BAB VI JAMUR.

Presentasi berjudul: "BAB VI JAMUR."— Transcript presentasi:

1 BAB VI JAMUR

2 FUNGI ( JAMUR ) Jamur = fungi = cendawan
Mikologi = cabang biologi yang khusus mempelajari tentang jamur. Ciri-ciri Jamur = Tidak berklorofil  Heterotrof. Eukariotik. Hidup sebagai parasit, saprofit, dan simbiosis, dekomposer. Multiseluler, Uniseluler. Hifa = benang-benang penyusun tubuh jamur Miselium = kumpulan dari cabang-cabang hifa. Dinding sel dari zat Kitin (karbohidrat yang mengandung nitrogen) Berkembang biak dengan = spora. Enzim yang ada dalam jamur = protease, amilase,dan pektinase.

3 Bentuk Jamur Uniseluler, misalnya Multiseluler, misalnya Saccharomyces
BAB 6 JAMUR Bentuk Jamur Uniseluler, misalnya Saccharomyces Multiseluler, misalnya Lepiota

4 Morfologi Fungi

5 Bentuk Tubuh Buah Jamur
BAB 6 JAMUR Bentuk Tubuh Buah Jamur Berbentuk kuping (telinga) Berbentuk payung Berbentuk bulat

6 Morfologi Fungi

7 BAB 6 JAMUR Hifa Jamur Hifa tidak bersepta Hifa bersepta

8 Berbagai Macam Spora Jamur
BAB 6 JAMUR Berbagai Macam Spora Jamur Zigospora Basidiospora Askospora

9 KLASIFIKASI FUNGI No Kelas Jenis spora generatif 1 Zygomycotina
Zygospora 2 Ascomycotina Ascospora 3 Basidiomycotina Basidiospora 4 Deuteromycotina Belum jelas

10 Cara Hidup Jamur Saprofit, misalnya Gymnophilus
BAB 6 JAMUR Cara Hidup Jamur Saprofit, misalnya Gymnophilus Parasit, misalnya Ustilago Mutual, misalnya mikoriza

11 ZYGOMYCOTA Ciri-ciri zygomycota Hifa tidak bersekat, inti Haploid
Dinding sel dari Kitin Hidup = saprofit, parasit. Contoh spesies = Jamur Tempe ( Rhizopus oligosporus ) Jamur Roti ( Rhizopus stolonifer ) Macam hifa = Rizoid = hifa untuk menyerap makanan. Sporangiofor = hifa ujungnya terbentuk sporangium. Stolon=hifa yang tumbuh dipermukaan substrat.

12 Contoh Struktur Tubuh Jamur
BAB 6 JAMUR Contoh Struktur Tubuh Jamur Struktur tubuh buah jamur Rhizopus

13 Contoh-contoh Jamur Zygomycota Rhizopus stolonifer (pada roti basi)
BAB 6 JAMUR Contoh-contoh Jamur Zygomycota Rhizopus stolonifer (pada roti basi) Rhizopus nigricans (pada tomat)

14 Reproduksi Zygomicota
Aseksual  Spora. Seksual  Zygospora Dua hifa,yaitu Hifa (+) dan Hifa (-) bertemu, kemudian inti jantan dan inti betina melebur, sehingga terbentuk zigot yang berdinding tebal. Zigot menghasilan Zygosporangium, sporanya disebut Zygospora. Zygospora mengalami dormansi = 1-3 bulan. Setelah itu, zygospora berkecambah membentuk hifa.

15 Reproduksi Jamur Reproduksi Zygomycota Sporangia Hifa (-)
BAB 6 JAMUR Reproduksi Jamur Sporangia Hifa (-) Zigospora (2n) di dalam zigosporangium Spora menyebar Sporangium Reproduksi aseksual Perkecambahan zigospora seksual Terjadi meiosis Zigosporangium (2n) Gametangia (n) Hifa (+) Reproduksi Zygomycota

16 Ascomycota Morchella esculenta Sarcoscypa coccinea Venturia inaequalis
BAB 6 JAMUR Ascomycota Morchella esculenta Sarcoscypa coccinea Venturia inaequalis

17 ASCOMICOTA Ciri-ciri Ascomicota : Hifa bersekat
Multiseluler dan uniseluler Badan buah  askokarp / askokarpus  bola,botol,dan mangkuk. Cara hidup  parasit, saprofit, dan simbiosis Reproduksi : Aseksual  pembelahan sel, fragmentasi, konidiospora (konidia). Seksual  konjugasi

18 Contoh Ascomicota Saccharomyces cerevisiae  khamir, pembuat alkohol,pengembang roti. Penicillium notatum  antibiotik penisilin. Penicillium chrysogenum  antibiotik penisilin. Penicillium roqueforti  pembuatan keju. Penicillium camemberti  pembuatan keju. Neurospora crassa  jamur oncom (orange) Neurospora sitophila  jamur oncom(orange) Morchella esculenta  jamur buah (dimakan) Claviceps purpurea  parasit pada gandum (ungu) Penyakit Gangren (kejang saraf,halusinasi,gila).

