PENGOLAHAN.

Presentasi berjudul: "PENGOLAHAN."— Transcript presentasi:

1 PENGOLAHAN

2 Hydrophoenix Diah Wulansari Kenia Alvita S Nadhira Azzahrah
Putri Naila M Rasella Mutiara P Ruth Glory C

3 Pengolahan adalah kumpulan metode dan teknik yang digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi bahan jadi Apa itu pengolahan?

4 Alami Buatan P e n g a w e t M a k a n a n Gula Jeruk Nipis Garam
Kunyit Kulit Kayu Manis Cengkih Buatan Asam Asetat Benzoat Garam Nitrit Sulfit Sorbat P e n g a w e t M a k a n a n

5 Asam Asetat Asam asetat dikenal di kalangan masyarakat sebagai asam cuka. Asam asetat mempunyai sifat antimikroba. Makanan yang memakai pengawet asam cuka antara lain acar, saos tomat, dan saus cabai.

6 Benzoat Benzoat banyak ditemukan dalam bentuk asam benzoat maupun natrium benzoat (garamnya). Berbagai jenis soft drink (minuman ringan), sari buah, nata de coco, kecap, saus, selai, dan agar-agar diawetkan dengan menggunakan bahan jenis ini.

7 Sulfit Bahan ini biasa dijumpai dalam bentuk garam kalium atau natrium bisulfit. Potongan kentang, sari nanas, dan udang beku biasa diawetkan dengan menggunakan bahan ini.

8 Sulfit Bahan ini biasa dijumpai dalam bentuk garam kalium atau natrium bisulfit. Potongan kentang, sari nanas, dan udang beku biasa diawetkan dengan menggunakan bahan ini.

9 Sorbat Sorbat yang terdapat di pasar ada dalam bentuk asam atau garam sorbat. Sorbat sering digunakan dalam pengawetan margarin, sari buah, keju, anggur, dan acar. Asam sorbat sangat efektif dalam menekan pertumbuhan kapang dan tidak memengaruhi cita rasa makanan pada tingkat yang diperbolehkan.

10 Garam Nitrit Garam nitrit biasanya dalam bentuk kalium atau natrium nitrit. Bahan ini terutama sekali digunakan sebagai bahan pengawet keju, ikan, daging, dan juga daging olahan seperti sosis, atau kornet, serta makanan kering seperti kue kering. Perkembangan mikroba dapat dihambat dengan adanya nitrit ini. Misalnya, pertumbuhan clostridia di dalam daging yang dapat membusukkan daging.

11 KERIPIK BAYAM

12 Kenapa Keripik Bayam? Banyak remaja dan anak-anak yang tidak suka sayur Keripik bayam dapat menjadi cemilan sehat untuk banyak kalangan Keripik praktis dan tahan lama

13 CARA MEMBUAT

14 BAHAN-BAHAN Bayam Penyedap Rasa Bawang Putih Ketumbar Kemiri
Tepung Tapioka Tepung Beras Garam Santan Air

15

16 Cara Pengolahan Cuci bayam hingga bersih
Haluskan kemiri, ketumbar, bawang putih, serta garam Campurkan tepung tapioka, tepung beras dan santan Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam adonan tepung Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk, namun jangan sampai terlalu kental Celupkan bayam ke dalam adonan, lalu goreng di dalam minyak yang telah dipanaskan Goreng bayam hingga agak kecokelatan, setelah itu angkat dan tiriskan

17