TIM INDUSTRI PENGOLAHAN SUSU BAGIAN THT

Presentasi berjudul: "TIM INDUSTRI PENGOLAHAN SUSU BAGIAN THT"— Transcript presentasi:

1 TIM INDUSTRI PENGOLAHAN SUSU BAGIAN THT
INDUSTRI MENTEGA INDUSTRI MENTEGA TIM INDUSTRI PENGOLAHAN SUSU BAGIAN THT Dr. Ir. PURWADI, MS.

2 SUB POKOK BAHASAN BUSINESS PLAN INDUSTRI MENTEGA LAHAN/LOKASI INDUSTRI MENTEGA BANGUNAN/GEDUNG INDUSTRI MENTEGA PERALATAN INDUSTRI MENTEGA BAHAN BAKU INDUSTRI MENTEGA PRODUKSI MENTEGA PENGEMASAN MENTEGA PERIJINAN INDUSTRI MENTEGA PEMASARAN MENTEGA

3 BUSINESS PLAN INDUSTRI MENTEGA
HARUS SELALU DIBUAT UNTUK SETIAP PEMBUKAAN INDUSTRI BARU ATAU PERBESARAN INDUSTRI LAMA. UNTUK MENGGALI PENDANAAN MAUPUN UNTUK MENENTUKAN ARAH PERUSAHAAN. SPESIFIK SESUAI PRODUKNYA: MENTEGA

4 LAHAN/LOKASI INDUSTRI
TANAH HARUS SUDAH BERSERTIFIKAT AGAR TIDAK BERMASALAH DI KEMUDIAN HARI CUKUP UNTUK INDUSTRI MENTEGA MEMENUHI SYARAT SESUAI DI PERENCANAAN

5 BANGUNAN/GEDUNG INDUSTRI MENTEGA
SKALA KECIL: 5X4 METER  RUANG PRODUKSI, RUANG PENGEMASAN DAN RUANG PENYIMPANAN JADI SATU SKALA SEDANG: 10X7 M  RUANG PRODUKSI 6X5 M  RUANG PENGEMASAN 8X6 M  RUANG PENYIMPANAN SKALA BESAR

6 BANGUNAN/GEDUNG INDUSTRI MENTEGA
SKALA BESAR 10X6 M  PENAMPUNGAN BAHAN BAKU 8X5 M  RUANG CREAMING 10X10 M  RUANG CHURNING ≥ 2 RUANG 10X10 M  RUANG PENGEMASAN 10X10 M  RUANG PENYIMPANAN 7X5 M  LABORATORIUM PENGUJIAN

7 PERALATAN INDUSTRI MENTEGA
COOLING UNIT CREAM SEPARATOR BUTTER CHURN PACKAGING MECHINE COLD STORAGE TRANSFER BOX (UNTUK DISTRIBUSI) PERALATAN LABORATORIUM

8 MIXER ELECTRIC

9 BUTTER CHURN

10 BAHAN BAKU INDUSTRI MENTEGA
BAHAN BAKU MENTEGA ADALAH CREAM YANG BISA DIPEROLEH DARI CREAMING SUSU BAHAN PENUNJANG: ES BATU  BAHAN PENDINGIN PADA SAAT CHURNING BUAH  SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN UNTUK MENTEGA BUAH

11 DIAWALI DENGAN PENAMPUNGAN SUSU DILANJUTKAN DENGAN PEMISAHAN KRIM
PRODUKSI MENTEGA DIAWALI DENGAN PENAMPUNGAN SUSU DILANJUTKAN DENGAN PEMISAHAN KRIM BISA JUGA INDUSTRI MENTEGA LANGSUNG BELI KRIM, ARTINYA PEMISAHAN KRIM DILAKUKAN OLEH INDUSTRI LAIN INDUSTRI YANG MELAKUKAN PEMISAHAN KRIM HARUS BISA MENGOLAH ATAU MENJUAL SKIMNYA

12 MEMASUKKAN KRIM KE DALAM BUTTER CHURN DAN MENEKAN TOMBOL ON
PRODUKSI MENTEGA TAHAP BERIKUTNYA ADALAH AGING, YAITU UNTUK MENGKONDISIKAN AGAR KRIM BERSUHU DINGIN DAN MEMBENTUK KRISTAL ES YANG KECIL MEMASUKKAN KRIM KE DALAM BUTTER CHURN DAN MENEKAN TOMBOL ON MENGGANTI BUTTER OIL DENGAN AIR ES DAN DILAKUKAN BEBERAPA KALI SAMPAI BUTTER OIL BENING

13 PEMANENAN/PENGENTASAN MENTEGA YANG SUDAH JADI
PRODUKSI MENTEGA PEMANENAN/PENGENTASAN MENTEGA YANG SUDAH JADI KREASI MENTEGA: MENTEGA FERMENTASI, MENTEGA BUAH, YAITU MENTEGA DITABURI IRISAN BUAH, BISA DISAJIKAN DENGAN BUAH SEBAGAI TOPPING ATAU DIADUK PENGEMASAN MENTEGA

14 PENGEMASAN SEDERHANA; DILAKUKAN OLEH INDUSTRI RUMAH TANGGA
PENGEMASAN MENTEGA PENGEMASAN SEDERHANA; DILAKUKAN OLEH INDUSTRI RUMAH TANGGA PENGEMASAN MODERN; MODEL KEMASAN SUDAH MODERN NAMUL TIDAK MENGGUNAKAN MESIN PENGEMAS YANG CANGGIH PENGEMASAN CANGGIH; SEMUA SERBA OTOMATIS, CEPAT DAN AKURAT

15 CONTOH PENGEMASAN MENTEGA

16 PENDIRIAN PT ATAU CV TDI DAN TDP SIUP HO SERTIFIKAT HALAL MD
PERIJINAN INDUSTRI PENDIRIAN PT ATAU CV TDI DAN TDP SIUP HO SERTIFIKAT HALAL MD

17 PASAR: LOKAL, REGIONAL, NASIONAL, INTERNASIONAL PROMOSI DAN IKLAN
PEMASARAN PRODUK PASAR: LOKAL, REGIONAL, NASIONAL, INTERNASIONAL PROMOSI DAN IKLAN DISTRIBUTOR PEMBUKAAN CABANG (BRANCH)

18 INDUSTRI MENTEGA Thank You ! Dr. Ir. PURWADI, MS.