workshop Peningkatan Mutu Gizi Produk Bahan Pangan Segar & Olahan Makassar, Agustus 2017

2 Analisis Kebutuhan Gizi Keluarga Kebutuhan Gizi pada keadaan Khusus
OUTLINE Pendahuluan Gizi Seimbang Analisis Kebutuhan Gizi Keluarga Kebutuhan Gizi pada keadaan Khusus Menjaga Keamanan Gizi

3 PENDAHULUAN PADA HAKIKATNYA TERDAPAT DUA INSTRUMEN HUKUM PENTING YANG MENJADI LANDASAN KEBIJAKAN UNDANG-UNDANG DASAR 1945 Sebagai sumber dari segala sumber hukum di Indonesia, mengamanatkan bahwa pembangunan nasional bertujuan untuk mewujudkan masyarakat adil dan makmur. Tujuan pembangunan nasional diwujudkan melalui sistem pembangunan ekonomi yang demokratis sehingga mampu menumbuhkan dan mengembangkan dunia usaha yang mampu memproduksi barang dan jasa yang layak dikonsumsi oleh masyarakat.

4 2. UNDANG UNDANG REPUBLIK INDONESIA NOMOR 18 TAHUN 2012 TENTANG PANGAN
PENDAHULUAN 2. UNDANG UNDANG REPUBLIK INDONESIA NOMOR 18 TAHUN 2012 TENTANG PANGAN Pasal 59, 60, 61, 62  GIZI SEIMBANG Pasal 64  Setiap Orang yang melakukan Produksi Pangan Olahan tertentu untuk diperdagangkan wajib menerapkan tata cara pengolahan Pangan yang dapat menghambat proses penurunan atau kehilangan kandungan Gizi bahan baku Pangan yang digunakan.

5 Beberapa Definisi Ketahanan Pangan adalah kondisi terpenuhinya Pangan bagi negara sampai dengan perseorangan, yang tercermin dari tersedianya Pangan yang cukup, baik jumlah maupun mutunya, aman, beragam, BERGIZI, merata, dan terjangkau serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat, untuk dapat hidup sehat, aktif, dan produktif secara berkelanjutan. Mutu Pangan adalah nilai yang ditentukan atas dasar kriteria keamanan dan kandungan GIZI Pangan

6 Beberapa Definisi Keamanan pangan adalah kondisi & upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat sehingga aman untuk dikonsumsi. GIZI adalah zat atau senyawa yang terdapat dalam Pangan yang terdiri atas karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, serat, air, dan komponen lain yang bermanfaat bagi pertumbuhan dan kesehatan manusia.

7 Beberapa Definisi Pangan Segar adalah Pangan yang belum mengalami pengolahan yang dapat dikonsumsi langsung dan/ atau yang dapat menjadi bahan baku pengolahan Pangan. Pangan Olahan adalah makanan atau minuman hasil proses dengan cara atau metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan.

8 UNSUR MUTU PANGAN Tersedianya pangan yang cukup
Tersedianya pangan yang aman Tersedianya pangan yang ber-GIZI

9 GIZI SEIMBANG GIZI adalah zat atau senyawa yang terdapat dalam Pangan yang terdiri atas karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, serat, air, dan komponen lain yang bermanfaat bagi pertumbuhan dan kesehatan manusia.

10 JENIS ZAT GIZI MAKRO NUTRIEN MIKRO NUTRIEN AIR VITAMIN KARBOHIDRAT
LEMAK PROTEIN MIKRO NUTRIEN VITAMIN MINERAL

11

12

13

14

15