Rusman Efendi Program Studi Gizi STIKES HUSADA BORNEO

Presentasi berjudul: "Rusman Efendi Program Studi Gizi STIKES HUSADA BORNEO"— Transcript presentasi:

1 Rusman Efendi Program Studi Gizi STIKES HUSADA BORNEO
PENGOLAHAN, ANALISIS DAN INTERPRETASI DATA HASIL PENGUKURAN KONSUMSI MAKANAN Rusman Efendi Program Studi Gizi STIKES HUSADA BORNEO

2 FAKTOR KONVERSI Daftar komposisi bahan makanan (DKBM)
Daftar kandungan zat gizi makanan jajanan (DKGJ) Daftar konversi berat mentah masak (DKMM) Daftar konversi penyerapan minyak (DKPM) Daftar ukuran rumah tangga (DURT)

3 Bagian yang dapat dimakan
Konversi berat mentah masak Kehilangan dan penambahan zat gizi Ukuran rumah tangga Daftar bahan makanan penukar Taksiran konsumsi ASI

4 ANALISIS ZAT GIZI DKBM Memuat susunan kandungan zat gizi berbagai jenis bahan makanan atau makanan. Meliputi zat gizi: energi, protein, lemak, karbohidrat, beberapa mineral, dan vitamin Masih banyak kekurangan dalam DKBM ?

5 DKGJ DKGJ tidak digabung dengan DKBM karena Makanan jajanan merupakan gabungan berbagai bahan makanan yang dianalisis secara terpisah Dalam DKGJ susunan zat gizi tercantum dalam satuan gram bagian yang dapat dimakan Hanya memuat energi dan sembilan zat gizi

6 Komposisi ASI Komposisi tidak konstan dan tidak sama dari waktu kewaktu. Faktor yang berpengaruh: Stadium Laktasi Keadaan gizi Ras Diet

7 TINGKAT KECUKUPAN ENERGI DAN ZAT GIZI
Dasar penyajian Angka Kecukupan Gizi (AKG) Kelompok Umur Jenis Kelamin Tinggi badan Berat badan Aktivitas Kondisi khusus

8 AKG tingkat nasional AKG untuk kelompok dan rumah tangga AKG untuk perorangan