19 Alat reproduksi aseksual pada Ascomycota
BAB 6 JAMUR Konidia Konidiofor Hifa Alat reproduksi aseksual pada Ascomycota

20 Alat reproduksi seksual pada Ascomycota
BAB 6 JAMUR Askospora (spora seksual) Askus (kantung spora) Askokarp Hifa yang mendukung spora di dalam askokarp Alat reproduksi seksual pada Ascomycota

21 Reproduksi seksual pada Ascomycota multiseluler
BAB 6 JAMUR Askus dengan 8 askospora Jenis jantan Jenis betina Askogonium Trikogin Anteredium Inti haploid jantan Berpindah ke dalam askogonium Hifa dikariotik (n + n) berkembang dari askogonium Askokarp terdiri dari hifa dikariotik (n + n) dan hifa steril (n) Nukleus diploid (2n) Askus muda Meiosis Tiap inti haploid membelah sekali dengan mitosis Reproduksi seksual pada Ascomycota multiseluler

22 Contoh Ascomycota : Saccharomyces cerevisiae  Pembuat alkohol
Penicillium chysogenum  Penghasil antibiotik Penicillium notatum  Penghasil antibiotik Neurospora  Pembuat oncom Trichoderma  Penghancur selulosa

23 BASIDIOMYCOTA Ciri umum Basidiomycota = Makroskopis
Hifa bersekat, berinti satu (monokariotik), berinti dua (dikariotik). Misellium merekat pada substrat. Badan Buah  Basidiokarp. Reproduksi Aseksual  konidium Seksual  spora basidium

24 Reproduksi seksual pada Basidiomycota
BAB 6 JAMUR Basidiospora Hifa bermiselia Hifa - Hifa + Miselium dikariotik Basidiokarp muda Tudung Bilah Basidiokarp (tubuh buah) Bilah-bilah dengan basidia Perkembangan basidia Sterigma Basidium Reproduksi seksual pada Basidiomycota

25 Basidiomycota Volvariella volvaceae (jamur merang) Lentinula edodes
BAB 6 JAMUR Basidiomycota Volvariella volvaceae (jamur merang) Lentinula edodes (jamur shitake) Amanita muscaria

26 Contoh Basidiomycota Volvariela volvacea  Jamur Merang
Auricularia polytricha  Jamur Kuping Pleurotes  Jamur Tiram Lentinula edodes  Jamur Shiitake Amanita phalloides  Jamur Racun Exobasidium vexans  Jamur pada Teh Corticium salmonella  Jamur Upas

27 Peran Jamur dalam Kehidupan
BAB 6 JAMUR Peran Jamur dalam Kehidupan Kecap Tempe Kombucha Antibiotik Berbagai masakan menggunakan jamur

28 DEUTEROMYCOTA Ciri Umum Deuteromycota = 1.

29 Simbiosis Mutualisme Jamur
BAB 6 JAMUR Simbiosis Mutualisme Jamur Lumut Kerak Merupakan simbiosis jamur (Ascomycota, Basidiomycota, dan Deuteromycetes) dengan mikroorganisme fotosintetik (Cyanobacteria). Mikoriza Merupakan simbiosis jamur dengan akar tumbuhan tingka tinggi.

30 LATIHAN BAB JAMUR A. Gambarlah struktur jamur beserta keterangan berikut ini ! Jamur Tempe Jamur Merang B. Sebutkan Macam-macam jamur yang berperan di Fermentasi ( Min 6 Jamur ) No Nama Jamur Bahan Baku Nama Makanan Saccharomyces cereviceae Singkong, Beras Tape, Roti ………………………………………………… ……………………… ………………….. 6 C. Jelaskan daur hidup jamur berikut ini ! Jamur Tempe(Rhizopus oligosporus) = Zygomycotina Jamur Merang (volvariella volvacea) = Basidiomycotina