Komposisi Tubuh dan Makanannya

Presentasi berjudul: "Komposisi Tubuh dan Makanannya"— Transcript presentasi:

1 Komposisi Tubuh dan Makanannya

2 Air Darah Urat Daging Jaringan Makanan Ternak Tubuh Ternak Terjadi Reaksi Kimia dan fisiologis yang mengubah zat makanan menjadi zat tubuh

3 Komposisi Tubuh Ternak
SPESIES AIR PROTEIN LEMAK MINERAL Anak Sapi Baru Lahir 74 19 3 4,1 Anak sapi Gemuk 68 18 10 4,0 Sapi Jantan Kurus 64 12 3,3 Sapi Jantan Gemuk 43 13 41 Domba Kurus 16 5 4,4 Domba Gemuk 40 11 46 2,8 Ayam 56 21 3,2 Kuda 61 17 4,5 Air : Bagian terbanyak dan terpenting dari jaringan tubuh ternak

4 Hubungan Kadar Air dengan Umur
(%) Saat Embrio 95 Waktu Lahir 75-80 Umur Lima Bulan 66-72 Dewasa 50-60 Catatan : Semakin tua, semakin sedikit kandungan air

5 Kadar Air Dalam Organ Tubuh
(%) Plasma Darah 90-92 Urat daging 72-78 Tulang 45 Gigi 5 Air membangun sekitar 71-73% dari bobot ternak (bebas lemak) Protein 20%, Mineral 5% Sumber air bagi ternak berasal adari :Air minum, Air dalam mkanan, Air metabolik

6 Protein Merupakan bagian dari urat daging (terdapat pada setiap sel tubuh)

7 Lemak Sebagian besar terdapat pada jaringan lemak, misalnya :
Di bawah kulit (babi) Sekeliling alat pencernaan (lemak abdominal/perut) Sekeliling ginjal dan organ lain Pada urat daging

8 Mineral Tubuh mengandung mineral yang berbeda pada tiap bagian

9 Komposisi Mineral Pada Tubuh Hewan
PERSENTASE Kalsium (Ca) 1,33 Fosfor (P) 0,74 Natrium (Na) 0,16 Kalium (K) 0,19 Chlor (Cl) 0,11 Magnesium (Mg) 0,041 Sulfur 0,15 Kalsium : Bagian mineral yang terbesar dalam tubuh Fosfor : Bergabung dengan Ca membentuk kerangka tubuh 80%, sisanya begabung dengan lemak dan protein garam anorganik Sulfur : Bagian molekul protein (asam amino, metionin, sistin (rambut 16-20%)

10 Darah Sebagai zat antara pada transport zat makanan ke berbagai bagian tubuh dan membuang sisa-sisa makanan hasil metabolisme. Proposi darah dalam tubuh adalah 5-10% Variasi bergantung pada spesies dan keadaan gizi

11 Volume Darah pada Hewan (mldarah/pon Berat Badan)
SPESIES VOLUME (L) Sapi 26,1 Ayam 25,0 Anjing 42,7 Kambing 32,0 Kuda 41,0 Domba 30,0 Babi

12 Urat Daging Urat daging kerangka mewakili kurang lebih 50% dari seluruh tubuh Kadar Air 75% Kadar protein 75-80% (dari BK) (Glikogen/glukosa) Lemak, Karbohidrat dan Mineral 20-25% (dari BK) 10% mineral atau abu 2,5-5% Karbohidrat 5% fosfor

13 Komposisi Tanaman Air dan Protein akan berkurang sejalan dengan pertumbuhan tanaman Protein berkurang karena rasio daun berkurang terhadap batang Karbohidrat meningkat sejalan pertumbuhan tanaman Selulosa, hemiselulosa, lignin….struktur tanaman Pati………….cadangan makanan

14 Komposisi Tanaman Secara Parsial
Protein dan lemak daun> batang---berkaitan dengan aktivitas jaringan proses fotosintesis Protein biji > tinggi dari keseluruhan tanaman BETN (pati) biji > dari keseluruhan tanaman untuk spesies serealia BETN akan tinggi pada bagian tanaman bergantung pada tempat penyimpanan cadangan energi. Misalnya ketela pohon : pati tertinggi di akar : tebu : BETN di batang

15 Lemak biji> dari keseluruhan tanaman untuk spesies legum dan tanaman berbiji minyak (kelapa, kapas, kepuh, randu, dll). Mineral/Abu Tanaman legum lebih kaya akan kalsium Kalsium daun>batang ….. Kaitan dengan fungsi vegetatif tanaman Kalsium biji < bagian lainnya, tapi untuk biji mengandung minyak tinggi>dari biji lainnya. Fosfor biji > bagian tanaman lainnya Fosfor daun > batang Kandungan abu tanaman vegetatif dipengaruhi oleh kondisi tanah

16 Komposisi bahan makanan dari Hasil Ikutan Produk Pertanian (By Product)
Bungkil : limbah produk pembuatan minyak, misalnya bungkil kelapa, bungkil kedele, bungkil biji kapas dll Bungkis biji tinggi kandungan silika (padi 20%) tidak berguna bagi ternak Selaput biji pada padi banyak mengandung Protein, mineral, lemak, Sk, dan vitamin Penggilingan padi modern mampu memisahkan kulit biji dengan baik dan mengupas bagian selaput biji sehingga dedaknya berkualitas baik dibandingkan penggilingan tradisional

17 Selamat Hari Raya Iedul Fitri 1430 H
Mohon Maaf Lahir dan Bathin