NAMA KELOMPOK : DESI AYU ARUM S. ( 176 ) BAYU ADI SURYONO ( 193 )

Presentasi berjudul: "NAMA KELOMPOK : DESI AYU ARUM S. ( 176 ) BAYU ADI SURYONO ( 193 )"— Transcript presentasi:

1 NAMA KELOMPOK : DESI AYU ARUM S. ( 176 ) BAYU ADI SURYONO ( 193 )
DELA AYU LIFIANA P. ( 195 ) RAFIDAH ( 200 ) ANADIA SABRINA ( 203 ) WILI AGUS KURNIAWAN ( 210 ) ISROMY GIFARI ( 215 )

2 PERKEMBANGAN TEKNOLOGI PANGAN DAN DAMPAKNYA
MATERI PERKEMBANGAN TEKNOLOGI PANGAN DAN DAMPAKNYA

3 Perkembangan Teknologi Pangan Dan Dampaknya
SEJARAH Sejarah teknologi pangan dimulai ketika Nicolas Appert mengalengkan bahan pangan, sebuah proses yang masih terus berlangsung hingga saat ini. Namun ketika itu, Nicolas Appert mengaplikasikannya tidak berdasarkan ilmu pengetahuan terkait pangan. Aplikasi teknologi pangan berdasarkan ilmu pengetahuan dimulai oleh Louis Pasteur ketika mencoba untuk mencegah kerusakan akibat mikroba pada fasilitas fermentasi anggur setelah melakukan penelitian terhadap anggur yang terinfeksi. Selain itu, Pasteur juga menemukan proses yang disebut pasteurisasi, yaitu pemanasan susu dan produk susu untuk membunuh mikroba yang ada di dalamnya dengan perubahan sifat dari susu yang minimal.

4 Perkembangan Teknologi Pangan Dan Dampaknya
DEFINISI Teknologi adalah keseluruhan sarana untuk menyediakan barang-barang yang diperlukan bagi kelangsungan, dan kenyamanan hidup manusia. Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air, baik yang diolah maupun yang tidak diolah, yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan, dan bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan dan atau pembuatan makanan atau minuman.

5 Perkembangan Teknologi Pangan Dan Dampaknya
Teknologi Pangan adalah teknologi yang menerapkan ilmu bahan makanan , terutama setelah panen ( pasca panen ) untuk mendapatkan manfaat yang optimal sekaligus meningkatkan nilai tambah dari makanan

6 Perkembangan Teknologi Pangan Dan Dampaknya PANGAN OLAHAN TERTENTU
PANGAN SEGAR PANGAN OLAHAN TERTENTU PANGAN SIAP SAJI

7 Perkembangan Teknologi Pangan Dan Dampaknya
PANGAN SEGAR Pangan yang belum mengalami pengolahan, yang dapat dikonsumsi langsung atau dijadikan bahan baku pengolahan pangan. Misalnya beras, gandum, segala macam buah, ikan, air segar. Perkembangan Teknologi Pangan Dan Dampaknya

8 Perkembangan Teknologi Pangan Dan Dampaknya PANGAN OLAHAN TERTENTU
Makanan / pangan olahan tertentu adalah pangan olahan yang diperuntukkan bagi kelompok tertentu dalam upaya memelihara dan meningkatkan kualitas kesehatan kelompok tersebut.

9 Perkembangan Teknologi Pangan Dan Dampaknya
PANGAN SIAP SAJI Pangan siap saji adalah makanan atau minuman yang sudah diolah dan bisa langsung disajikan di tempat usaha atau di luar tempat usaha atas dasar pesanan. Perkembangan Teknologi Pangan Dan Dampaknya

10 PERKEMBANGAN TEKNOLOGI PANGAN
Untuk mencapai kemandirian dalam memenuhi kebutuhan pangan nasional bukan hanya dipandang dari sisi untung rugi ekonomi saja tetapi harus disadari sebagai bagian yang mendasar bagi ketahanan nasional yang harus dilindungi. Perkembangan Teknologi Pangan Dan Dampaknya

