Perhitungan ANALISIS DE GARMO (Perlakuan Terbaik)

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1 Perhitungan ANALISIS DE GARMO (Perlakuan Terbaik)

2 Panelis Ranking pH BAL Patogen TPC 1 3 4 2 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 JUMLAH 92 114 57 37 RATAAN 3,067 3,8 1,9 1,23333 BV 0,807 0,5 0,32456 BN 0,307 0,38 0,19 0,12333

3 Pediococcus acidilactici
Bobot Parameter Variabel Indigenous Pediococcus acidilactici Terbaik Terjelek Selisih Pra-Inkubasi (jam) (1) (2) (1)-(2) 12 24 36 48 1, pH 6,28 5,95 5,33 5,27 6,22 5,57 5,2 4,96 -1,32 2, TPC 8,54 9,51 10,1 10,05 9,89 10,88 10,9 10,43 10,32 10,93 -2,39 3, BAL 2,66 3,76 4,55 4,76 4,75 4,4 5,47 6,23 6,38 3,72 4, PTG 5,87 5,77 5,56 5,26 5,08 5,76 5,42 4,65 4,03 3,84 -2,03

4 Indeks Efektivitas BV BN Sosis Indigenous Pra-Inkubasi (jam) 12 24 36
Variabel BV BN Sosis Indigenous Pra-Inkubasi (jam) 12 24 36 48 (3) (4) (15) Ne (4)(15) Nh (16) (4)(16) (17) (4)(17) (18) (4)(18) (19) (4)(19) 1, pH 0,807 0,307 0,000 0,250 0,077 0,720 0,221 0,765 0,235 2, TPC 0,325 0,123 1,000 0,595 0,073 0,348 0,043 0,371 0,046 0,439 0,054 3, BAL 1 0,380 0,296 0,112 0,508 0,193 0,562 0,213 4, PTG 0,5 0,190 0,047 0,009 0,153 0,029 0,389 0,074 Total 2,6 0,271 0,486 0,402

5 Sosis Pediococcus acidilactici Starter
Pra-Inkubasi (jam) 12 24 36 48 (20) (4)(20) (21) (4)(21) (22) (4)(22) (23) (4)(23) (24) (4)(24) 0,045 0,014 0,538 0,165 0,818 0,251 1,000 0,307 0,336 0,041 0,024 0,003 0,000 0,209 0,026 0,255 0,031 0,468 0,178 0,755 0,287 0,960 0,365 0,380 0,054 0,010 0,222 0,042 0,601 0,114 0,906 0,172 0,190 0,243 0,497 0,730 0,885 0,908*) *). Perlakuan Terbaik.