RESEP MAKANAN KHAS DAERAH

Presentasi berjudul: "RESEP MAKANAN KHAS DAERAH"— Transcript presentasi:

1 RESEP MAKANAN KHAS DAERAH
Nathaza Caroline / 6 Grace Maria / 18 Ivo Violita / 20 Clarissa Felicia / 26 XI MIPA 4

2 RESEP SOTO TASIK : Bahan Utama :  Ayam kampung (dipotong 4 bagian) 1 ekor (650 gram) Serai (diambil bagian putihnya, dimemarkan) 4 batang Lengkuas (dimemarkan) 3 cm Daun salam lembar Garam ½ sdt Merica bubuk ½ sdt Gula pasir ½ sdt Santan kental ml Santan encer ml Daun bawang (dipotong-potong) 2 batang Minyak sdm Bumbu Halus: Bawang putih siung Kemiri (disangrai) 6 butir

3 Cara Membuat : Rebus ayam dengan santan encer sampai matang.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Rebus sampai matang dan meresap ke ayam. Angkat ayam. Suwir-suwir. Tuang santan kental ke dalam rebusan santan encer. Masak sampai mendidih. Sajikan soto selagi panas dengan taburan daun bawang dan suwiran ayam.

4 Analisa : Teknik pengolahan: Persiapan bahan Teknik memasak
menimbang menyiang Memotong Teknik memasak sautel / menumis Perebusan Kemasan: disajikan dengan mangkuk saji

5 RESEP AYAM BAKAR BUMBU BALI
Bahan utama  : ayam kampung 1 ekor air jeruk nipis 2 sdm garam sdt minyak untuk menggoreng 5 sdm daun jeruk lbr serai, memarkan 4 btg kecap manis 3 sdm air asam sdm air ml

6 Bumbu halus : cabai merah. 5 bh cabai rawit merah. 3 bh bawang merah
Bumbu halus : cabai merah 5 bh cabai rawit merah 3 bh bawang merah 5 bh bawang putih 3 siung terasi matang 1 sdt kunyit cm kencur cm kemiri, sangrai 4 butir air jeruk lemon 1 sdt garam sdt gula pasir sdt

7 Cara Membuat : Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan beberapa saat. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terlumuri bumbu. Tambahkan air, air asam, tutup wajan, dan kecilkan api. Masak hingga ayam 3/4 matang. Angkat ayam. Panggang ayam sambil sesekali dibalik hingga ayam matang. Olesi dengan bumbunya sesekali. Angkat ayam dan sajikan. Untuk 6 orang

8 Analisa : Teknik pengolahan : Persiapan bahan menyiang memotong
Teknik memasak Memanggang Menyetup Kemasan disajikan dengan piring