11 Perkembangan Teknologi Pangan Dan Dampaknya
Di Indonesia saat ini mencapai 216 juta jiwa dengan angka pertumbuhan 1.7 % per tahun-an. Angka tersebut menunjukkan seberapa besar bahan pangan yang harus disediakan untuk memenuhi jumlah pertumbuhan penduduk di indonesia dengan kenaikan setiap tahunnya. Kebutuhan yang besar jika tidak diimbangi peningkatan produksi pangan justru menghadapi masalah bahaya latent yaitu laju peningkatan produksi di dalam negeri yang terus menurun. Sudah pasti jika tidak ada upaya untuk meningkatkan produksi pangan akan menimbulkan masalah antara kebutuhan dan ketersediaan dengan kesenjangan semakin melebar.

12 Perkembangan Teknologi Pangan Dan Dampaknya
Faktor Dominan Penyebab Rendahnya Produktivitas Tanaman Pangan adalah : Penerapan teknologi budidaya di lapangan yang masih rendah. Tingkat kesuburan lahan yang terus menurun (Adiningsih, S, dkk., 1994). Eksplorasi potensi genetik tanaman yang masih belum optimal ( Guedev S Kush, 2002 ).

13 Perkembangan Teknologi Pangan Dan Dampaknya
Selain faktor tersebut ada faktor lain penyebabnya salah satunya, karena cara budidaya petani yang menerapkan budidaya konvensional dan kurang inovatif seperti kecenderungan menggunakan input pupuk kimia yang terus menerus, tidak menggunakan pergiliran tanaman, kehilangan pasca panen yang masih tinggi 15 – 20 % dan memakai air irigasi yang tidak efisien. Akibatnya antara lain berdampak pada rendahnya produktivitas yang mengancam kelangsungan usaha tani dan daya saing di pasaran terus menurun.

14 Perkembangan Teknologi Pangan Dan Dampaknya
PENDAPAT Guedev S. Kush, 202 Solusi Terbaik Meningkatkan Teknologi Pangan Pemerintah sebaiknya memberikan ijin legal atas hak pengelolaan lahan yang telah diusahahan petani yaitu semacam HGU untuk usaha produktif usaha tani tanaman pangan sehingga petani dapat memberikan kontribusi berupa pajak atas usaha dan pemanfaatan lahan tersebut. Memberikan bimbingan teknologi budidaya khususnya untuk menerapkan teknologi organik dan Bio/hayati guna meningkatkan kesuburan lahan dan menjamin usaha tani yang berkelanjutan dan ramah lingkungan Melibatkan stakeholder dan swasta yang memiliki komitmen menunjang dalam sistem Agribisnis tanaman pangan sehingga akan menjamin kepastian pasar, Sarana Input teknologi produktivitas dan nilai tambah dari usaha tani terpadunya.

15 Perkembangan Teknologi Pangan Dan Dampaknya
DAMPAK POSITIF Adanya teknologi pengawetan sehingga makanan dapat disimpan untuk jangka waktu yang cukup lama. Memungkinkan untuk mendistribusikan bahan pangan secara merata ke seluruh penjuru dunia. Ditemukannya bibit unggul yang dalam waktu singkat dapat diproduksi berlipat ganda. Digunakannya mekanisasi pertanian untuk memungut hasil produksi sehingga hasilnya lebih besar bila dibandingkan dengan menggunakan tenaga manusia.

16 Perkembangan Teknologi Pangan Dan Dampaknya
5. Digunakannya bioteknologi ( misalnya hormon tumbuhan ) untuk merangsang tumbuhnya daun& bunga& atau buah sehingga tumbuh lebih banyak. 6. Dikembangkannya pembuatan pangan dari minyak bumi, penyempurnaan gizi sereal, pembuatan pangan protein dari daun - daunan dan pembuatan produk daging tiruan dari sumber - sumber protein nabati.

17 Perkembangan Teknologi Pangan Dan Dampaknya
DAMPAK NEGATIF Salah satu dampak negatif adalah pemakaian pestisida, ternyata tidak saja dapat memberantas hama tanaman, tetapi juga dapat membunuh hewan ternak, dapat meracuni hasil panen dan bahkan dapat meracuni manusia itu sendiri.

18 Terima Kasih