INSTITUT PERTANIAN BOGOR

Presentasi berjudul: "INSTITUT PERTANIAN BOGOR"— Transcript presentasi:

1 INSTITUT PERTANIAN BOGOR
PRODUKSI Chaetoceros gracilis YANG DITUMBUHKAN DALAM MEDIUM PUPUK UNTUK BAHAN FORTIFIKASI YANG MENGANDUNG ASAM LEMAK, KAROTEN DAN ANTIOKSIDAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2010

2 Konsumsi pangan yang bergizi tinggi dan mengandung antioksidan
PENDAHULUAN Latar Belakang Gaya hidup yang serba instan Konsumsi pangan yang bergizi tinggi dan mengandung antioksidan Lingkungan yang terpolusi Timbulnya berbagai macam penyakit degeneratif

3 Lanjutan…. Salah satu sumber alam perairan yang mempuyai aktifitas antioksidan (Isnansetyo dan Kurniastuty 1995). Mengandung asam lemak dan karoten Pemanfaatan Chaetoceros sebagai bahan pangan saat ini masih sangat terbatas

4 Media pertumbuhan mahal Masyarakat belum mengenal
Pemanfaatan masih terbatas Media pertumbuhan yang lebih ekonomis

5 TUJUAN Mendapatkan biomassa Chaetoceros gracilis yang
diperoleh dari perairan Indonesia 2) Menumbuhkan Chaetoceros gracilis dalam medium termodifikasi NPSi 3) Mendapatkan biomassa yang dapat diolah menjadi bahan fortifikasi yang mengandung antioksidan, asam lemak, dan karoten

6 LUARAN a) Memperoleh biomassa Chaetoceros gracilis dari media pertumbuhan yang murah. b) Bahan fortifikasi yang mengandung asam lemak, karoten dan antioksidan

7 TINJAUAN PUSTAKA Chaetoceros gracilis merupakan mikroalga yang memiliki dinding sel yang dibentuk dari silika. Chaetoceros gracilis disebut dengan golden –brown algae karena kandungan pigmen dalam tubuhnya lebih banyak pigmen kuning daripada pigmen hijau. Filum : Chrysophyta Kelas : Bacillariophyceae Ordo : Centricae Subordo : Biddulphioidae Famili : Chaetoceraceae Genus : Chaetoceros Spesies : Chaetoceros gracilis

8 METODOLOGI Waktu Tempat
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Bioteknologi Hasil Perairan 2 THP, Lab. Mikrobiologi Hasil Perairan THP, Lab. Terpadu FKH Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari-April 2010.

9 Bahan LANJUTAN Alat Inokulum C. gracilis Media pupuk NPSi Air laut
Trace element Vitamin Alat Mikropipet Pipet volumetrik Mikroskop Autoklaf Hemasitometer Aerator Kertas pH Alumunium foil Timbangan Selang Toples Ruang UV Bulb Freeze dryer

10 Pemecahan dinding sel Chaetoceros gracils
METODE PENELITIAN Biomassa Chaetoceros gracilis Pemecahan dinding sel Chaetoceros gracils Penentuan kurva pertumbuhan Kultivasi C. gracilis Pemanenan Pengeringan Biomassa Analisis proksimat Uji Antioksidan Analisis kandungan pigmen

11 KULTIVASI pH : 7 Cahaya: lux

12 PENENTUAN KURVA PERTUMBUHAN

13 PEMANENAN Kecepatan : rpm Waktu : 15 menit Suhu : 4oC

14 PENGERINGAN

15 UJI ANTIOKSIDAN DIUKUR ABSORBANSINYA PADA λ 500 nm

16 Diukur absorbansinya pada λ 450-453
UJI TOTAL KAROTEN Diukur absorbansinya pada λ

17 UJI ASAM LEMAK M A S E R I UJI ASAM LEMAK

18 Gambar 1 Kurva Pertumbuhan C. gracillis
HASIL DAN PEMBAHASAN b c d a Log x x Hari ke- Gambar 1 Kurva Pertumbuhan C. gracillis Keterangan: x-a : fase lag b-c : fase stasioner a-b : fase log c-d : fase kematian

19 LANJUTAN…. Tabel 1 Kondisi umum kultivasi Chaetoceros gracilis dengan media NPSi Parameter Keterangan Suhu lingkungan 29-33 oC pH media 7-8 Intensitas cahaya lux

20 Umur Panen Bobot kering (g)
LANJUTAN…. Tabel 2 Biomassa C. gracilis pada umur panen yang berbeda (per 4 liter) Umur Panen Bobot kering (g) 5 hari 0,35 9 hari 0,43 15 hari 0,08

21 Gambar 2 Hasil uji antioksidan
LANJUTAN… Gambar 2 Hasil uji antioksidan

22 LANJUTAN… % karoten = = = 0,27 %

23 Komponen Kandungan (%) Abu 25 Air 27 Lemak 12,12 Protein 20,27
LANJUTAN… Tabel 3 Hasil analisis proksimat pada biomassa C.gracilis dengan umur panen 9 hari Komponen Kandungan (%) Abu 25 Air 27 Lemak 12,12 Protein 20,27 Karbohidrat 15,61

24 KESIMPULAN Chaetoceros gracilis yang dikultur menggunakan media NPSi dan berada di luar ruangan mempunyai 4 fase pertumbuhan yaitu fase lag, fase log, fase stasioner dan fase kematian C. gracilis memiliki aktivitas antioksidan yang cukup baik, meskipun tidak lebih baik dari BHT Total karoten yang terkandung dalam biomassa kering C.gracilis sebesar 0,27% dari biomassa

25 TERIMA KASIH