PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009

Presentasi berjudul: "PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009"— Transcript presentasi:

1 PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009
Komersialisasi Es Krim Goreng Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas poired) Sebagai Jajanan Sehat Kaya Antioksidan INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2 UBI JALAR UNGU Kaya Vitamin A
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 UBI JALAR UNGU Kaya Vitamin A Mengandung betakaroten dan vitamin  antioksidan Mengandung karbohidrat  energi Mengandung serat dan pektin  gangguan pencernaan INSTITUT PERTANIAN BOGOR

3 inovasi ES KRIM Produk pangan yang diminati konsumen
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 ES KRIM Produk pangan yang diminati konsumen Mengandung nilai gizi tinggi Memanfaatkan ubi jalar ungu sebagai bahan es krim yang menyegarkan dan menyehatkan inovasi INSTITUT PERTANIAN BOGOR

4 ES KRIM GORENG UBI JALAR
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 Rumusan masalah Inovasi ES KRIM - Produk pangan yang diminati konsumen - Bergizi UBI JALAR UNGU - Kaya vitamin - Bergizi - Menyehatkan ES KRIM GORENG UBI JALAR (ES KRIM GILA) INSTITUT PERTANIAN BOGOR

5 tujuan Ubi jalar ungu  jajanan sehat kaya vitamin A dan antioksidan
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 tujuan Ubi jalar ungu  jajanan sehat kaya vitamin A dan antioksidan Meningkatkan citra ubi jalar Diversifikasi produk olahan ubi jalar  berkualitas dan harga yang terjangkau Mengidentifikasi proses produksi ”Es Krim GILA” berbahan baku ubi jalar ungu Menganalisis strategi pasar ”Es Krim GILA” INSTITUT PERTANIAN BOGOR

6 Target luaran Menghasilkan profit yang besar
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 Target luaran Menghasilkan profit yang besar Memenuhi kebutuhan pasar akan camilan sehat Produk  memiliki tampilan yang menarik, rasa enak, bergizi, dan harga terjangkau Meningkatkan jiwa kreativitas dan kewirausahaan mahasiswa Usaha bisnis yang mandiri, kompetitif, berdaya saing Mengangkat citra ubi jalar di masyarakat agar lebih dirasakan manfaatnya INSTITUT PERTANIAN BOGOR

7 Proses Pengolahan Strategi Pemasaran Promosi Analisis Ekonomi
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 PEMBAHASAN Proses Pengolahan Strategi Pemasaran Promosi Analisis Ekonomi INSTITUT PERTANIAN BOGOR

8 pengolahan Umbi dicuci, dikukus, dikupas,
dihaluskan Kocok Putih Telur Hingga Mengembang Air hangat (600 ml), aduk susu skim, full krim, whipped cream, gula pasir dipanaskan Pasteurisasi (80-85 oC) Masukkan agar-agar,putih dan kuning telur, aduk Angkat, Homogenisasi Simpan di Refrigerator, 4 jam Simpan di Freezer, 15 menit Homogenisasi ulang Dikemas, Simpan di Freezer

9 penyajian Masukkan mentega kedalam wajan Panaskan mentega
Goreng roti burger Belah roti burger Roti burger matang Letakkan 1-2 sekop Es Krim ke dalam roti Sajikan

10 Strategi pemasaran menyebarkan pamflet ke kelas-kelas
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 Strategi pemasaran menyebarkan pamflet ke kelas-kelas mengikuti bazar PKM promosi melalui radio Agri FM berjualan dan menyewa kios di Kantin Stevia Fakultas Pertanian IPB INSTITUT PERTANIAN BOGOR

11 Ketercapaian target luaran
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 Ketercapaian target luaran Persiapan Survey Promosi Pemasaran Kios di Kantin Stevia Produk Ukuran besar Ukuran kecil  paling disukai Dengan cup (tanpa digoreng) INSTITUT PERTANIAN BOGOR

12 Kendala dan solusi Administratif Teknis
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 Kendala dan solusi Administratif Penggunaan peralatan laboratorium ITP Solusi: menggunakan peralatan skala rumah tangga Teknis Sulit memperoleh ubi jalar ungu Solusi: pembelian ubi jalar ungu dalam jumlah besar dan disimpan INSTITUT PERTANIAN BOGOR

13 Kendala dan solusi Teknis Tekstur es krim masih kasar
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 Kendala dan solusi Teknis Tekstur es krim masih kasar Solusi: meningkatkan kuantitas dan memperpanjang proses homogenisasi Belum menemukan cara tepat untuk menggoreng es krim Solusi: penggunaan margarin dan penggunaan roti burger Efisiensi kerja yang masih kurang Solusi: pembagian peranan SDM (penanggung jawab) serta penggunaan karyawan untuk menjaga kios dan produksi INSTITUT PERTANIAN BOGOR

14 PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009
Organisasi pelaksana Kerjasama dengan dua kelompok PKM  Nugget Isi dan Bandeng Isi Jamur Beberapa anggota kelompok masih kurang aktif Solusi: Pemberian saksi dan reward INSTITUT PERTANIAN BOGOR

15 Pengunaan biaya PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009
Biaya kegiatan persiapan Pembuatan dan perbanyakan proposal Pembuatan dan perbanyakan laporan Komunikasi Biaya Investasi Kulkas Alat Produksi Banner dan Spanduk Biaya Variabel Bahan Baku Transportasi Pembuatan GLP Biaya Tetap Biaya listrik,air dan gas Promosi Total INSTITUT PERTANIAN BOGOR

16 PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009
Analisis ekonomi Total Pemasukan Bulan April (3 minggu) : Rp ,- Bulan Mei (4 minggu) : Rp ,- Rata-rata Pemasukan per Bulan: Rp ,- Pendapatan per bulan = Rp ,- Keuntungan bersih tiap bulan = Rp – Rp = Rp ,- INSTITUT PERTANIAN BOGOR

17 Grafik pendapatan PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009
INSTITUT PERTANIAN BOGOR

18 Sajian Es Krim GILA PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009
INSTITUT PERTANIAN BOGOR

19 Kegiatan di Bazar PKM PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009
INSTITUT PERTANIAN BOGOR

20 Kegiatan di Bazar PKM PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009
INSTITUT PERTANIAN BOGOR

21 Kegiatan di Kios, Stevia
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 Kegiatan di Kios, Stevia INSTITUT PERTANIAN BOGOR

22 Promosi di Agri FM PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009
INSTITUT PERTANIAN BOGOR

23 Para Pelanggan yang Sangat Menikmati Es Krim GILA
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009 Para Pelanggan yang Sangat Menikmati Es Krim GILA INSTITUT PERTANIAN BOGOR

24 TERIMA KASIH PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 2009
INSTITUT PERTANIAN BOGOR