STANDAR MAKANAN RUMAH SAKIT

Presentasi berjudul: "STANDAR MAKANAN RUMAH SAKIT"— Transcript presentasi:

1 STANDAR MAKANAN RUMAH SAKIT
Infeksi & defisiensi 2 STANDAR MAKANAN RUMAH SAKIT

2 STANDAR MAKANAN RUMAH SAKIT
MAKANAN BIASA MAKANAN LUNAK MAKANAN SARING MAKANAN CAIR

3 MAKANAN BIASA Sama dengan makanan sehari – hari
Beraneka ragam, bervariasi, teksture dan aroma normal Mengacu pada Pola Menu Seimbang Diberikan berdasarkan penyakitnya yang tidak memerlukan diet khusus

4 ......lanjutan Sebaiknya tetap dalam bentuk mudah cerna dan tidak merangsang saluran cerna Energi sesuai kebutuhan *Protein 10 – 15%, *Lemak 10 – 25%, *Karbohidrat 60 – 70%

5 MAKANAN LUNAK Adalah makanan yang mempunyai tekstur mudah dikunyah, ditelan dan dicerna bila dibandingkan dengan makanan biasa Dapat diberikan langsung atau perpindahan dari makanan saring ke makanan biasa Energi, protein dan zat gizi lain*

6 lanjutan Makanan mudah dicerna, rendah serat dan tidak mengandung bumbu yang merangsang Indikasi pemberian : *pasca operasi tertentu, *pasien dengan penyakit infeksi, *pasien dengan kesulitan mengunyah dan menelan

7 MAKANAN SARING Adalah makanan semi padat, tekstur > halus dari makanan lunak Sebagai adaptasi terhadap bentuk makanan yang lebih padat Hanya diberikan *dalam waktu singkat 1 – 3 hari*, *rendah serat*, *porsi kecil dan diberikan sering 6 – 8 X sehari

8 lanjutan Indikasi pemberian : *pasca operasi tertentu, *infeksi akut termasuk infeksi saluran cerna, *kesulitan mengunyah dan menelan, *sebagai perpindahan dari makanan cair kental ke makanan lunak

9 MAKANAN CAIR Adalah : makanan yang mempunyai konsistensi cair hingga kental Indikasi pemberian : *pasien yang mengalami gangguan mengunyah dan menelan, *gangguan pencernaan, *kesadaran menurun, *pasca perdarahan saluran cerna, *pra dan pasca operasi tertentu

10 ....... lanjutan Dapat diberikan secara oral atau enteral
Menurut konsistensinya : *makanan cair jernih, *makanan cair penuh, *makanan cair kental

11 MAKANAN CAIR JERNIH Adalah MC yang disajikan dalam bentuk : *cairan jernih, *kandungan sisa minimal, *tembus pandang, *mudah cerna Untuk mencegah dehidrasi & menghilangkan rasa haus

12 .......lanjutan Bahan makanan terdiri dari sumber karbohidrat*
Indikasi pemberian : *pasien pra & pasca operasi tertentu, *sebagai makanan tahap awal pasca perdarahan saluran cerna, *pasien mual & muntah

13 MAKANAN CAIR PENUH Adalah MC berbentuk cair atau semi cair dan tidak tembus pandang Tujuan : meringankan kerja saluran cerna Kandungan Energi minimal 1 kal / ml Konsentrasi dapat diberikan secara bertahap : ½ , ¾ , sampai penuh

14 .......lanjutan Sebaiknya osmolaritasnya < 400 Mosml
Indikasi pemberian : *kesulitan mencerna, *operasi mulut dan tenggorokan, *kesedaran menurun Dapat diberikan secara oral, enteral, dan bolus ( drip )

15 lanjutan Ada 2 macam MC penuh : *formula Rumah Sakit *formula komersial Formula RS : *dengan susu, *tanpa susu, *bebas / rendah laktosa, *makanan blender

16 lanjutan Formula komersial : formula yang sudah siap saji dengan komposisi tertentu : *mengandung MCT, *mengandung BCAA, *mengandung Protein Hidrolisat, *bersifat Panmalabsorpsi, *protein tinggi, *protein rendah

17 MAKANAN CAIR KENTAL Adalah MC yang mempunyai konsistensi kental atau semi padat pada suhu kamar, tidak membutuhkan proses mengunyah dan mudah ditelan Tujuan : memberikan makanan yang tidak membutuhkan proses mengunyah dan mencegah terjadinya aspirasi

18 .......lanjutan Makanan ini dapat mempertahankan keseimbangan cairan
Indikasi pemberian : *pasien tidak mampu mengunyah dan menelan, *ulkus peptikum, *gangguan struktural atau motorik pada rongga mulut Makanan ini dapat mempertahankan keseimbangan cairan Porsi diberikan sering

19 T E R I M A K A S I H & S E L A M A T B E L A J A R