Asistensi Teknologi Ikan Asap:

Presentasi berjudul: "Asistensi Teknologi Ikan Asap:"— Transcript presentasi:

1 Asistensi Teknologi Ikan Asap:
(a). meningkatkan pengetahuan dan keterampilan UKM pada sanitasi dan higiene pekerja yang terlibat dalam produksi ikan asap, sehingga memenuhi SSOP; (b). transfer teknologi ikan asap yang memenuhi persyaratan GMP;

2 Asistensi Teknologi Ikan Asap, 8 tahap:
(c). memperbaiki citra mutu produk ikan asap yang dihasilkan oleh UKM, khususnya yang berkaitan dengan aspek sehat, bersih, dan aman; (d). menyusun standar prosedur kerja (SOP) dan menyiapkan lembar kerja (worksheet) untuk menjamin mutu dan keseragaman produk ikan asap UKM; (e). uji mutu ikan asap, termasuk menyediakan informasi komposisi kimiawi/nilai gizi ikan asap sebagai salah satu komponen yang dibutuhkan dalam disain/label kemasan; (f). menyediakan informasi komponen flavor, kekhasan masing-masing ikan asap; (g). meregistrasi ikan asap untuk mendapatkan barcode; (h).rekomendasi prasarana dan sarana yang dibutuhkan UKM ikan asap dalam mendukung SSOP dan GMP tersebut;

3 Pengembangan Pemasaran Produk, 4 tahap
(a). mengembangkan pasar produk ikan asap sebagai komoditas unggulan, melalui penerapan kerjasama kelembagaan (pola kemitraan pemasaran) yang saling menguntungkan antara UKM dengan lembaga usaha/pemasaran yang potensial, profesional dan berbasis jaringan; (b). memperkuat jaringan industri dan jaringan pemasaran produk ikan asap unggulan yang sinergis serta memberikan jaminan pasar yang prospektif dan berkesinambungan; (c). membentuk UKM produk ikan asap unggulan yang mampu menerapkan prinsip-prinsip dasar wirausaha (enterpreneurship) dalam mengelola kegiatan usahanya; (d). mengaplikasikan Iptek bidang pemasaran yang telah ada dalam upaya mengembangkan UKM produk ikan asap sebagai salah satu sumber masukan dan informasi yang pemasaran pada masa yang akan datang.

4 Pengembangan Pemasaran Produk,
MITRA KEGIATAN: PT. Buana Garda-Jakarta, kebutuhan supermarket/hypermarket di seluruh Indonesia: Hero, Makro, Yogya, Giant, D’Best, Diamond, Hypermart dan Carrefour. Kebutuhan lokal/pasar tradisional

5 HASIL KEGIATAN (DF )