Agroindustri & Lingkungan

Presentasi berjudul: "Agroindustri & Lingkungan"— Transcript presentasi:

1 Agroindustri & Lingkungan

2

3 Nanas Nanas berasal dari Amerika Selatan, tepatnya di Brasil Kemudian pada abad ke-16 orang Spanyol membawa nanas ini ke Filipina dan Semenanjung Malaysia, masuk ke Indonesia pada abad ke-15, (1599). Nanas termasuk dalam famili bromiliaceae

4 Nanas merupakan tanaman buah berupa semak yang memiliki nama ilmiah Ananas comosus
Nama daerah : danas (Sunda) dan naneh (Sumatera). Dalam bahasa Inggris disebut pineapple dan orang-orang Spanyol menyebutnya pina

5 Jenis2 Nanas Cayenne (daun halus, tidak berduri, buah besar), Queen (daun pendek berduri tajam, buah lonjong mirip kerucut) Spanish (daun panjang kecil, berduri halus sampai kasar, buah bulat dengan mata datar) Abacaxi (daun panjang berduri kasar, buah silindris atau seperti piramida).

6 Kandungan gizi Buah nanas/100gr

7 Kandungan kimiawi Enzim Bromelain

8 Khasiat buah nanas Antidiuretik Antiinflamasi
Menghambat pertumbuhan sel kanker Menghambat penggumpalan trombosit. penyembuh sembelit, Wasir kurang darah Menurunkan tekanan darah dan berat badan

9 Persebaran buah nanas Di Asia tanaman nanas ditanam di negara-negara Thailand, Filipina, Malaysia & Indonesia

10 Sentra Penghasil Nanas
Jambi Riau Sumatra Utara Sumatra Selatan Jawa Barat Jawa Timur

11 Jambi??? Populasi Nanas antara 11 juta - 13 juta rumpun
Nanas di Provinsi Jambi banyak ditanam petani di kabupaten Muaro Jambi. Khususnya di desa Tangkit. Populasi Nanas antara 11 juta - 13 juta rumpun  

12 Produksi Nanas di Muaro Jambi

13 Nilai ekonomis Nanas Nanas merupakan komoditas ekspor Prospek komoditas buah nanas sangat besar, terutama bila nanas diolah menjadi makanan kaleng Negara tujuan ekspor produk kalengan adalah italia

14 Volume ekspor buah-buahan 2007-2011

15 Nilai Pertumbuhan

16

17 Bagian yang digunakan???

18 Produk nanas

19 Cara Pembuatan Keripik
Buah dipilih dari yang sudah matang tetapi tidak boleh terlalu lembek daging buahnya karena terlalu matang. Nanas dikupas hingga bersih dilanjutkan dengan perendaman pada air garam. Ketebalan tiap irisan diperkirakan kurang lebih 5 mm. Goreng dengan vacuum frying Tiriskan dengan mesin spinner

20 Selai Nanas

21 Pemanfaatan limbah nanas
Kulit dan bonggol nanas dapat digunakan untuk mempercepat proses fermentasi pada pembuatan tempe Prinsip kerjanya adalah: mampu memberikan nilai keasaaman yang pas bagi pertumbuhan jamur tempe (pH 4-5)

22 Cara kerja Kulit dan bonggol diiris kecil-kecil, kemudian tambahkan air, dan di blender Perbandingan air dan ekstrak kulit 2: 1 Cek pH, jika terlalu asam tambahkan air Campurkan ekstrak pada rendaman kedelai pada proses perendaman kedelai

23 Pemanfaatan serat nanas

24 Cara memperoleh serat nanas
Daun nanas diserut menggunakan penyerut satu arah Keluar seratnya menyerupai benang Benang disambung satu persatu Gulung benang untuk dipasarkan Menjadi tali nanas

25 The end……