KARBOHIDRAT.

Presentasi berjudul: "KARBOHIDRAT."— Transcript presentasi:

1 KARBOHIDRAT

2 PENDAHULUAN Karbohidrat = karbon + hidrogen dan oksigen
Karbohidrat dalam kemasan pati yang biasa disebut dengan polisakarida Carbohydrates are polyhydroxy aldehydes or ketones

3 aldehyde ketone

4 The major source of energy fuel in the average human diet is carbohydrate, supplying half or more of the total caloric intake Karbohidrat memiliki 2 kategori : Simple Carbohydrates Complex Carbohydrates

5 - Monosaccharides KATEGORI KARBOHIDRAT 1. Simple Carbohydrates
- Disaccharides

6 MONOSACCHARIDES Monosaccharides Are Structurally The Simplest Form Of Carbohydrate In That They Cannot Be Reduced In Size To Smaller Carbohydrate Units By Hydrolysis Kategori monosakarida berdasarkan jumlah atom karbon : triosa, tetrosa, pentosa, heksosa

7 Aldosa : Gliserosa Eritrosa Ribosa glukosa
MONOSACCHARIDES Aldosa : Gliserosa Eritrosa Ribosa glukosa Ketosa Dihidroksiasetan Eritrulosa Ribulosa Fruktosa sedoheptulosa

8 Disaccharides Contoh disakarida adalah sukrosa, maltosa dan lactosa
Disaccharides consist of two monosaccharide units joined by covalent bonds (kondensasi) Contoh disakarida adalah sukrosa, maltosa dan lactosa

9 2. Complex Carbohydrates
KATEGORI KARBOHIDRAT 2. Complex Carbohydrates - oligosaccharides - Polysaccharides

10 Oligosaccharides oligosakarida adalah produk kondensasi tiga sampai 10 monosakarida. Kategori oligosakarida bdsrk jumlah gula sederhana adalah sebagai berikut : trisakarida, tetrasakarida, pentasakarida, heksasakarida. mariapoppy

11 Polysaccharides Produk kondensasi lebih dari sepuluh unit monosakarida. Contohnya pati, dekstrin. Polisakarida juga memiliki jenis non pati seperti selulosa pada dingding tumbuhan yang merupakan sumber serat utama dari bahan makanan

12

13 Monosakarida dalam fisiologi
Triosa, tetrosa dan pentosa dan sedoheptulosa merupakan zat metabolik dalam proses glikolisis. dua jenis monosakarida yang berperan penting dalam fisiologi adalah pentosa dan heksosa

14 Jenis Pentosa Dalam Fisiologi
Gula sumber fungsi D-Ribosa Asam nukleat & zat dalam metabolik Komponen struktur asam nukleat dan koenzim termasuk ATP, NADP dan koenzim flavin D-Ribulosa Zat metabolik Zat antara dalam jalur pentosa fosfat D-Arabinosa Getah tumbuhan Konstituen glikoprotein D-xilosa Getah tumbuhan,proteoglikan, glikosaminoglikan L- xilulosa Zat antara metaboli Diekskresi dalam urine pada pentosuria dalam urine

15 Jenis heksosa Dalam Fisiologi
Gula sumber Peran biokimiawi Makna klinis D-glukosa Sari buah, hidrolisis pati, gula tebu, maltosa, laktosa Bahan bakar metabolik utama untuk jaringan Diekskerikasikan dalam urine pada DM D-fruktosa Sari buah, madu, tebu Mudah dimetabolisme melalui glukosa Intoleransi fruktosa herediter menyebabkan hipoglikemia D-galaktosa Hidrolisis laktosa Mudah dimetabolisme menjadi glukosa, disintesis dikelenjar payudara u membentuk laktosa Galaktosemia herediter akibat kegagalan tubuh memetabolisme galaktosa menyebabkan katarak D-manosa Hidrolisis getah pohon mana Konstituen glikoprotein

16 Disakarida Dalam Fisiologi
Gula sumber Makna klinis isomaltosa Hidrolisis enzimatik pati maltosa Amilase, gandum, sereal yang bertunas laktosa susu Intoleransi laktosa, diare, kembung laktulosa Susu yang dipanaskan Tidak dihidrolis oleh enzim usus sukrosa Gula tebu, buah dan sayuran Intoleransi sukrosa trehalosa Ragi, jamur

17 DIGESTION OF POLYSACCHARIDES

18 DIGESTION OF POLYSACCHARIDES

19 DIGESTION OF POLYSACCHARIDES

20 DIGESTION OF POLYSACCHARIDES

21 Sekian